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剑横秋水

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第372章 鱼豆腐好了

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“这个是绞肉机啦。”

李恒满足两小只的好奇心道。

这台异界版的绞肉机,也是出自齐鸣师兄之手。

上次吃过饺子后,李恒因为嫌弃剁馅儿太麻烦,过后特意去找齐鸣,打造的厨具。

由于李恒他们吃过一次饺子后,到现在还没有,吃第二次的想法。

所以这个东西,一直都被丢在角落里吃灰。

今天可算是有它的用武之地了。

这台绞肉机的构造,也是简单之极。

外面是一个带盖儿的,透明材质的罐子,里面是可以高速旋转的刀片。

至于动力方面,有两种模式,一种是灵石驱动,另一种是用手摇的。

李恒没有麒麟臂,也不在乎这一两块灵石,

所以他果断掏出一块灵石,镶入绞肉机底部的凹槽里。

盖上顶部的盖子后,一摁开关。

“嗡~嗡~”

有了动力后,内部的刀片,如李恒料想的一样,快速旋转了起来。

“不愧是齐鸣师兄啊!做出来的东西,还真是好用呢!”

检查了一遍手里的机器后,李恒隔空夸赞齐鸣道。

重新将盖子打开,然后将切成小块的鱼肉,倒入绞肉机中。

接下来李恒又开始制作,搅打鱼肉会用到的调味品。

葱姜切碎后,放入碗中,加入清水搓一搓,就做成了一碗简易的葱姜水,放到一旁备用。

再来一小把花椒,用开水泡上几分钟,这样就得到了一碗,简易的花椒水。

“差点儿忘了,还少了点儿东西!”

前期准备工作完成后,李恒又想起,可以再往里加几个虾仁,以增加鲜味儿。

“小小,你赶紧去山下的池塘,抓几只碧纹虾回来,我有急用。”

李恒还有其它事要做,跑腿这种事,就只好由两小只代劳了。

“李恒哥哥,你是不是唱歌,把脑子唱坏啦?咱们现在又不在小厨峰,我们上哪儿去给你捉虾呀!”

鹿小小动都懒的动,只是给了李恒一个鄙夷的眼神,让他自己去体会。

“啪!”

李恒一拍自己的额头。

“呵呵,看来我是真的有些糊涂了!”

在鹿小小的提醒下,他才反应了过来。

“李恒哥哥,你忘啦?咱们还有这个小东西呢。”

小赤一把将地精,提溜到面前,晃了晃说道。

对啊!差点儿将这株行走的味精搞忘了。

“怎么?又到了用本大爷的时候啦!”

“哎呀呀!看看你们这一个个的吃货,关键时刻还得靠本大爷啊!”

“嚯~嚯~嚯~”

地精将两根须子,抱在胸前,不屑的看着众人,放肆大笑道。

“小东西,你挺嚣张啊!”

“最近我吃的肉有些多了,需要吃点儿素解解腻,我看你就很不错!”

小赤忍不了了,抓住地精就要往嘴里送。

“啊~~”

“喂喂,咱们可是说好不动嘴的,你这小丫头,怎么出尔反尔啊!”

眼看自己的身体离,小赤的嘴巴越来越近,地精一边拼命挣扎,一边叫喊道。

虽然小赤并不能给它,带来什么实质性的伤害,但是被牙咬也不是什么,能令人愉悦的感觉。

“李恒小子,快救我,快救救我啊!”

“你也不想一会做出来的东西上面,全是这丫头的口水吧?”

小赤没有被说动,地精只好去求助李恒。

“行了,别给自己加戏了!”

李恒也觉得地精的话,还有那么几分道理,便从小赤手中抢过了地精。

“小赤先别玩儿了,要不一会儿该耽误咱们干饭的时间了。”

“哦!”

小赤原本还想着,再从李恒手中夺回地精。

但是一想到李恒说的后果,她就立刻放弃了这个打算。

天大地大,干饭最大!

这是身为吃货的终极信仰,是永远都无法撼动的。

李恒握住地精,将其伸入绞肉机中,使劲儿和弄了几圈。

“轻点!轻点,小心刀片,别刮着本大爷!”

“哎呦!哎呦,我怎么感觉有点儿头晕了!”

即使是被李恒握在手里,地精也没有一刻是消停的,跟个话痨似的,叭叭个没完没了。

李恒都懒得跟地精搭话,用完后赶紧把它丢了出去。

给鱼肉提鲜过后,李恒又往绞肉机里,加了一勺葱姜水和花椒水。

盖上盖,拨动开关,先将鱼肉打成泥状。

嗡嗡声再次响起,几个呼吸过后,机器中的鱼肉,逐渐变成了比较细的碎肉。

这时候需要先停下机器,再往里加入适量的花椒水和葱姜水。

这一步骤,需要反复操作三次,目的是为了让鱼肉和调料充分结合。

三遍过后,再次打开盖,加入盐,胡椒粉,醋,最后再打入两个鸡蛋。

继续搅打,直至里面的碎鱼肉,全部变成鱼泥。

为了增加鱼豆腐的粘稠性,也为了吃起来更加q弹好吃,还需要往鱼泥里掺杂一些淀粉。

然后继续用绞肉机,搅打鱼泥,直到鱼肉和淀粉充分融合在一起。

现在还需要一个模具,用作定型之用。

这次李恒用的是,一个四四方方,只有一面开口的铁盒子。

先在模具内部刷上一层油,以方便后续脱模工作。

打好的鱼泥,放入模具中,尽量用铲子将其表面抹平并压实。

在灶台上架好蒸笼预热,等到蒸笼里开始冒水气儿后,再放入装满鱼泥的模具。

盖好蒸笼,用中火蒸一炷香时间后,取出晾凉。

再次取出时,模具中的鱼泥,已经变成了一整块。

“吸溜!怪不得李恒哥哥要叫它鱼豆腐,除了闻起来不像豆腐,看着可太像了。”

鹿小小往回吸了吸,已经拉丝的口水,说道。

尽管大家已经看不到,鱼肉的本来面目了。

但这浓浓的鱼香味儿,还在不停的挑拨着众人的味蕾。

稍微晾凉一些后,李恒将整块的鱼豆腐,从模具中取出。

再将其改刀,切成四四方方的小块儿,长宽高约两指即可。

“李恒哥哥,我们能尝一个吗?”

两小只已经有些等不及了。

“给!”

李恒挑出两块鱼豆腐,丢给两小只道。

虽然现在的鱼豆腐,还属于半成品,不过尝一尝味道还是没问题的。

打发完两小只以后,李恒拿出平底锅,在锅底铺上一层薄油。

用小火将鱼豆腐煎至表面金黄,煎的时候,要勤翻面,六个面都要照顾到。

鱼豆腐好了。

怎么感觉这张图,不怎么诱人呢!

李恒做的鱼豆腐,用的都是真材实料,而且还没有任何添加剂。

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