带系统穿越种田,我在古代做美食

夏初深

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第27章 热干面

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开塘县令周汝省将“登仙”二字的残纸线索连同卷宗一并送至提点刑狱司,提刑司正欲提审,被抓的歹人已死于牢内,死因系被毒杀,案件遂报至御史台审理。

举国通查,登记在册的未有名为登仙的商铺与作坊,案件审理一时陷入停滞状态。

幕后之人虽未查出,县镇加强巡管,再无小儿失窃,梨花镇也恢复往日的热闹。

经此一闹,黍汐的小食铺依旧不卖夜宵,每日一过酉时就早早歇业。

主犯一日未抓,她与阿娘都不安心,唯恐哪日小豆子和阿蕉就在自己眼前丢了。

缩减了营业时间,又砍了夜宵的售卖,黍汐决定再增加些菜品。

流香小食售卖以酸辣粉和酸菜鱼为主,小吃烤饼为辅,尚无面条售卖。

营业之前,黍汐在梨花镇上考察过,售卖面条的食铺就多达二十多家,且品种繁多,有川味的插肉面、火燠面,又有桐皮熟脍面和素面,或荤或素,有热有冷,花样繁多,每碗市价也才十文。

如何在这些鸡丝面、三鲜面、笋辣面等一众中脱颖而出?黍汐思来想去,最终决定制作当前市场不曾售卖的「热干面」,只是热干面的灵魂芝麻酱,需要自己制作,麻烦了些。

“叮~交易成功”黍汐打开万能虚拟商城,商场还在升级状态,目前尚无现代的芝麻酱成品,她买了十斤芝麻与一些面条,打算自己磨芝麻酱。

先取一斤白芝麻淘洗干净,铁锅烧热后转小火,入芝麻不停翻炒,后入石磨捣成糊状,香味四溢,入罐储存即可。

有了这芝麻酱,不管是热干面还是麻酱凉面都可快速出餐,以后说不定还能搞搞小火锅啥的。

黍汐索性把剩下的芝麻都做了麻酱,密封好放于空间内冷藏。

小豆子在院子帮着阿姐摇石磨,阿蕉则一如既往地逗着小灵鼠“竹筒”和两只土狗元宝与皮蛋。竹筒颇为调皮,总喜欢先后跳到元宝与皮蛋的脑袋上,让阿蕉追。

脚伤已好的阿蕉,可喜欢会追着竹筒满院子跑,元宝与皮蛋帮着阿蕉追,但总是被竹筒耍得团团转。

眼看楼兰儿的烤窑就要做好了,黍汐看了看,这造型和她前世,在美食街吃过得窑烤披萨店的窑外形相似。

似乎以后还可以用楼兰儿的烤窑,在家试一试烤面包和烤披萨!

锅里的面条快好了,黍汐开始调制热干面,给大家当夜宵,顺便帮忙试试菜。

她捞出面条,面不要太熟,拌油摊凉后,再倒入沸水热汤。

最后加芝麻酱与调料。芝麻酱用香油调成稀糊状,调料配些酸菜、辣椒油、酱油、花生米拌开。

小豆子忍不住,拿起一碗就吃了起来,阿黍问他味道如何,小豆子直说:“麻酱好香,麻酱好香!”

楼兰儿平素喜食面食,热干面也很快空了碗,直呼:“阿黍,这面真劲道!”

阿蕉吃了半碗,喊了句:“阿姐,我口渴,要喝汤。”

黍汐用米酒和鸡蛋,打了蛋酒端上桌。

楼兰儿喝了一口:“阿黍,咱们店里还有米酒,早餐这蛋酒与热干面搭配卖,如何?”

“这道菜有少量的酒,算是自产酒用于熟食,不算直接卖酒,应该不用征酒税。”思索再三,这道蛋酒也加入了新菜单。

六月天已入夏,天气炎热,梨花镇有两家冷饮店。

一家是卖的是冰糕,一家是中药冷浆,冰块均要找镇上的小冰库购买,由冬天存于冰库与冰井之中。

黍汐自带的空间有冷藏冷冻功能,可自由制冰,但如何自由用冰却不引人怀疑?正当她思索对策之时。

“叮~”商城提示:

*** L6 *** <升级成功>

解锁:<饮料制作100道>

她的脑中,被灌输了冷热饮料的100种做法,这其中还包括一些如制冰、茶艺、冲煮咖啡、鸡尾酒调配等复杂的饮料制作手艺。

购买的商品也增加了各类水果与蜜饯。

明白了古法制冰工艺,那她以后用起冰来,若有人问起,就说是自制的保密法子。

翌日,热干面与蛋酒加入了小食铺的菜单,热干面12文一份,蛋酒5文一份,[热干面+蛋酒]套餐15文一份。

售卖当天,蛋酒的销量因人而异,喜欢的会一连来上两碗,也有的食客只吃了几口,但热干面总体销量很好。

中午,黍汐把店铺交给阿娘与楼兰儿看管,自己带上一小袋红薯与红薯苗,去了观云桥。

莺哥儿还在桥头叫卖,黍汐把他叫上,跟着他去了百源村。

“莺哥儿,最近果子卖得可好?”

“比之前好多了,瓦子勾栏也热闹了,午后去窜卖,总有些小相公打赏。”

“你午后怎不早些回家?那抓娃娃的歹人,毕竟还有漏网的。”

“我阿爷说没事,如今巡管加严,他让我天黑前回来。”

到了百源村,黍汐把红薯与红薯苗赠与莺哥儿的阿爷。

阿爷老姜带着黍汐去自家的果园。后山种有梨与青梅,现在已开始采摘青梅,可从6月一直摘到8月。

“姜爷爷,这青梅这季节好卖吗?”

“青梅果子莺哥儿正在卖,但卖得不好,我这里摘下来,多半是卖给镇上做果子饮的一些冰水铺子和茶坊,但他们要的量不多,这些果子我们吃不完有一半都烂在树上。”

“吃不完可以做些果子蜜饯呀。”

“我们有做一些自己吃,但还是剩下太多了。”

“姜爷爷,这些片青梅你有多少?除了预定的,剩下我都要了!”

姜爷爷知道黍汐开了个小食铺,但她好心要收,也得有地方放,有门路卖。

“阿黍丫头,我听莺哥儿说了,你的铺子也不大,如何要得了?我知道你是好意。”

“阿爷,不然您先卖我50斤,要是我都卖光了,回头再找您拿!”

黍汐付了200文,向姜爷爷借了辆驴车,独自运回刘家村。

路过山路无人之处,她将大部分青梅挪到空间,就留了一小袋置于车上。

回到自家院子,她先取10斤青梅洗净,放入锅中用小火炕焙,准备制作乌梅干。

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