开饭店最痛苦的莫过于没有生意。
比这更痛苦的就是有生意上门,有人来给自己送钱,自己却接不住这钱。
短短二十来分钟,王卫东和王艳丽送走了39位进门的顾客。
按照最低每人10块钱的标准来算,就是390块钱,将近400块钱。
400块钱的成本,毛利润大概在280左右,净利润大约150左右。
20分钟150块钱,一小时差不多就是450。
这会儿才刚刚11点左右,中午的进餐高峰期算作3个小时。
只是中午的近利润就有将近1400块钱。
再加早餐和晚餐……
保守估计,这样一家饭店的单日利润差不多就有3000块钱。
单月收入差不多有10万,年收入过百万!
很难想象,一家开在农村的小饭店一年能赚100万。
但……这话是罗竸宁说的,出自他之口,所以王卫东夫妇百分之百相信。
当然,罗竸宁这个数据也是从水淼淼哪儿得来的真实数据,没有丝毫夸大的成分。
按照目前的经营状况来说,于大姐饺子馆儿一年下来真能赚100万。
要不然也不会引起赵忠那帮混混的觊觎。
真要说起来,王卫东和王艳丽还得感谢赵忠他们那帮混混呢。
没有赵忠他们那帮混混的捣乱就不会触发【广厦之荫】的特殊任务。
没有那次任务奖励的【美味餐厅】,就没有罗竸宁拉拢于海燕这会儿事儿。
于大姐饺子馆也就没有王卫东和王艳丽什么事儿了。
当然,于海燕肯放弃这么一家年赚百万的饺子店加入景区,罗竸宁自然也不会亏待了她,给她开出了8万的月薪。
黑龙山景区,除了月薪8.8万的水淼淼,就属于海燕这位餐厅负责人的工资高了。
这会儿,娘俩一个月的工资加起来,有将近17万。
娘俩做梦都不敢想象一个月能赚这么多。
两个多月之前,水淼淼一家三口全靠她那1500块钱的工资过活。
妈妈要看病吃药,弟弟要上学,小日子过得紧巴巴的。
整个罗家庄都没有像她们那么困难的困难户了。
这才过去几个月,水淼淼家的收入直接翻了100多倍,瞬间从罗家庄最困难的困难户逆袭成了罗家庄首富。
现实就是这么魔幻。
“竸宁,刚刚走的那些顾客里面好些都是老客户吗?”
送走一位出租车司机后,王卫东微微皱着眉头看向罗竸宁。
刚刚进门的39位顾客当中,有一多半儿都认出了罗竸宁,跟他打过招呼。
也就是说,有一多半儿是这家饭店之前的老客户。
王卫东现在有点儿担心,如果他和王艳丽接手这家饺子店后,之前的那些老客户还会不会卖她们的账。
罗竸宁点点头说:“跟我打招呼的那些都是周边村里的村民,或者是我们景区员工的家属,都是老客户。”
随着景区推出的一些列的刺激消费的举措,景区的工作指标产生的越来越多,景区的员工也越来越多。
这也是景区不得不另辟蹊径成立手工部来安顿员工的主要原因。
目前,黑龙山景区各部门的员工加一块儿,差不多有100人了,达到了历史新高。
于大姐饺子馆儿是景区副总家开的,员工们不管是出于拍马屁还是其他的一些什么心理,经常会拖家带口带着一家人来饺子店吃饺子。
来照顾一下副总家的生意不见得会有什么好处,但总没有什么坏处吧!
当然,于大姐饺子馆儿的饺子味美价廉是最最最最主要的原因。
王艳丽在一旁微微皱眉说:“我跟卫东接受饺子馆后,如果味道跟之前的差太多,估计会流失不少老客户……”
王艳丽所担心的,也是王卫东所担心的。
一个人和一个人的的手法不一样,调出来的饺子馅儿的味道肯定也不一样。
新顾客还好说,基本上可以无缝对接。
老客户吃惯了老味道,猛地一下味道跟之前不一样了,估计很难接受,除非你的味道比前任的味道更好。
罗竸宁提议道:“要不,我先给你们调过来两个之前这家店的老员工过渡过渡?”
王卫东听到罗竸宁的提议后不禁眼前一亮:“这样最好不过了!竸宁,你这,你这让我怎么感谢你好啊!”
王艳丽在一旁微笑道:“竸宁,还是你想的周到!我们卫东真不知道上辈子做了多少好事儿,这辈子才能跟你当哥们儿。”
“你俩差不多得了啊,多大点儿事儿啊。”罗竸宁笑着摆摆手,在他看来,这真不是事儿。
王艳丽开心笑道:“桌椅板凳都是现成的,后厨的东西也都一应俱全,再加上竸宁给咱派来的两位帮手,咱这店明天就能开张了。”
王卫东点点头说:“是啊,我也是这么想的,晚开一天就少赚一天的钱。”
罗竸宁说:“你们这店打算叫什么名字?门头我包了,你俩千万别跟我推辞。”
“嗯……之前我们商量着叫丽东饭店呢,既然确定了今后主打快餐,主卖饺子,那就延续这家店之前的起名风格,就叫丽东饺子馆儿吧?”王卫东一句话说完,扭头看向一旁的王艳丽,询问她的意见。
之前,两人经营的装饰材料店就叫“丽东装饰材料”,很明显,“丽”是王艳丽的丽,“东”是王卫东的东。
王艳丽微笑点点头说:“听你的,那就叫丽东饺子馆儿吧!”
罗竸宁说:“那可这么说定了啊,我这就打电话给你们定制门头,争取明天早上就换上。”
思路客
“嗯,定了,谢了竸宁。”一想到自己即将拥有一家年赚近百万的饭店,王卫东脸上快笑出花了。
王艳丽问道:“对了竸宁,那两位帮工的工资,你看我们给多少合适?”
刚刚接受饭店,有老员工帮忙渡过过渡期会省去很多不必要的麻烦,再加上又是罗竸宁帮着找的。
所以,工资肯定不能给少了,要不然罗竸宁面子也不好过。
王艳丽一时拿捏不准给多少,便把这个难题踢给了罗竸宁,哪怕罗竸宁说每月开一万她也认了。
“工资的事儿就不用嫂子操心了。”
罗竸宁看向王艳丽,微笑解释道:“这家店的老员工都成了我们景区的员工,由我们景区给她们开工资,支援你们一两个月谈钱就太见外了。”
王卫东赶忙道:“那不行,这么好的一家旺铺,你不要转让费已经让我们占了天大的便宜了,过来帮忙的员工的工资决不能再叫你贴钱了。”
王艳丽也说:“是啊竸宁,这样我们心里太过意不去了。”
“那……这样吧。”罗竸宁提议说,“工资我们该怎么发了怎么发,你们每月给过来帮忙的两位老员工2000块钱的补助吧。”
想要让马儿跑,肯定要给马儿吃个饱,每月多拿2000块钱的补助,这样一来,过来帮忙的员工也会更加尽心尽力。
“这……”
“别这那这那了,就这么定了。”
罗竸宁摆摆手,一副不容置疑的模样。
“那行吧!”
王卫东和王艳丽见罗竸宁态度坚决,便也不再多说什么。
“对了,听王哥说,你俩准备要孩子了?”
聊完正事儿,罗竸宁话锋一转扯到了生孩子的问题上。
“我哥也是,怎么什么都说啊……”
王艳丽听到罗竸宁的话后闹了个大红脸。
造人这事儿,女人毕竟是脸皮薄。
王卫东尴尬咳嗽两声说:“咳咳,是啊,我俩这年纪再不要就有点儿晚了。”
王卫东和罗竸宁同岁,今年刚24岁,但王丽艳今年已经29了,眼看就要30了。
女人三十就属于是大龄产妇了,妊娠期的风险会比适龄期高出很多。
罗竸宁点点头说:“我们景区的娘娘庙很灵的,你俩没事儿了可以过去瞧瞧。”
“是吗?那我们抽空过去瞧瞧。”
王卫东也知道罗竸宁是出于好心,感受到了来自朋友的关怀。
“老板,给我们来60份饺子,再来10份凉拼,你们这儿有什么解渴的饮料吗?给我们整点儿饮料。”
王卫东话音刚落,门口哗啦一声涌进门20多位穿着全套冲锋衣,背着登山包的旅客。
为首的一位长得高高壮壮的男人一进门就点了一堆东西,并和一帮同行者们介绍说:
“跟你们说你们还不信,今儿个你们亲自尝尝这家店的饺子味道怎么样,尝过之后你们就知道我说的是真的假的了。”
王卫东看着进门的一大群人,在心里默默地算了一笔账。
60份饺子是600块钱,10份凉拼是100,加一块儿又是700块钱。
一想到又要跟700块钱失之交臂,王卫东又有点儿心疼了,恨不得当场,立马开业。
王丽艳勉强笑笑说:“对不住啊诸位……我们……”
罗竸宁突然开口道:“诸位请稍等,你们要的饺子有点儿多,我们得现包,可能要多等一会儿。”
领头的男人爽朗笑道:“没关系的小老板,只要你们的饺子味道好,多等一会儿也没关系,好饭不怕晚嘛!”
一位带着一顶藏青色渔夫帽的中年女人笑道:“我们可是听了大魏的话才大老远开车过来的,老板可不要叫我们失望哦!”
“对呀,大魏说你们这儿包的饺子是他吃过的最好吃的饺子,我们也顺便过来尝尝。”
“咦?你们店今天的人有点儿少啊?”被众人叫做大魏的大高个儿,环视店内一圈,有些疑惑道:“我记得上回来的时候可是人挤人,我还跟三个不认识的朋友拼了一张桌子呢。”
大魏叫魏来,家住石门市区,是一位资深驴友。
上次来黑龙山景区游玩儿,景区的碧霞元君娘娘庙和御净轩,以及许愿池给他留下了深刻的印象。
还有就是商业区内这家生意异常火爆,价格亲民,味道也超级棒的饺子馆儿也给他留下了深刻的印象。
王丽艳有一说一,如实相告说:“实不相瞒,我们今天刚接手这家店,诸位是我们第一批客户。”
“什么?换人了?”魏来听到王艳丽的话后傻眼了。
他有点儿不明白,生意那么好的一家饭店,怎么舍得转给别人呢!
换了是他,就算给个几十上百万他都不肯转。
“怎么这么倒霉呀!这样一来岂不是白跑了一趟!”
“算了大魏,甭管什么随便吃点吧,待会儿去景区看看大魏说的那许愿池。”
“……”
一帮人听到饺子店换老板了,都不再抱什么期待。
他们大老远过来就是冲着之前饺子馆儿的名气来的。
如今饺子馆儿都易主了,包出的饺子的味道肯定也跟之前不一样了。
“那……先给我们来20份猪肉大葱馅儿的吧。”
魏来一听饭店换人了,点餐的数量直接从60份降到了20份。
“好的,诸位请稍等,嫂子你招呼一下各位,我跟卫东去后面包饺子。”
罗竸宁交代王艳丽一句,转身带着王卫东进到后厨。
因为之前就明确要把店转给王卫东,所以,罗竸宁没叫人把后厨的东西搬空,全都留了下来。
后厨里面什么都齐全,冰箱,冰柜,锅碗瓢盆,油盐酱醋,面粉什么都有。
甚至连液化气罐里的气都是满的。
“卫东,你先刷锅烧水,然后帮我剥大葱,我先剁肉馅儿。”
罗竸宁进门后交代王卫东几句,打开冰箱从里面拿出一块儿瘦肉到水池旁解冻。
“竸宁,你……你要亲自下手?”
王卫东听到罗竸宁的话后傻眼了。
他还以为罗竸宁来后厨是要给原来的老员工打电话叫帮手过来呢。
万万没想到,他竟然是要自己上手!
“对,今天这顿我先帮你罩一下。”
罗竸宁一边说着,一边拿着肉走向案板。
剁剁剁,剁剁剁--!
看着罗竸宁无比熟练,甚至可以说是出神入化的刀法,王卫东直接傻眼了。
“竸宁,你,你什么时候学的厨师?”
做了十多年的朋友,王卫东刚知道罗竸宁竟然还会包饺子。
罗竸宁哭笑不得道:“什么学的厨师不重要,先帮我把葱剥了吧。”
“好好好!”王卫东答应一句,转身去案台下面拿出一捆大葱开始剥葱。
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