四合院:下乡小神医,致富活财神

能吃能睡霸王龙

首页 >> 四合院:下乡小神医,致富活财神 >> 四合院:下乡小神医,致富活财神最新章节(目录)
大家在看盗墓:长生从穿越成吴二白的儿子邪帝追妻:废材逆天嫡小姐是天才开局躺棺配阴婚?送你全家去流放穿书到九零年代:无痛当妈养崽崽穿越六零,军嫂随军走过南闯过北穿越兽世:兽夫狂情,日日溺爱上瘾神兵小将:北冥守护者酒色财气?可我是个好海军称霸修仙界,签到就变强!军人老公宠上天,娇知青一孕双胎
四合院:下乡小神医,致富活财神 能吃能睡霸王龙 - 四合院:下乡小神医,致富活财神全文阅读 - 四合院:下乡小神医,致富活财神txt下载 - 四合院:下乡小神医,致富活财神最新章节 - 好看的其他类型小说

第101章 东北最重要的事之一腌酸菜

上一章目录下一章阅读记录

随着气温降低,早已反客为主的公社那位关系户阿姨表示最近气温正好,正是做东北特色的腌酸菜的最佳时节,而卫生所的两位资深卫生员阿姨也表示确实是这个时候做酸菜最好!

因为温度高了做出来的酸菜保存时间不够,吃不到明年春天,而如果温度过低,到能吃的时候早就已经过年了,要等太久!

阎解娣也稍微知道一些,毕竟京城也做酸菜的,只是数量没有东北这么夸张!东北这边是一大排的大缸啊!那个大缸只能用巨大来形容!

不过考虑到阎解娣的感受,专门帮阎解娣弄了几口大口坛子,只能装百八十斤的坛子,当她们对阎解娣说这是小坛子的时候,阎解娣觉得都是北方人,怎么差距那么大呢?

不过看见那几个比知青小女孩还高的最大号的大酸菜缸,阎解娣终于理解了,为什么百八十斤的叫小坛子了,这个大号的感觉装个千儿八百斤的绝对没有问题!

做酸菜,在大白菜运来之后,需要放到外面的太阳底下来晾晒几天,直至把最外面的白菜叶子,都晒得比较蔫儿以后,这样就可以了。

下来大家把晒好的白菜收进来,把外面几层不好的叶子剥掉,只留下里面比较嫩的部分,(主要是现在大家都嘴刁了,老叶子不好吃就剥掉了)紧接着将其切成两半。白菜根本不用清洗,因为大家已经把外层的几层剥掉了,里面的其实很干净。

下面大家来准备了几个腌酸菜的坛子和几个大缸,这个坛子和大缸一定要保证,里面是无水无油的,为了考虑阎解娣的感受大家还提前用开水烫一下,然后完全晾干水分。

接着大家开始往坛子的最底部,撒上一层粗盐,撒上一层之后,把白菜放到里面,每放一层白菜,都要均匀撒上适量的盐。把所有的白菜放进去,最后再在最上面,撒上盐就可以了。

最后就往白菜上面,压一块比较大的石头,然后这个时候千万不要倒水,先这样静置三天左右,食盐会析出白菜中的水分,等到白菜软塌。

等到三天之后,需要往软榻的白菜其中倒水,但是阿姨交代千万不要倒入清水,而是需要倒入正好没过白菜高度的从豆腐作坊弄来的豆浆水。

最后阿姨还有个秘诀,就是再倒进去一些很贵的高度白酒,然后在最上层盖上一层塑料纸,将其封起来,一直到白菜发酵好为止。

腌出来颜色有些发黄,虽然看上去让人没什么食欲,但是等到做成菜味道可是一绝,又酸又脆又下饭,而且什么都能配,东北人的冬天可离不开这个酸菜!

看着别人的大缸,自己的百八十斤的“小”坛子,阎解娣觉得大家帮她做的这几坛子的酸菜要吃到哪年哪月啊!

而且其中一坛为了让大白菜早点发酵,大白菜竟然是煮熟了再腌制的!这样阎解娣可以最快时间吃到最新的东北酸菜了!

另外大家还做了好几种其他的咸菜,比如有一种叫做苤蓝的东西,在东北也被叫做“卜留克”,这个好像是老毛子那边流传过来的叫法。

腌苤蓝也是非常简单的,把苤蓝洗净,整个或切成块以后撒上盐,像腌酸菜一样压上重物等到腌出水分。

然后放到缸里让那个咸盐水始终没过它,这样腌的越久就越入味,腌透了的苤蓝即使放上一年也不会坏,只是食用的时候捞出来切成丝,还要泡去盐分才适合凉拌。

当然还有的东北的人家会把苤蓝放进酱缸里面去腌制,这样腌出来的苤蓝颜色枣红,吃起来带着一股酱的鲜味,那就又是一种风味了。

另外大家还腌制了洋生姜,芥菜疙瘩,萝卜干等腌菜。不过知青小女孩看见了洋生姜,芥菜疙瘩,萝卜干这些原料,她也忍不住手痒了,也做了一批南方风味的酱菜,弄得卫生所后院是一排排的大缸和百八十斤的小坛子!

喜欢四合院:下乡小神医,致富活财神请大家收藏:(m.qishishuwu.com)四合院:下乡小神医,致富活财神骑士书屋更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推直播算命:大哥,你上错坟十年了灵舟在遗忘的时光里重逢(出版+影视)贵妃的现代生活魔幻手机3:等你到2060斗罗:拜师比比东,觉醒弑神武魂折月奶爸:山村带娃日常仙路:征途自欢亮剑:开局叛变?我要自己当司令艳妻劫朝天子快穿:病娇大佬吃起醋来真要命穿越兽世:兽夫狂情,日日溺爱上瘾HP:阿瓦达闪电链,小子重建乌里扬诺夫斯克号航空母舰娱乐:带女儿净身出户,火爆全网顾晨风九叔:加入聊天群的我,无敌了!系统:让你攻略天命女主,不是我
经典收藏从蒙德开始的格斗进化转生到异世界当然要成为大魔法师公主风云录从星空走来带着物资在古代逃荒一条龙的诸天之路新婚夜被抄家?医妃搬空全京城被宰九次后我成了女主的劝分闺蜜我就是恶毒女配,怎么了娇知青嫁给修仙回来的糙汉被宠爆被柳如烟渣后,我穿越了一人十九年在你不知道的时候我已走过一生斗罗之我可以偷取魂力斗罗我的云中蝶很无敌抢来的太太又乖又甜我,刚失恋,穿进盗笔了星穹铁道:生命因何叹息只要系统出得起,996也干到底快穿生子,绝色女主好孕娇宠
最近更新后宫记事惊!死对头竟是病娇美丞相?重返1988:从县城屯猪开始女帝上岸斩功臣,逼我黄袍加上身逸婷缘定三生情情恨初逢舟钱太多?助力国家扶贫!破命逆袭莫总,太太跑了荣归故里,在成为半神之后瓦泽拉:人之纪元界裂夏日星辰喵喵记将军家的团宠小媳妇儿斩神:开局异火,让你发育你成神我一个瞎子谨慎点怎么了?想算命,先离婚天道掀桌,这小祖宗到底谁家的!洪荒归来热撩野玫瑰
四合院:下乡小神医,致富活财神 能吃能睡霸王龙 - 四合院:下乡小神医,致富活财神txt下载 - 四合院:下乡小神医,致富活财神最新章节 - 四合院:下乡小神医,致富活财神全文阅读 - 好看的其他类型小说