霍二淮收了好些虾蟹送到庄子，杨氏便带着庄仆一起制作秃黄油和各种虾制品。
今年霍家收到的虾蟹是半点都没有卖出去。都准备用来送礼之用。又杀了好些鸡鸭，做成风鸡盐水鸭等，准备当成节礼一并送出。
生意做得大了，要走的人情关系也更多。
送什么都不合适。送的不值钱人家看不上，送的贵重，别人还以为你要巴结他。送这些土产刚刚好。
前两年霍家靠卖秃黄油和虾蟹把日子过起来了，各渔户也不是傻的，都学着做。
这东西也没什么技术难度，做出来的味道大差不离。最近两年霍家便不制来卖了，只做来送礼用。送不完的才会放到广丰水铺子上卖上一些，也不多。
如今家里也不靠制这些河鲜来过活，霍惜也不想爹娘累着。
这回制秃黄油，霍惜都没让杨氏动手，只从庄子里叫了几个做饭好的妇人一起帮忙。
如今庄子上虽说走了六户庄仆，但人手还算勉强够用。
自霍惜说了不准各庄仆私养家禽之物，鸡鸭猪便都用银钱向各家收了回来，盖了专门的鸡棚鸭舍，集中来养。
又叫了半劳力，半大小子小姑娘，或是老弱下不得田的，帮着每天打扫，喂食，看顾。一天五个铜板，再加上养成卖钱后，给他们分三成，各家都抢着报名。
霍惜便权衡着，一家叫了一人，命他们负责养护这些鸡鸭猪。
如今请他们来帮着做秃黄油和虾蟹，一天也额外给十个铜板。
庄仆们本来就是卖身的，除了每月固定的月钱，也就平时主家打赏，或是养些家禽，或是房前屋后种些别的，或是到林子里坡地上捡些别的东西卖钱。
没想到新的主家叫他们干活，还多给铜板，都抢着来。
容氏茶饭功夫好，她儿子原来是庄头，她便只在家里带孙子女，和给一家人做饭。
但这回庄头不是自家儿子了，虽地里的活干不了多少，也每天跟着下地。这些霍惜都看在眼里，这回请人帮忙做秃黄油，也叫了她。
容氏做完东家交待的活，带着一些秃黄油和烤虾干虾回了家。
等家里人全部回来，才发现饭桌上多了东西。
“娘，这东西好香，哪来的？”乌秋水看着桌上的虾，和一碗黄黄的好像是酱一样的东西，问老娘容氏。
“小东家给我们的。制的次品，便分给了我们，你们都尝尝。”
容氏看着原本的一大家子，如今只剩下她和二儿子一家六口，心里有些失落。
便看着围坐在一起的儿孙们，脸上又带了笑，用筷子夹了些秃黄油放到米饭顶上，送进嘴里……
“香！怪不得小东家要拿来送礼呢，这礼能拿得出手。”这还只是次品。
乌秋水听了老娘的话，也夹了一筷子秃黄油。他哥是庄头，虾蟹这些以前也常吃，但这个秃黄油却还是头一回尝。
吃完，眼睛一亮：“娘，这什么秃黄油挺下饭啊。”
其他人一听，也都朝放秃黄的碗里伸去筷子，吃完都点头称赞。
“我原本只以为新东家跟咱们一样是庄户人家，但这些天听说东家在城里有铺子呢。”乌秋水又夹个烤虾吃了，点头说了句。
容氏点头：“我看小东家行事，可不像是庄户起家的。你哥哥怕是要看走眼了。”
“娘，要不我送你到哥哥那边吧？他们在亲家村里也盖好了房子。我是个没出息的，以后只怕都要呆在庄子里了。”
“呆庄子里有什么不好？天塌下来有高个顶着，吃喝不愁，旱涝保收，还有银钱拿，有衣裳穿，没什么不好。是什么人就要认什么命。哪家没当官做生意的命。在外头地里刨食，还不如呆在庄子里。”
一众儿孙都埋头听着。
容氏又道：“咱家本来就是庄户人家，在外头，要担心旱了涝了，要妨着这个妨着那个，时刻担心没饭吃。娘跟你一样是个没出息的，我就呆在庄子里，哪也不去。”
“好，那我陪娘呆在庄子里。”
容氏点头：“你哥要是在庄子里，还能继续当个庄头，日子不比外头差，在外头事事都要操心，为一家人的生计发愁。如今娘瞧着这新主家，是个好的，没半点架子，也不打骂庄仆。叫去做活，虽然没有赏钱，但有工钱，娘拿着还安心。”
乌秋水眉头皱了皱：“可我瞧着那小东家好像在瞎指挥呢，还跟亲家说地里要种两季粮食，这不是胡闹吗！把地使得狠了，地里肥力不够，减了产，咱还能吃饱肚子？”
容氏拿筷子的手顿了顿。
“我瞧着两个东家都听小东家的，我观她言行举行，很有章法，没准真的能种两季粮食呢。到时庄子可就富裕了。”
“这能行吗？旧主子是个当官的，家里那么多人都是读书的，也没说种两季粮食。”
容氏撇了他一眼：“这是东家花大价钱买来的庄子，能把银子打水漂玩？没点成算人家能这么做？”
一家人默不作声。
乌秋水的儿媳乌戚氏说了句：“我听我爹说，过了重阳节，庄子里会搭什么作坊，要请大家作活，还说若是咱们人手不够，还可以请佃户，请附近的村人。”
“什么作坊？”
大伙都还有兴趣。东家要开作坊，请人作活，那他们岂不是都有钱拿了？
乌戚氏摇头：“我爹问了，小东家只说到时候就知道了。现在只让我爹请人把山地整理出来，只说要种竹子，种桑树。到时要养蚕。我爹这些天都往外跑，除了寻摸冬小麦的种子，还去找桑树苗。”
“养蚕啊？那是不是要建蚕房？我倒是会养蚕，只不过到时是各家自己养，还是集中在一起养？”乌秋水妻子庄氏说了句。
容氏想了想：“瞧小东家的做派，应该是会在庄子里建蚕房，集中来养。我发现小东家说的集中养，比咱之前各家自己养更好。东一块西一块的，养一头猪两只鸡要一个劳力，现在看顾一个鸡舍也只要一个劳力。”
乌家正说着霍惜一家的做派，而霍惜一家在忙过几日之后，在重阳节的头一天早早就登船离开了庄子。
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