打卡:从三流主播到顶尖食神

南墙先生

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第399章 量产化的星级料理店

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至于说为什么是两个半铺位,原因是他这里居然有半个铺位是专门作为打包使用的。

而且打包的人,也确实不少。

不过李潇看了一眼,他这边的打包业务。

主要还是承接团团以及饱了吗的业务,很少有人专门过来打包的。

毕竟碗仔翅这种东西,还是要趁热吃才比较好吃。

一旦冷了不但会腥,而且会变得十分浓稠,不容易下嘴。

等了大概5分钟,李潇就坐在了位置上,他一边看着菜单,一边给观众们介绍着这一家店的由来。

“食盈碗仔翅是一家历史非常悠久的专门做碗仔翅的连锁店,不过呢,这并不是他的主店,他的主店在港岛。”

“食盈碗仔翅大老板,是第一批在港岛的街边贩卖碗仔翅的小贩。”

“不过后来因为它的配方出色,用料也比别人更好。”

“所以,生意非常好,只卖了两三年的时间。”

“就靠着家人的补贴,以及自己的积蓄,从小摊贩变成了街边的门面。”

“而且因为大老板的经营手法相当的不错,很快就从一个门面变成了两个门面,最后从两个门面变成三个门面。”

“不过呢,在第一代大老板的管理下,即便是生意不错,他也没有开分店的打算。”

“因为大老板一直认为没有了自己的监督,碗仔翅的品质会快速下降。”

“他并不愿意让别人糟蹋了,他辛辛苦苦打下来的这个金字招牌。”

“不过,等第一任老板退休,到了第二任大老板接管经营后。”

“他的理念就和自己的父亲完全不一样,虽然总店的生意是一天比一天红火。”

“但是他却觉得单一的门店经营,根本就不能获得太大的利益。”

“所以在他接手后的第二年,食盈碗仔翅的分店就开始迅速地扩张。”

“从一家变成两家,直到15年后,现在全国已经超过了300多家的门店。”

“食盈碗仔翅,也变成了目前大汉国最大的碗仔翅连锁企业。”

介绍完这一家同样有着50年历史的料理店,李潇将手上的菜单展示给了观众朋友。

【蚝门海参石锅翅】

【金汤石锅翅】

【金奖石锅翅】

【鸡子石锅翅】

【生蚝石锅翅】

【红烧佛跳墙】

【花胶老鸡翅】

【天官赐福翅】

【极品蟹皇翅】

【人比花娇翅】

一共10款主打的碗仔翅,以及很多款小吃和寿司。

不过李潇却看都没看其他的小吃,因为这里除了碗仔翅之外,小吃的评价真是屡创新低。

他甚至没办法,从网红推广以外看到好评,颇有一种一言难尽的感觉。

不过不得不说,这里的碗仔翅的好评量是非常高的。

犹豫了几分钟,李潇并没有把所有的碗仔翅都点了下来。

毕竟这里的碗仔翅的分量可不少,点太多了却吃不完,确实有些浪费。

犹豫再三,李潇只点了其中的三个。

分别是【金汤石锅翅】,【金奖石锅翅】,【天官赐福翅】。

这里的碗仔翅价格,就要相对贵很多了。

其中最便宜的【人比花娇翅】价钱也要38元。

而最贵的【金汤石锅翅】价钱则高达88元。

同样并没有让李潇等待太久,在下单后不到5分钟的时间,碗仔翅就上桌了。

其实这边的碗仔翅,同样也是提早做好的。

毕竟现场做实在太费时间,而且会耗费大量的人力和物力,损耗也会非常高。

所以,这10种碗仔翅都是在开店前全部制作好。

当然也会有另外一种情况,就是制作好几种不同的锅底。

配料则放在另外一个锅里面进行熬煮,在需要的时候分别捞出不同的配料,放入不同的锅底里面,则成为不同的碗仔翅。

李潇并没有进过他们的厨房,所以并不知道他们家的做法到底是如何。

不过,这个谜底也很快就会揭晓。

因为这两种完全不同的制作方法的口感和味道是完全不一样的,等一下只要一尝就能知道。

最先上来的,是人比花娇翅,随着这个碗仔翅上桌。

系统的提示也如约而至:

【叮咚,打卡成功,你打卡的美食店为:【食盈碗仔翅】】

【52年老字号!】

【批量化生产,统一协调的口味】

【用料创新,单品种类丰富】

【集团式培训,制作工序的精准化】

【环境和服务水平中规中矩】

【强大的中央厨房】

【完善的供应链体系】

【主管:6星高级厨师:吴岳林】【中央厨房】

【副主管:5星高级厨师:莫万贵】【中央厨房】

【副主管:5星高级厨师:何雅星】【中央厨房】

【副主管:4星高级厨师:赵群】【中央厨房】

【副主管:4星高级厨师:李亚男】【中央厨房】

【主厨:1星高级厨师:朝云龙】

“叮咚,系统评分,【食盈碗仔翅】的星级为4颗星。”

“叮咚,你获得了4星美食店打卡奖励”

【能力:食材批量处理】

【能力介绍:你能快速处理大批量食材。】

【金钱:元】

【名气:40】

【名气介绍:1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】

好家伙,这里居然能拿到四星级的评价。

不过在看到中央厨房,居然是由一位六星级厨师,以及两名五星级厨师和两名四星级厨师掌控。

李潇就只能无奈地说一声,财大气粗了。

要是这五位厨师出场经营一家料理店,恐怕这家料理店最少应该也是一个六星级的水平。

而不会仅仅只有现在的四星级水平,不过他又立刻反应过来。

其实这样的操作也无可厚非,毕竟资本是逐利的。

而且他们5个人如果共同经营一家料理店,能做到六星甚至七星。

然而他们5个人一起去监管中央厨房,并且对下级门店进行培训。

却能制造出300家,400家,甚至500家,三星级甚至四星级的店铺。

其中孰优孰劣,其实真的很难说,一个是专精化,一个是广泛化。

前者能让少量的人吃到更好的食物,而后者则会让更多的人吃到还算不错的食物。

所以让李潇说到底哪样好,其实他也说不清楚。

【陪老婆过教师节,下一章晚一点抱歉】

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