铁锹配大锅,一锅炒菜七万多

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第152章 辣炒鸡架子

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搞定鸡架子的货源,下面就是要去采购一些其他的辅料和调味料了。

告诉朱大壮给自己弄2吨猪肉之后,王平安便去了别处。

看着他走远的背影,冷库老板也是满眼羡慕的盯着朱大壮。“屠户啊!好羡慕你!一天2吨猪肉啊!这得杀多少猪啊!”

朱大壮笑了点点头。“累并快乐着!现在你已经抱上王老板的大腿了,建议你还是多进些货吧!就你冷库里面的那几十吨货,我怕你到时候不够卖的。”

对于屠户的建议,冷库老板觉得还是得先看看形势再说。

毕竟这玩意儿不像其他的冻品,早些年的时候是卖的挺火的,但是现在人们生活水平好了,除了一些做餐饮的老板会购买一些用来熬制高汤之外,市面上已经很少人购买的。

就算大锅王的生意很好,但是自己冻库里面还是有着几十吨的存货了,这个存货量足够他卖上一段时间的。自己不可能来个大客户就要进一批货,来个大客户就要进一批货,要是那样的话,自己的冷库都不够用。

又到了开始做午饭的时间,将那些冻鸡架子全部解冻清洗干净,加工成块之后。

王平安这才起锅烧油,下入葱姜爆香以后,这才改小火加入鸡块开始翻炒。

这东西送过来的时候看着是挺多的,不过解冻之后的重量,肯定是没有当初那么多的。

杨璐拿着卖那些包装用的纸箱子的钱,给他买了两包23溪,外加一杯奶茶,然后笑嘻嘻的跑到一边吃冰淇淋去了。

王平安也是笑着摇头,这个女人太能干了,总是会让她发现赚钱的路子。

手持铁锹,不停的翻炒锅内的鸡块,这个不能急。之前没有焯水,就是为了能够将鸡架子上的那些少许油脂和鸡皮给炒出来油来,然后炒焦、炒香。

一下子翻炒1000多斤的东西,没有点臂力和力气还真的搞不定,足足翻炒了20多分钟之后,大锅之内这才开始洋溢出鸡架子的香味。

吸上一口,还是当年的那个味!

香!

眼见着锅内那些鸡块上面的鸡皮已经炒焦出油,王平安膝盖一顶,调中火!

加入干辣椒段,洒上料酒,葱段和姜丝,再次翻炒几分钟以后,然后加入适量老抽上色。

继续翻炒均匀,等到锅内的鸡架子都变了颜色之后,这才倒入一些青红辣椒,调大火快速翻炒调味。

“可以吃了吗?可以了吗?可以吗?”杨璐沿着口水凑了过来,一个劲的对着王平安询问。

“你不是刚吃过东西吗?”王平安直接揭开了奶茶的塑封膜,咕嘟咕嘟的将一杯冰镇柠檬汁给一口干完。

用管子吸,哪有大口吞来得爽快?

“那是零食!零食!我这不是想吃菜嘛!那零食能够和饭菜相比吗?”杨璐咂吧着嘴给自己辩解。

王平安挥手。“你朝后面退退!再退退!别等下烫到你。”

“哗啦!哗啦……”

眼看着王平安给锅内炒好的鸡架子给盛到那些装菜的大桶里面,杨璐转身就跑进餐车,拎着打菜的十二两勺和一个大号码斗就冲了过来。

也不管王平安说不说。“哐哐”就给自己打了满满一码斗先。

“你个吃货!这么猴急的吗?”王平安还打算让她帮忙刷锅的,但是看她这个样子,却又害怕她直接搂着大锅狂舔的。

锅脏了没事,她别掉进去才是真的,就她那小身板,要是真的一头摔进去,还真的能装得下!

一个辣炒鸡架子,一个苦瓜塞肉是蒸的,这两天老爷子他们还在找鱼,所以暂时也就没有做鱼的,另外加了个番茄炒鸡蛋和骨头炖玉米、红烧肉,中午的饭菜也就是这些了。

那些帮厨的工人师傅们,早就已经被炒鸡架子的香味给勾得受不了的,眼见杨璐都已经开始吃上了,他们也是忍不住的对着她催促起来。

“妮儿快别吃了!先给我们打饭打菜啊!”

“是啊!吸溜……我……吸溜……”

“停不下来!太香了!嘎嘎香!我停不下唔唔……”连回话的时候,她都没有抬头。

把那些在餐车里面用空调吹凉的绿豆水给搬到外面的自取处之后,王平安连抽根烟的功夫都没有,便开始给帮厨的各位师傅们打菜起来。

这些人刚端着打好的饭菜离开餐车,就见到远处那些下班的工人们师傅们犹如阵前冲锋一般,不要命的对着这边奔来。

加上那边本就在拆迁和重建,愣是让那些人给跑出了沙尘滚滚的感觉,不知道还以为那边在刮大风的。

不多时,原本已经空无一人的打菜窗口,便已经齐刷刷的站满了人。

看着那一个个汗流浃背的大哥大叔们,王平安也是忍不住的关心道:“这天气这么热,你们还刚干完活,跑得这么猛,你们是真的不怕晕倒吗?”

拍在第一的大哥一听,顿时咧着嘴伸手抹了一把脸上的汗水。“老板别废话了!赶紧打菜!可馋死我了!就要那个鸡架子,老远都闻到味的。”

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