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第241章 培养手下

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等忙活过了这一阵后,总算能歇一歇了,郭凡来到大厅,看着安飞正拿着笔杆子在啃,活像一只在啃竹子的熊猫。

“老板,你做的这个还行,就是墨汁太少了,再给我来点呗,蘸着不过瘾。”

安飞和郭凡混熟了,直接开口要。

“行。”

郭凡就让车彦磊在后厨又弄了点酱汁,给他端过来。

于是安飞沾了酱,卷了饼,吃的不亦乐乎,看这架势,和小葱蘸酱一个吃法,很是粗豪。

安飞吃完一抹嘴,就和郭凡说起了头发的事。

“你这生发奶茶果然有用哎,我喝了半个多月,发现脱发明显减少,暂时保住了后移的发际线。”

郭凡笑道:“那就好,不过奶茶毕竟是外物,关键还是要你自己调节,不要给自己太大压力,早睡早起,合理饮食。”

安飞不以为然的说道:“嗨,干我们这行,就是没日没夜的码代码,变成秃头也比穷死要好,有你这生发奶茶能让我晚两年秃头,就值了。”

现在就是内卷的时代,买房买车,无论干什么都需要钱,而自己不努力,就会被努力的新人替代,所以为了以后的好日子,安飞要拼出一条血路。

每个人都有自己的选择,郭凡也不好多劝。

时间已经不早了,郭凡就不打算外出了,正好借着这个机会,考察车彦磊药材知识的学习情况。

“说一下连翘的用途和注意事项。”郭凡在后厨问道。

车彦磊就说:“味道微苦且辛,具有清热,解毒,散结,消肿的功效,可以治温热,丹毒,斑疹,痈疡肿毒等。”

“禁忌呢?”郭凡又问。

药材不光要记药效,还要记禁忌,否则某些食客吃了反而是毒药,严重的甚至会害死别人。

是药三分毒,郭凡就曾嘱咐车彦磊,在不知道病人具体病症的情况下,宁可不补,也不能乱补,所以这药材禁忌要同样记住才行。

“嗯……肠胃不好,发热、和浓疮破损的人忌服。”车彦磊磕磕巴巴,也算是大体对路。

郭凡微微点头,然后问道:“当归。”

车彦磊就继续回答,内容大体正确。

郭凡一连问了二十多种药膳常用中药材,他都基本上能回答正确,天赋还可以,而且肯用功,那就值得他培养一番。

既然值得培养,那肯定要忠诚才行,郭凡看到车彦磊的忠诚度现在是55,还不保险,干脆就把得到一直没用的忠诚卡给他用上。

重生系统:“忠诚卡使用成功,车彦磊忠诚度+10!”

现在车彦磊的忠诚度达到了65的及格线,一般就不会背叛了,那么就值得他付出一些成本了,那就是学习卡。

学习卡只对员工生效,能提升员工学习技能时的速度。

郭凡现在打算要教车彦磊做药膳,即使达不到他高级药膳的程度,起码也要能在忙碌的时候能帮上忙,能煮一些不太需要技巧的汤粥,分担一些工作量也是好的,有时候郭凡有事要外出,车彦磊也能短时间顶岗,不至于郭凡离开药膳生意就要歇业。

综合算下来,投资一下车彦磊,还是很有必要的。

重生系统:“学习卡使用成功,一周内车彦磊学习能力增加。”

郭凡一连在员工身上用了两张卡片,那可是下足了本钱,接下来他就要教给车彦磊一些药膳的基础知识。

“药膳嘛,讲究说学逗唱……”

郭凡这话一出,把车彦磊逗笑了。

“哦,我说错了,那是说相声,咱们厨师这行是煎炒烹炸。”

郭凡还逗了个笑,主要是不想培训过程太枯燥。

果然,气氛活跃后,车彦磊的学习劲头就更高了。

车彦磊本来就是新东方出身,有烹饪基础,现在药材知识也背会了,剩下就是记熟一些药膳配方和处理药材的手法,这就纯靠经验了,多学多做,才能进步快。

厨师这行没有捷径,菜谱可以背,但也要会微创新,不能顾客点个鱼香肉丝,材料换成牛肉就不会炒了,那可不行。

培训这事急不来,每天教几种药膳,掌握完全了再进行下面的步骤。

当然,郭凡传授药膳手法也是循序渐进,目前只教初级药膳技能的知识,等车彦磊掌握后,而且忠诚度提高到70以上,才会继续教他中级技术。

至于高级药膳技术,那就要看机缘了,如果将来能成立连锁公司,用股份把车彦磊绑在公司,那就可以传授药膳最核心的技术。

否则毫无保留的教人,就会有背叛的风险,而且这种手把手教出来的手下,出去自己单干,那就是妥妥的竞争者,所谓教会徒弟,饿死师傅,就是这个道理。

郭凡前世就见过无数案例了,别说简单的上下级关系,就是兄弟姐妹之间都有可能反目成仇,所以郭凡提前有了准备,不会亲手教出一个竞争对手。

这一教就到了晚餐时间,然后两人一起准备晚上的订单。

从这晚开始,郭凡就有意让车彦磊动手试制一些药膳粥。

菜谱告诉他,手法告诉他,药材如何处理告诉他,接下来就让车彦磊实际操作,郭凡发现哪里不对当场指出,这样进步才快。

也许是用了学习卡的原因,车彦磊就和厨师天才一样,几乎就是一点就透,除了第一碗药粥做的不太好,留着自己喝,剩下的几碗药粥经过郭凡的品尝,达到了可以售卖的程度。

于是从这晚上起,车彦磊就能帮郭凡分担一些压力了,让郭凡轻松很多。

郭凡的设想是,等车彦磊上手后,他就把比较好做的粥和汤都承包过去,而郭凡自己做一些客人点的珍品菜肴,做到分工明确。

全体员工一起忙过了晚高峰,员工们陆续下班。

“老板,食材都整理好了,我先下班了。”

车彦磊很有礼貌,和郭凡汇报后才换衣服走人。

接下来店里就剩下郭凡一家人了,柏静秋在前台收银,郭小涵自己练字或看书,郭凡就做一些散客药膳订单。

再过一会,他们就可以打烊回家了。

这时候门一开,进来一个四十来岁,发型新潮的中年男人。

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