四合院:下乡小神医,致富活财神

能吃能睡霸王龙

首页 >> 四合院:下乡小神医,致富活财神 >> 四合院:下乡小神医,致富活财神最新章节(目录)
大家在看死神:我用DNF分身做幕后大佬全职闺蜜:有我你还打什么工啊国民导演:影帝他对我图谋不轨斗罗二:重生瑞兽,开局屏蔽唐三军人老公宠上天,娇知青一孕双胎被豪门抛弃后,假千金高攀不起了穿越六零,军嫂随军走过南闯过北亮剑:开局叛变?我要自己当司令野翻!谁家Omega是疯批小狗糟糕!被养大的病娇男主强制爱了
四合院:下乡小神医,致富活财神 能吃能睡霸王龙 - 四合院:下乡小神医,致富活财神全文阅读 - 四合院:下乡小神医,致富活财神txt下载 - 四合院:下乡小神医,致富活财神最新章节 - 好看的其他类型小说

第101章 东北最重要的事之一腌酸菜

上一章目录下一章阅读记录

随着气温降低,早已反客为主的公社那位关系户阿姨表示最近气温正好,正是做东北特色的腌酸菜的最佳时节,而卫生所的两位资深卫生员阿姨也表示确实是这个时候做酸菜最好!

因为温度高了做出来的酸菜保存时间不够,吃不到明年春天,而如果温度过低,到能吃的时候早就已经过年了,要等太久!

阎解娣也稍微知道一些,毕竟京城也做酸菜的,只是数量没有东北这么夸张!东北这边是一大排的大缸啊!那个大缸只能用巨大来形容!

不过考虑到阎解娣的感受,专门帮阎解娣弄了几口大口坛子,只能装百八十斤的坛子,当她们对阎解娣说这是小坛子的时候,阎解娣觉得都是北方人,怎么差距那么大呢?

不过看见那几个比知青小女孩还高的最大号的大酸菜缸,阎解娣终于理解了,为什么百八十斤的叫小坛子了,这个大号的感觉装个千儿八百斤的绝对没有问题!

做酸菜,在大白菜运来之后,需要放到外面的太阳底下来晾晒几天,直至把最外面的白菜叶子,都晒得比较蔫儿以后,这样就可以了。

下来大家把晒好的白菜收进来,把外面几层不好的叶子剥掉,只留下里面比较嫩的部分,(主要是现在大家都嘴刁了,老叶子不好吃就剥掉了)紧接着将其切成两半。白菜根本不用清洗,因为大家已经把外层的几层剥掉了,里面的其实很干净。

下面大家来准备了几个腌酸菜的坛子和几个大缸,这个坛子和大缸一定要保证,里面是无水无油的,为了考虑阎解娣的感受大家还提前用开水烫一下,然后完全晾干水分。

接着大家开始往坛子的最底部,撒上一层粗盐,撒上一层之后,把白菜放到里面,每放一层白菜,都要均匀撒上适量的盐。把所有的白菜放进去,最后再在最上面,撒上盐就可以了。

最后就往白菜上面,压一块比较大的石头,然后这个时候千万不要倒水,先这样静置三天左右,食盐会析出白菜中的水分,等到白菜软塌。

等到三天之后,需要往软榻的白菜其中倒水,但是阿姨交代千万不要倒入清水,而是需要倒入正好没过白菜高度的从豆腐作坊弄来的豆浆水。

最后阿姨还有个秘诀,就是再倒进去一些很贵的高度白酒,然后在最上层盖上一层塑料纸,将其封起来,一直到白菜发酵好为止。

腌出来颜色有些发黄,虽然看上去让人没什么食欲,但是等到做成菜味道可是一绝,又酸又脆又下饭,而且什么都能配,东北人的冬天可离不开这个酸菜!

看着别人的大缸,自己的百八十斤的“小”坛子,阎解娣觉得大家帮她做的这几坛子的酸菜要吃到哪年哪月啊!

而且其中一坛为了让大白菜早点发酵,大白菜竟然是煮熟了再腌制的!这样阎解娣可以最快时间吃到最新的东北酸菜了!

另外大家还做了好几种其他的咸菜,比如有一种叫做苤蓝的东西,在东北也被叫做“卜留克”,这个好像是老毛子那边流传过来的叫法。

腌苤蓝也是非常简单的,把苤蓝洗净,整个或切成块以后撒上盐,像腌酸菜一样压上重物等到腌出水分。

然后放到缸里让那个咸盐水始终没过它,这样腌的越久就越入味,腌透了的苤蓝即使放上一年也不会坏,只是食用的时候捞出来切成丝,还要泡去盐分才适合凉拌。

当然还有的东北的人家会把苤蓝放进酱缸里面去腌制,这样腌出来的苤蓝颜色枣红,吃起来带着一股酱的鲜味,那就又是一种风味了。

另外大家还腌制了洋生姜,芥菜疙瘩,萝卜干等腌菜。不过知青小女孩看见了洋生姜,芥菜疙瘩,萝卜干这些原料,她也忍不住手痒了,也做了一批南方风味的酱菜,弄得卫生所后院是一排排的大缸和百八十斤的小坛子!

喜欢四合院:下乡小神医,致富活财神请大家收藏:(m.qishishuwu.com)四合院:下乡小神医,致富活财神骑士书屋更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推多子多福?从鱼开始,走蛟化龙!娱乐:开局练习两年半修仙:我靠多子多福当仙帝开局虐哭极品:我在大院风生水起穿越兽世:兽夫狂情,日日溺爱上瘾四合院:从北平围城开始大佬归来,假千金她不装了查理九世:童话镇里的渡渡鸟雾山五行:决战之巅《小蛮腰》全集系统:让你攻略天命女主,不是我九龙殿之主贼胆重生:红色仕途爱谁谁穿书七零:我成了男主的炮灰前妻亮剑:开局叛变?我要自己当司令爱一场直播算命:大哥,你上错坟十年了我!麒麟崽儿!打钱!!
经典收藏鸡飞蛋打的修仙日常全球高武之杀生得道豪门枭宠:重生狂妻帅炸了快穿:宿主又狗又无情绝世医妃:腹黑王爷爱上我豪门军少密爱成瘾被领养了,但我是作为宠物被养海贼从召唤角都开始直播:女天师在权谋文里除魔卫道从斩瞳归来的路明非宜修重生:人间清醒登橘直上我带着八卦去异界重生嫁给傻子书生,她旺夫又多胎综影视:万界寻心被宰九次后我成了女主的劝分闺蜜亮剑世界:发展军工助李云龙高升怎么办?穿成修仙文大魔头的亲妹恐怖逃杀,综漫能力让我碾压一切煞气罡然厉总别虐了,太太她要订婚了
最近更新诸天:职业挑战我的东京恋爱游戏大有问题重生后,我成了冥王的心尖宠韩综:我能用功德购买万物山河仍在,不见旧池台玄门正宗:这个掌门好凶猛重生之我比白莲花还白莲花卿卿欲逃行走诸天的触手怪低调修仙摆不起,老六竟是我自己请问怎么当神明?很急!繁星之旅【成分复杂的异世界】在下是仵作,长得娘点不影响就业从木叶开始掌控灵魂海贼之我的伙伴是沙奈朵海贼王之穿越来当辅助器?穿越修仙界:我的系统超神了穿越嫁军汉,神医媳妇被宠上天红楼梦:第二梦御兽:我的宠兽可以加速进化
四合院:下乡小神医,致富活财神 能吃能睡霸王龙 - 四合院:下乡小神医,致富活财神txt下载 - 四合院:下乡小神医,致富活财神最新章节 - 四合院:下乡小神医,致富活财神全文阅读 - 好看的其他类型小说