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第14章 食堂代班长

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鲁师傅和李明华留下来帮厨,帮叶国强一起准备今晚的小灶。

在叶国强的指挥下,一块块鲜嫩的猪肉切成均匀的小块,鸡肉也被处理成一块块大小一致的鸡丁,同时其他的菜也处理完成,配料也准备妥当。

“老鲁,一会我做饭的时候,你们要不就在一旁看着。”

叶国强看着旁边帮忙的鲁师傅以及李明华说道。

这个年代,一般大厨做饭的时候,可是不允许别人在旁边围观的,避免偷师的行为。

叶国强也并没有准备直接传授做菜的相关经验,不过倒是不介意,他们在旁边看着,至于学多学少,那就是自己的事情了。

后期倒是可以观察一下后厨人员的品行,如果可以的话,叶国强倒是希望能收几个徒弟。

至少以后大锅菜,或者是一些普通的小灶都可以让他们来做。

上辈子都已经这么卷了,这辈子能悠闲的活着,难道就不香了吗?

“国强,谢谢!”鲁师傅郑重的说道。毕竟叶国强这么说,那就是摆明着让自己可以在一旁偷师。

旁边作为帮厨的李明华眼神中带着敬意,知道这是叶国强让自己光明正大的偷师。

下午五点钟,食堂主任过来打过招呼,李主任他们差不多五点半左右来,让叶国强可以提前准备了。

叶国强拿起旁边的一口锅,热锅凉油,加入一些冰糖,小心翼翼地等待它融化并变成深红的糖色。

随后,他将猪肉块加入锅中,翻炒均匀,让每一块肉都裹上了甜美的红糖汁。

“热锅凉油,防止食材粘锅,特别是对于容易粘锅的食材,锁住食材内部的水分,从而保持食材的鲜嫩度,让食材更美味。”叶国强放入猪肉块之后,仿佛是自言自语,对着旁边的鲁师傅和李明华说道。

叶国强随后加入调好的酱油、料酒、姜片、葱段和充满香气的香料,同时放进去一些秘制的调料。用小火慢慢炖煮,直到红烧肉变得醇厚入味,肉质松软,汁水浓稠。

在放置调料的过程中,叶国强没有开口说话。

毕竟这才是真正的秘方,叶国强也不傻。对于对方的人品还没有认清的情况下,就告诉他们秘方?那不是自己给自己找不自在吗?

接下来,叶国强陆续的开始做起了宫保鸡丁,将已经切好的鸡胸肉,然后将它们用淀粉抓匀,使其变得嫩滑。

加热油,加入花椒和辣椒段,炸香后捞出。接着,加入鸡丁,迅速翻炒至变色,然后加入葱姜蒜末,爆炒出香味。

最后,他加入特制的宫保酱汁,让鸡丁均匀地裹上了浓郁的酱汁,配以香脆的花生米和炸好的辣椒段,宫保鸡丁香辣麻香。

陆续的肉沫茄子、麻婆豆腐、素炒青菜、和酸辣汤都完成了。

整个厨房弥漫着各种香气,鲜美的食物香气交织在一起。

旁边的鲁师傅以及李明华也闻着传过来的香味,不时的咽着口水。

这时李主任带着其他四位主任走进了三食堂。

李主任领头,走进来之后笑着说:“国强,今天我们特地来尝尝你的手艺,听说你的厨艺非常了得。”

叶国强诚恳地回应道:“李主任,各位主任,我这也是为人民服务不是?”

“我们车间里面,可是有工人都在说,今天三食堂可是把白萝卜都炒出了肉味了。”一旁的一个主任也说道。

今天车间里面,在三食堂吃过午饭的工人,下午的时候不时的还讨论着今天的午餐。

“您捧了,大家满意就好。”叶国强也是适当的时候也是谦虚的说道。

“行了,我都已经闻到了香味,今天我们可是要好好的尝尝你的手艺。”李主任闻着香味,对着身后的众人说道。

待李主任一行人来到了包间,李明华就开始把菜一盘盘往包间里面端去。

等李明华出去之后,餐桌上摆着叶国强亲手烹制的红烧肉、肉沫茄子、宫保鸡丁、麻婆豆腐、素炒青菜和酸辣汤这六道菜。

不管是从配菜的颜色以及香味,均是色香味俱佳。

众人兴奋地拿起筷子,狼吞虎咽地品尝着这些美味佳肴。旁边开着的酒都没人去碰。

红烧肉入口鲜嫩多汁,肉质入味,肥而不腻。

肉沫茄子炒得香气四溢,茄子鲜嫩多汁,搭配着鲜美的肉香,简直令人陶醉。

宫保鸡丁的辣味和香味完美融合,鸡肉酥嫩,花生酱的香气让人回味无穷。

麻婆豆腐的豆腥和辣味浓郁,一口下去,满口的麻辣感觉令人心花怒放。

素炒青菜清爽可口,保留了青菜的原汁原味,清淡的口感让人回味无穷。

最后,酸辣汤以其鲜美的汤底和酸辣的口味,为这顿丰盛的晚餐锦上添花。

众人吃得热闹非凡,夸赞声不绝于耳。

“李主任,这叶国强的手艺感觉比叶光华都高。”旁边一个主任说道。

“确实是,之前吃叶光华做的菜,我就觉得非常好吃,现在叶国强手艺比他叔叔更加的好。”

李主任满意的剔着牙,附和着说道:“这叶国强的手艺,在他看来不比外面的饭店的大厨差。”

如果李主任吃过国宴的话,就能知道,叶国强的手艺可是不比国宴的师傅差。

一行人饭饱之后,走出了包间。

李主任看到旁边的叶国强说道:“国强,你的厨艺真是一绝。我看你这厨师等级应该再提提,回头我和厂长商量一下,你暂时先在三食堂代理一下班长的职务吧。”

其他主任也纷纷表示赞同,毕竟刚刚叶国强让他们的味蕾,打开了新的世界。

“那就谢谢李主任,这是我应该做的。”

叶国强看着眼前的李主任,知道这位在后期,依旧十分的活跃。

自己作为穿越过来的,虽然不必仅仅的抱着人家大腿,但是也不用交恶。于是对着李主任微笑的说道。

旁边的鲁师傅和李明华,对于叶国强的手艺,算是佩服的五体投地了。

鲁师傅毕竟也只是一个大锅菜厨子,对于其他的菜式还是了解的比较少的,今天近距离看叶国强炒菜,也算是大开了新世界。

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