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第508章 玉子烧vs宫廷鸡蛋羹

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一道烤马铃薯和一道红烧土豆被同时端上了评委席,从卖相上看,红杀土豆有着靓丽的色泽,配合着几点绿色的香芹和香菜,红红绿绿,外表十分美味,而烤马铃薯就要差了许多,那道菜整体呈现出一种乳黄色,虽然不是那种一看就让人失去食欲的菜色,但从感官上就不如红烧土豆来的美味。

超级厨师大赛的评委设定的十分公正,同一系的厨师都会找同一系的美食家,如果是不同系的,那会邀请其他系的美食家进行品鉴。

此时帮多戈董倩做评判的,就是两个日本美食家以及一个东南亚的美食家。

这三个美食家所属的菜系中都没有烤马铃薯或者红烧土豆这两道菜,这可以保证评判的公正性。

三位美食家都是那种看起来有些古板的老人,相互之间似乎也没什么交流,他们依次品尝了两道美食,脸上甚至也看不到什么表情。

场外叶垂这边,都有些担心,董悠悠更是紧张的注视着三个评委的表情,仿佛大气都不敢出了,手里更是紧紧的抓着田小杜的胳膊——从田小杜憋红的脸庞上就完全可以体现出董悠悠现在的心境,不过看在她这么紧张的份上,田小杜还是选择忍了……

“姐姐做的菜外表这么好,这一场比赛一定是姐姐胜利吧,对不对?”董倩转头看向叶垂,寻求叶垂的意见。

“这个不好说,两人的菜品从卖相上你姐姐更上一层,不过从口味上……我感觉那道烤马铃薯可能要更胜一筹,那道菜很不简单。董倩跟他胜负是五五开的。”叶垂沉声说道。

那道烤马铃薯程序上并没有多少出众的地方,似乎跟普通人制作烤马铃薯没有多少区别,可叶垂刚刚却清楚的看到,多戈在完成了马铃薯的烤熟后,用厨刀细细的在马铃薯上面切除了一道道的纹路——那个时候马铃薯已经熟透。马铃薯的质地很难保持稳定,也就很难切出细密的刀纹,但多戈出手很快,刀工也十分了得,极短的时间内就切出了数刀。

而且在切的时候,他的刀还抹上了一些调料。让那种调料的味道深入到马铃薯的内部,切完之后,马铃薯的外表甚至依然还保持着原本的形体,这就让马铃薯的口感在酥软之上又多了一种层次感,烤马铃薯最困难的一点也就是入味。在他的手中也迎刃而解。

虽然董倩的红烧土豆也有许多可取之处,但以叶垂的判断,口味上已经逊了多戈的烤马铃薯一头。

三位美食家已经品尝结束。

赛场的主持人用英语询问三人对两道菜的看法,第一个日本美食家没有多少犹豫,便伸手指了指多戈。

他选择多戈!

田小杜的脸突然就更加红了……

幸好的是,第二位泰国美食家在思考了一番后,选择了董倩:“其实泰国菜中也有烤土豆这种做法的,不过董倩师傅的红烧土豆让我尝到了土豆全新的味道。所以我认为董倩师傅的这道菜获得优胜。”

现在是一比一,董倩跟多戈两人最终谁能获胜,就看那第三位美食家的判断了。

那是一位日本美食家。身上还骚包的穿着一身和服,他双手抱胸,足足沉默了将近一分钟,这才用生硬的日式英语说道:“董厨师和多戈厨师的菜都十分迷人,不过从口味上我认为多戈厨师的这道烤马铃薯更胜一筹,但卖相上来看董厨师的菜更胜一筹。这让我很难进行选择……唉,既然这是厨师大赛。那就要以口味为准,所以。我选择多戈厨师获胜。”

随着这个日本美食家的话,旁边给多戈打气的那些围观群众立刻就爆发出了一阵欢呼声,叶垂这边则都是有些愁云惨淡——田小杜的脸庞更是已经涨红的跟一个苹果死的了,胳膊估计都快要被董悠悠抓下来一块肉了。

董倩在厨师大赛的第一场就输了!

听到这个结果的董倩微微愣了片刻,随后脸上浮现出一丝洒脱的微笑,跟多戈握了握手,又接收了那个主持人的几句问候,便下了赛场。

叶垂这伙人中,第一个淘汰出局的选手就是董倩。

因为董倩的失败,接下来一直到晚上,叶垂这伙人的兴趣仿佛都一直不太高,几个女孩子陪着董倩到沙滩上散心,董悠悠甚至还因为这个哭了出来,倒是董倩看得很开,超级厨师大赛上面卧虎藏龙,她已经有了足够的心理准备。

当看到韩雨堰一直陪在身边的时候,董倩还笑着跟韩姐姐说:“你还是赶紧去准备明天上午的比赛吧。”

“算了算了,你都输了我肯定也赢不了。”韩雨堰仿佛早已经看透了一切,“这场比赛我肯定会输的。”

她说的这么洒脱,俨然是已经放弃了这场比赛的样子。

董悠悠跟唐珊珊等几个女孩子知道这姐姐除了鸡蛋什么也不会做,一个个的想了想后,就都黯然的拍了拍韩雨堰的肩膀,那样子倒仿佛是韩姐姐真的已经输了比赛她们在安慰了……

然而,到了第二天韩雨堰跟半田仙的比赛结果出来,却是彻底让众人大吃了一惊。

“我认为这道宫廷鸡蛋羹更加美味!”

“我也更加喜欢这道宫廷鸡蛋羹!”

“这道宫廷鸡蛋羹绝对毫无争议的获胜。”

三个评委在品尝了半田仙的玉子烧以及韩雨堰的宫廷鸡蛋羹之后,竟然是一边倒的就选择了韩姐姐获胜。

听到这个结果,几乎惊呆了一众小伙伴的眼睛。

最惊讶的大概还要输韩雨堰自己了,这姐姐伸手指着自己:“唉?我赢了?”

韩雨堰的宫廷鸡蛋羹,做法是受到叶垂的指点,原料除了鸡蛋之外,还有豆腐和牛肉抹。

豆腐只需要半块,切成薄片,正反两面都抹上一些盐,腌制十分钟入味,蒸鸡蛋羹的碗内面要抹上一层薄薄的花生油,放入豆腐,然后将打碎了的鸡蛋倒入其中,再加上等量的水,随后放入蒸锅。

*蛋羹实际上用微波炉就可以了,但韩雨堰却选择用最原始的蒸锅,这样整出来的蛋羹才是最地道的。

将蒸锅内的水烧开,然后转中火,水蒸大约十八分钟。

判断鸡蛋羹有没有熟透也十分简单,用竹签插入鸡蛋羹内,看看有没有水流出来,如果没有水从蛋羹下流出来,那就证明鸡蛋羹已经蒸熟了。

这个时候另起一锅,倒入少量的油,下肉末翻炒,在加入姜片和葱白炒出香味,最后放入少量的料酒和酱油翻炒,将牛肉末炒成一个个的小小肉球,这个时候再将炒好的牛肉末匀均的撒到鸡蛋羹上面。

白色的质地配上微红的牛肉粒,再点缀上几朵香菜,一道宫廷豆腐羹就这样完成了。

做法很简单,但鸡蛋要怎么打碎,牛肉末要怎么翻炒,这些却都是这道菜的要点,稍微有一些差池,在那些专业的美食家口中,味道就可能天差之别。

至于半田仙的那道玉子烧,做法同样十分简单。

鸡蛋打碎,导入一些日式高汤,调入盐和味精,半田仙还在蛋液中加入了一些切碎的葱花,让玉子烧的味道多了一股葱香味,做玉子烧的锅是四方的平底锅,国内的倒入一点油,等烧开后撒入蛋液,让蛋液在平底锅内舒展开来,等蛋液逐渐凝聚,用铲勺一点一点的将蛋液卷起来。

这个动作要求很高,不能破坏蛋卷的完整度,同时也要把握好火候,蛋饼并没有反面,一面是凝固的,一面是液体状态,当蛋液卷起来的时候,液体的蛋液刚好可以发挥粘贴剂的效果,令整个蛋卷形成一种有层次的整体,并且并不会令蛋卷有任何烧糊的地方。

做好的蛋卷还要切成均匀的大小,放入盘中。

此外还需要其他的几种配菜,比如烤香肠。

香肠用小红香肠,将香肠的一段米字形切开,倒入放了少许油的平底锅内,香肠受热,一段的就会裂开,形成香肠章鱼,跟玉子烧放入一起,再加入一些日式腌菜,一盘色香味俱全的玉子烧就完成了。

整盘玉子烧仿佛带着特有的日式小清新,让这道菜看起来精致而不失典雅。

从外貌上来看,跟韩雨堰的宫廷鸡蛋羹似乎不分上下。

不过叶垂这边都已经知道,那位半田仙来历十分不凡,她本身是日本半天料理的当代掌舵人,年纪虽然很小,但已经拥有五纹厨师的头衔——按照国际的星级评定,这已经是七星级的厨师,属于那种少有的厨艺天才,在这样的厨艺大赛中,各种厨师天才肯定是最不少见的。

在日本境内她的名气也十分之大,所以叶垂这边都对韩雨堰能够赢下这场比赛没有多少信心,就算是叶垂,也没有多少期待。

然而,结果却是令人跌破眼镜,韩姐姐的这一道鸡蛋羹竟然压倒性的拿到了胜利……

只能说韩姐姐的炒蛋西施名号真是名副其实啊,只要是*蛋菜肴,就没有无往不利的。

仔细详细,曼尼.普利奇特也都折在了她的黯然*饭上……(未完待续)

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