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第273章 糕甑

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就这样一屉一屉垒起蒸熟即可,甑糕只需蒸十几分钟,还可以做成卡通形状,若作为生意来做,具有很强的商业性。

而甑糕,顾名思义,是用甑蒸的米糕。甑,是中国古代一种非常古老的烹饪器具,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,其底部有许多小孔。甑糕的制作过程比较细致,用料为糯米和红枣、蜜枣,现在有人还会加葡萄干或红豆。在我的记忆里,小时候家里穷买不起糯米,母亲就用黏糜子来代替,现在想来,那味道虽有点糙,比不上糯米细腻,倒也独具另一种风味。糯米的处理方法有两种,一种是泡米,另一种是浆米。泡米要提前一晚上把米泡好,第二天再和枣一起装甑、加水、上火蒸。而浆米就比较费事,按照1:3的比例把糯米和水倒进锅里,开火搅拌,直至黏稠状。红枣要先用水煮熟,然后先铺一层枣,再铺一层米,如此重复至将甑装满,然后上火蒸,先用大火蒸两个小时,再用小火蒸六个小时,这样蒸出来的甑糕才会绵甜细腻,口感极佳。

关中人多以甑糕为早点,上世纪八九十年代的村民逢会赶集,都要吃上一碟甑糕,还不忘给家人买上一两份带回去共享口福。在我们蒲城县城红旗街与解放路十字,从前叫大什字口,曾经有一个身穿蓝大褂推着架子车卖甑糕的男子,听说他家世代以卖甑糕为生。车上装一口大甑,上面盖着包裹了一层塑料的方形厚棉被,甑旁放有筷子碟子,他的甑糕米香软而筋道,枣大而甜,因此生意特别好。

每天清晨六点多,早起的人们经过大什字口时便会听到吆喝声:“甑糕——热——甑——糕!”那声音抑扬顿挫,在安静的晨曦里听起来空旷而具有穿透力。很快,他的摊位前就围满食客,人们往往要排队等候才能买到一份。只见他不慌不忙地掀开厚棉被,左手拿碟,右手拿铲,先用铁铲将最上面一层枣抹平成枣泥,再顺着甑沿轻巧地铲下去,一块层次分明香气四溢的甑糕就放在了碟子里。他的甑糕量足价优,因而每天早早就收摊,根本不愁卖,到了年关,生意更是好得出奇。

好多年过去,不记得啥时候再也看不到他的甑糕摊,他还在不在也不得而知。尽管早市上偶尔还会看到有人骑着三轮车卖甑糕,却再也听不到那一短一长,极具乐感的吆喝声:甑糕——热——甑——糕!

金线油塔,缕缕金丝盘绕,似层层塔楼相叠,粗细不匀的面丝,包裹着调味料的香气,送入口中,温软油润、略带嚼劲,这就是金线油塔。

传承历史 “穿越”之味,用筷子挑起,轻微抖动,形似松塔的这道金线油塔,便展现出它暗藏的模样,缕缕盘绕着的金丝洋洋洒洒,清甜的麦香随着热气悄然出香,那时名为“油塌”的它已是声名远播,成为许多资深老饕的心头好。

据《朝野佥载》记载,一位大唐“吃货”因禁不住诱惑,不顾形象在马背上偷食“油塌”,让人看了不禁感叹魅力无穷,高妙而复杂的制作工艺,是其惊艳味蕾的秘诀。

直至清代末,三原县两家油饼铺的师傅,在继承唐代“油塌”技艺的基础上,不断创新,不断尝试,他们严格选用白、细、绵、软的上等面粉和用粮食喂养的生猪板油,并改饼状为塔状,改烙为蒸,名称也由“油塌”改为“金线油塔”。

陕菜技艺 传承之新形味兼美的金线油塔,虽为小吃却蕴含大艺,融入醇郁油脂及秘制香料的面团,乳白如玉,光滑细腻,经数次擀卷制成平整的面饼,随后顺长切成粗细均匀的细丝,盘绕成一座座玲珑有趣的小塔。

趁热端上桌来的金线油塔还不可直接食用,需用筷子提起塔尖抖一抖,瞬间变成一盘松散的金线,裸露出本真柔软的质地,浓郁香气浸透至丝丝缕缕。

食之佐以蒜蓉和油泼辣子,风味似是镀金般的锋芒毕现,油脂的温婉,麦香的清甜相继迸发,在口腔方寸之地辗转腾挪,略带嚼劲的口感更带来多层次的享受。

这边正写着的唐小纶手里的电话响了起来,李雅妮“你好!我是今天为您做护眼体验的护眼天使李雅妮,很高兴通过我们的姚老师认识你!”一个姓李的女眼师打来电话。

“你好,我在忙,一会我再给你回复过去,在忙写东西。”唐小纶这时候没心思接电话。

李雅妮“嗯嗯,好的,没事,你快忙!下午交流之前方知您朋友的孩子也有近视,我孩子确因这款中药的护眼膏而受益,所以希望天下更多的孩子都有明亮的双眼,光明的未来!”

上午9:36时分,燊早上好,你这张照片与我早上发的早安图片一样哦!上午9:40,就是。

曾经无数次,最期盼走过的地方,现在杂草丛生,没有一条小路,曾经不管走多远都不会觉得累,都是满满地,暖暖地爱,如今物是人非,唯独思念没有尽头[大哭][大哭][大哭]想念您[流泪][流泪][流泪]。

你的照片,上午9:56办公室小女娃给我抹的护手霜 人家给我摸,给我摸手抹脸哈哈,爱我吧,都是我小女朋友,哈哈。

李雅妮:哈哈……看来你人缘很好!

上午10:02走是太肥了,我喜欢瘦瘦的苗条的,

上午10:07哈哈……只要有享受的决心,我肯定瘦下来,我已经实践过。

你已经够瘦了,皮肤也白,哈哈。

谢谢你的赞美!我之前也挺胖的,就是吃亚麻籽瘦下来的,整整瘦了13.8斤!上次忘了给你发亚麻籽的资料,现在给你发一下我们亚麻籽的资料,你有时间可以认真了解一下,你瘦下来会显得更高大,主要是会更健康!

反弹不?吃这个还得注意啥?你发了我也看不懂,我语文阅读能力不行,哈哈,哪天约小姚那里你给我再说吧,有漂亮美女解读那岂不是更好。

正说着李雅妮的闺蜜找来咨询赡养的事,刚好唐小纶在,也只好给解释解释,那么就讲讲普法课堂 重组家庭后,继子女是否要尽赡养义务?基本案情:

1994年3月20日,朱某的母亲和生父经法院判决准予离婚。2001年4月,朱某的母亲与杨某登记结婚,朱某时年14周岁。之后,朱某的母亲与杨某共同将朱某抚养长大,并帮助其成家立业。2021年,朱某与杨某因琐事产生矛盾,朱某将72岁的杨某赶出家门,并拒绝支付赡养费。杨某无奈将朱某诉至法院,要求朱某每月支付赡养费1000元。朱某则以杨某在2019年已分得15万元征地拆迁款,杨某经济状况尚可为由拒绝支付赡养费。

处理结果,法院经审理认为,杨某与朱某的母亲结婚后,朱某长期随杨某共同生活,接受杨某的抚养教育,双方已形成继父子关系,朱某对杨某负有赡养义务。现杨某年事已高,没有劳动能力,其有权利要求朱某对自己进行赡养。杨某在土地征收后,虽获得补偿款15万元,但其无房屋居住,需要租赁或购买房屋,同时还需要支付医药费和日常生活开销,生活负担较重,朱某应支付杨某赡养费。最终,在法官的调解下当事人自愿达成调解协议,由朱某每月支付杨某生活费400元。

典型意义,在人口老龄化背景下,老年人赡养问题成为广受关注的社会问题。依法保障老年人的赡养权益,是应对人口老龄化的重要举措,也是传承与弘扬中华优秀传统孝文化的应有之义。《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条、第一千零七十二条对子女的赡养义务做了明确规定,成年子女不履行赡养义务的,缺乏劳动能力或者生活困难的父母,有要求成年子女给付赡养费的权利。继父或者继母和受其抚养教育的继子女间的权利义务关系,适用《民法典》关于父母子女关系的规定。因此,不论亲生子女还是养子女或是形成抚养教育关系的继子女,不论婚生子女还是非婚生子女,即使父母因为各种原因没有履行对子女的抚养义务,在父母需要赡养时,子女均不能拒绝。本案中,杨某与朱某母亲共同将朱某抚养长大,并帮助其成家立业,尽到了抚养教育义务,朱某理应对杨某尽赡养义务。鉴于本案为家事纠纷,本案的审理过程中,为弥合家庭关系、促进家庭和谐,法官多次组织调解,充分向当事人释法明理,开展情感疏导,最终双方当事人达成一致意见,一起家事纠纷得以化解。

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