接下来李潇将目光投向了盘子里的那一盘烤豆腐。
虽然它叫做烤豆腐，实际上却是炸出来的豆腐。
而且这豆腐，也不是一般的豆腐。
这可是毛豆腐。
毛豆腐也被称之为霉豆腐，因为表面上长了一大片看起来像是发霉的菌丝。 也因为它特殊的味道，也有的人管他叫做“臭豆腐。” 这种特殊的风味可不是人人都能够享受得来的。 然而，也正是因为毛豆腐和普通豆腐不一样的“毛”，发酵之后的毛豆腐往往会有一种特殊的鲜味。 云南人喜欢用它来煮白菜。 这一份豆腐，则是在热油之中炸过之后的毛豆腐。 李潇用筷子夹起来一块，对着直播间面前的观众们说道：“有人吃过毛豆腐吗？” “在我国的一些地区，会把豆腐制成这种发酵长毛的豆腐，但是这种豆腐可不是人人都能接受得了的。” “之前有一个美食节目，里面专门介绍各种来自各地的奇奇怪怪的食物。” “这其中的有一期就介绍了毛豆腐。” “当时那个节目我也在看，好多观众都说这发了霉的食物怎么能吃呢？” 弹幕上此刻也热闹起来，网友们踊跃发言。 “主播说的该不会是我们黄山的毛豆腐吧？” “黄山人路过，我们这边的确有这种豆腐。” “我们这边不管是大街小巷都可以见到这种毛豆腐的身影，而且我爷爷可喜欢吃这种毛豆腐了。” “哇，真是长见识了。都长了毛的豆腐，怎么还有人吃呢？” “反正我是不敢吃，这豆腐都发霉了。” “这才不是发霉呢，这叫做发酵。” “这豆腐发酵时候，可是有层层工序严格把关的，能够长在豆腐上的只有特定的菌种。” “而且这豆腐经过了发酵，其中的植物蛋白转化成了多种氨基酸，味道十分鲜美。” “跟你们这群人是说不清楚的，你们试一试就知道了。” “虽然听你们这么说了，但是我还是不敢吃。” “反正我不吃。” “让主播先来试试有没有毒吧。” “你们在瞎说些什么？主播可是敢吃云南野生菌的人。” “难道主播会害怕着区区一盘毛豆腐吗？” “说起野生菌，我看了主播的直播之后就去买了一些，实在是太好吃了，我推荐你们也去尝尝。” “哇，你真是个狠人，你就不怕被菌子闹吗？” “反正主播都吃了，我有什么不敢吃的？” “我跟你们说，那味道简直就是……” “这应该就和人们吃河豚一样吧，明明知道有毒，但是还是会为了鲜美的味道而试一试。” 李潇当然不会害怕这区区一盘毛豆腐。 毕竟他身上有鉴毒师的能力可以鉴别食物有没有毒，以及食物的含毒量多少。 别说这食物本身就没有毒，就算有人在这里面下了毒，李潇也能够轻而易举的分辨出来。 李潇夹起了一块炸好的毛豆腐。 被炸过的豆腐外表金黄酥脆，沾上一点小碟子当中的辣椒面，闻起来有一种发酵过的豆腐的特殊臭味，混合着辣椒面的香味，让人忍不住想尝一口。 李潇咬了一口那豆腐。 表皮酥的掉渣，却又一点都不硬。 这口感有一点像是桃酥，不过这桃酥却是发了霉的豆腐味的。 入口鲜香麻辣，口感外酥里糯，豆腐的臭味和鲜味交织在一起，令人回味无穷。 “咱们既然是出来品尝美食的，就要把心态放宽一点，不要老是怕这怕那的。” 李潇一边吃着嘴里的豆腐，一边对着直播间的观众朋友们说道，“你们想一想，这东西要是真的有毒的话，餐馆还会卖吗？” “他既然敢开店卖这些东西，那他肯定有办法去除这里面的毒性。” “就比方说你们说的河豚和野生菌，其实只要料理的方法得当，就不会中毒。” “还有这毛豆腐，虽然外表看起来是一副发了霉的样子，但是油炸过之后，鲜香扑鼻。” “不习惯的人或许会觉得这是臭味。但是这就是毛豆腐独特的风味。” “你们觉得要是这东西真的有毒，还会有人吃吗？” 李潇满足的吃完了一块豆腐，对着直播间的粉丝们说道。 “哎呀，这群人就是杠精。” “哪有那么多事啊，其实就是过不去自己心里那一关罢了。” “很多的东西都是这样，你要是会吃的话，那他就是美味，要是不会吃的话，就会望而却步。” “就比方说云南的野生菌，那真的很鲜美的。” “人生在世，干嘛要在意那么多，既然别人能吃，那我肯定也能吃。” “总是顾着顾那的，反而错过了很多美食。” “哇，前面的说的好像很有道理的样子。” “那要不我先给你来一块毛豆腐？” 李潇无奈的摇了摇头，随即又将筷子伸向了另一道菜。 珍珠豆腐圆子。 豆腐和肉酱被搅拌在一起，添加了调料，制作成一个一个圆滚滚的丸子。 丸子的外表是一层糯米，由于豆腐和米都比较白，所以上面点缀了一些绿色的葱花和红色的辣椒。 这些豆腐丸子被整整齐齐的码在蒸笼里面，就像一个个等待检阅的士兵。 他们都挺着圆滚滚的肚子，李潇看到这园子就不由自主的想到了某只，只知道吃和睡的熊猫。 不知道他现在睡醒没有？ 夹起一个圆滚滚的丸子放入口中。 糯米的清香，肉酱的肉香，豆腐的豆香，还有一点点葱花和辣椒的香味，通通交织在这一盘里。 一口咬下去，多汁的肉酱和绵密的豆腐一起在口腔里绽放。 由于这丸子是清蒸出来的，所以一口下去肠道的便是这豆腐和肉酱最原本的味道，然而他们却结合的恰到好处，丝毫不会抢了另一方的风头。 肉汁和豆腐在口腔中结合，虽然清淡，但是仍旧让人回味无穷。 “这道菜和豆腐烩白菜一样，很适合生病的人吃呢。” “清蒸的做法保留了食材最原本的味道，香气四溢。” “而且丸子的口感q弹，外层的糯米更是丰富了口感。一口下去，肉汁四溢。” “这个做法也不是很难。” “豆腐和肉末，加适量的盐和味精搅拌均匀，在打上一个鸡蛋，外层裹上糯米，上蒸笼蒸熟，这道菜就做好了，是不是很简单？” “大家快去试试吧。” 桌子上的最后一道菜是弥渡的特色卷蹄。 这一盘卷蹄看起来红彤彤的，像是腊肉的颜色。 最外面的一层看起来像是猪皮，里面则是瘦肉。 卷蹄虽然叫做蹄，但是却不是猪蹄，只是一种形似猪蹄的食物。 做好的卷蹄甚至可以存放八九个月之久。 白瓷材质的大盘子里，卷题被切成薄厚均匀的一片一片，围绕着中间的一朵红花摆成了一个圆。 那红色的花下面则是一点葱花和香菜。 很明显这是一道凉菜。 但是由于上菜上来的比较晚，所以直到现在李潇也没有品尝到它。 李潇夹起一片放入口中咀嚼。 “哇，这卷蹄的味道鲜，嫩，酸，香，非常适合用来下酒呢。” 李潇感叹一句，再次夹起一片放入口中，细细品味。 “这卷蹄的外表比较q弹，有韧性。” “里面的瘦肉吃起来不柴，咦，这些白色的部分是什么呢？” 李潇仔细的咀嚼着自己嘴里的食物，分析着这个食物究竟是用什么食材以及什么手法制作而成的？ “原来是萝卜，还有米粉。” 李潇晃然大悟的说道。 弹幕上从来就没有不热闹的时候。 “哇，原来还有主播没有见过的食物吗？” “看来主播也是第一次吃这个呢。” “这个东西得有一点像我们这边的一个特色食物，我忘了叫什么名字了，但是那个是用猪肚包着其他食物做成的。” “看起来有一点相似，我还以为是同一个东西呢。” “主播不是开头就说了吗？这是弥渡的特色。” “怎么可能恰好一样呢？” “我感觉把萝卜和米粉放到这种肉制品里面有点不能理解。” “哎，尊重各地的习俗吧，况且说不准这也是一个好吃的呢。” “你们没听到主播说吗？鲜嫩酸香。能够得到主播这种评价的食物肯定很好吃呀。” “这可不一定，万一主播和咱的口味不一样呢？” “我觉得主播应该就是正常人的口味，比方说他吃不了折耳根，我也吃不了。” “我是主播的老粉了，主播之前去打卡的那几家店铺都有去哦，每一家都非常非常的好吃。” “同上主播打卡过的店铺离我比较近的，我都去尝了一下，果然和主播说的一样。” “老粉丝都知道主播他打卡那都是随机的，而且主播从来不接广告。” “我记得主播刚开始的时候去打卡一个豆浆店，吃的东西才一共几块钱，那家店的生意很好，但是居然还有人质疑主播是不是在打广告。” “那个时候主播才几个粉丝呀？” “对对对，我就是那一期看中了主播的颜值才来的。” “话说咱们主播过了这么久，越来越帅了呀。” “日常为老公打call！” “老公最帅！！” “这个卷蹄看起来很好吃的样子！” “我觉得我的手速还挺快的，但是谁能告诉我为什么刚刚我去某宝店里看了一下，这个已经卖完了？” “本来售卖地方特产的某宝店铺就那么几家，你们还把里面的卷蹄全给买了。” “你们能不能做个人，好歹给我留一点呀。” “呼呼，还好我手速快，在你们还在讨论的时候就已经果断下单了。” 李潇的带货能力简直堪称恐怖。 然而他自己却没有发现这一点。 不然的话，非得管那些店铺要一点广告费不可。 当然这话只是开个玩笑，毕竟李潇现在可不缺钱。 菜都尝了一遍，李潇就开始正式吃饭了。 这些菜都还不错，但是李小觉得最下饭的还是那一份砂锅麻辣豆腐。 果然还是麻辣的菜深得他心呀。 将饭菜吃完，李潇往碗里盛了一碗汤。 豆腐煮豌豆尖汤。 豌豆尖就是鲜嫩的豌豆苗，通常是在豌豆苗还没有开花的时候，把最尖上的那一部分比较嫩的地方采下。 不需要多么花里胡哨的烹饪方式，只需要在清水里面涮一下，就非常好吃。 许多人吃四川火锅的时候就非常喜欢点上一份豌豆尖。 豌豆尖不耐煮，只需要随意的在锅里烫一下就熟了。 煮好之后的豌豆尖，茎叶柔嫩，美味可口。 和豆腐同煮作为一道汤，豆腐的软嫩和豌豆尖的鲜甜，通通汇聚在这一碗汤之中。 饭后来一碗，别提有多满足了。 由于这个才是一个十分常见的家常菜，李潇就没有过多的介绍。 不过弥渡的豆腐还是要夸一夸的。 “这边的豆腐细嫩软滑，而且口感特别细腻，我觉得大家要是有机会到这边旅游的话，还是可以来吃一下的。” 吃饱了之后，李潇对这一顿饭做了一下总结，“豆腐的味道都还不错，整体的口味比较偏向家常。” “不建议爱吃辣的小伙伴们过来尝试。” 一串弹幕飘了过去。 “注意哈，这里主播也说了，大家要是有机会到这边旅游的话……” “很明显我们没有这个机会。” “我的脑子说他想去弥渡吃豆腐。但是我的钱包对，我说不可以，我在想屁吃。” “真的很抱歉，小豆腐不是我不想吃你，而是我的小钱钱他不允许啊( p′︵‵。)” “豆腐而已，每个地方都有，况且那么多的地方有好吃的菜馆子，好像也没有必要为了这一顿豆腐跑那么远。” “本地人路过，这家馆子还挺近的，我决定去偶遇一下主播。” “我觉得你是偶遇不到了，毕竟主播都吃完饭要走了。” “你刚刚怎么就没说要去偶遇呢？” “反应太慢了。” “算了算了，偶遇不了主播，咱还可以去吃一顿豆腐嘛。” “宝贝儿们，今天又胖了几斤？” “我没胖，我拒绝面对现实，你给我走开！” 631.霉豆腐 喜欢打卡：从三流主播到顶尖食神请大家收藏：(m.qishishuwu.com)打卡：从三流主播到顶尖食神骑士书屋更新速度全网最快。