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第277章 蒸凉皮

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林阑珊刚炒完所有的果仁,林春意就端着半盆栗子粉进了厨房。

“嗯~我一进屋就闻着干果的油香味了,真香!松子还没剥吧,你放哪儿了,剩下的我来剥。”

林阑珊点了点脑袋示意,“那儿呢,正好,我打算再炒点儿黑芝麻,放些黑芝麻粒更香。”

她把灶里燃烧了大半的那根木柴丢进了柴灰堆里,然后用锅底的余热炒了一把黑芝麻放在一边晾凉。

再把花生的外皮搓一搓,全都吹干净,只留下颜色微黄的花生仁。

接着把这些花生仁和核桃、干红枣都切成大小跟瓜子和松子差不多就行。还有去了壳和核的桂圆肉,都切碎。

切好的果仁都放进一个盆里,再把黑芝麻倒进去,抓一把干桂花撒上,搅一搅,晃一晃。

一盆混合坚果仁就收拾好了。

林阑珊端着盆走到姐姐面前,“姐,你看看,大小均匀,颜色多样,果油香满满的,是不是看着就很有食欲!”

林春意二话不说,从空间掏了个吃饭的勺子就挖了一勺进嘴。

脆脆的,微微甜,越嚼越香……

“怎么样,好不好吃?”

她挖了一勺,喂到了妹妹嘴边,“好吃!就是感觉吃多了会容易上火,毕竟都是炒过的嘛。要不再加点儿水果吧,清爽鲜甜的,也能解一些果仁的油腻。”

上次吃烤红薯吃到上火的事,还在脑子里记忆犹新。

林阑珊大口吃下,同样发现了这个问题,然后把盆放下,就出了门往地窖走,

“行,那我去把水果一样都拿点儿过来!”

林春意想起来她们地窖今年的那些存货,便在后面喊了一声:“还有咱们晒的那些水果干,可以也都放一些。”

“行,我知道啦~”然后人就没影儿了。

一盏茶的功夫不到,林阑珊就从地窖装了满满一竹篮过来。

草莓干、桃干、蜜橘、梨、狗枣子等等所有能往栗子粉里放的水果都拿来了,甚至还从空间拿了半个西瓜出来。

林春意大吃一惊:“好家伙,我嘞个营养过剩嘞!阑珊,你这是打算咱们以后喝栗子粉啊,还是专门吃小料啊。光这些坚果仁和水果各整上两勺,都能吃个六七分饱了吧!”

到时候栗子粉一勺,水一杯,果仁一勺,水果一勺,嚯嚯成一碗。

估计她们得在这些小料里面费老大劲儿,才能找得到一两口栗子粉吧。

林阑珊把水果该削皮的削皮,该去籽的去籽,一边忙活一边得意地说道:

“咱们自己吃的,不就是得用料足足的嘛!不然还能像那些卖水果藕粉和坚果藕粉的,兑一碗下来,除了不知名的淀粉吃了对身体没好处以外,而且还找不出几个其他的好东西……”

讲真,藕粉的当,就没几个人没上过吧!

除非是特别懂行的,或者全程亲眼看着人家用莲藕打的。有多少人敢打包票说,自己吃的肯定是真的啊~

她以前还为每一次都能冲藕粉冲成功骄傲过好久呢,以为自己是个什么天赋型冲藕粉选手。

没想到是被商家背刺,用淀粉做出来的!

难怪她有几回甚至用的不是刚烧开的开水,也能冲成功……一群黑心商家!

等明年夏天了,她一定要买好多莲藕回来,自己做藕粉。一雪吃了那么多回淀粉早餐的前耻!

林阑珊一想到这儿就浑身有劲,咔咔咔的对着水果就是切。

“等等!”林春意突然喊了一声阻止她。

她举着沾了些水果汁液的刀,疑惑地问:“咋啦?”

“冬枣你也往里放?还是不要了吧。感觉这玩意儿除了做成蜜枣以外,怎么加工到最后都是很黑暗的味道诶~”

林阑珊盯着案板上的几颗冬枣,确实没怎么见过冬枣有什么别的吃法。

而且她们的“混合果味栗子粉”就差这些水果就能完成了,可不能因为这一种水果,坏了一整盆……

她稍加思考后就把它们撇到一旁,然后把其他水果和水果干全都切了小丁,装到另一个盆里。

“姐,坚果有了,水果也有了,咱们兑一碗尝尝呗?”

林阑珊对近在眼前的美食,一如往常表现得很急切。

“行啊,不过咱们还没吃午饭呢,你多烧点儿开水蒸几张凉皮,今天中午就用栗子粉和拌凉皮凑合一顿吧。我这马上剥完了,洗个手就来剥蒜调料汁。”

一碗松子剥到现在,林春意是脖子疼眼睛也疼,两手的指尖更是整的都黢黑发肿了。

“行!那我把水果先收起来,在外面放久了就不好吃了。”林阑珊手摸上盆,就把它收进了空间。

然后就把炒过坚果仁的大铁锅洗洗,舀两瓢水,升上火。

昨天洗面筋留下的两桶洗面水已经沉淀了一夜,分为了上层的淡黄色澄清水和下层白色的面浆水。

等水开的功夫,她就把黄水全倒干净了,再往里面少加些儿清水和盐,搅和搅和。

然后取一个洗脸的大木盆放半盆凉水,备着。

取两个干净的平底的汤盆,抹上薄薄的一层素油。舀适量的面浆水把汤盆转一圈,要保证面浆水能铺满汤盆的底部。

当然,也不能太厚。

再放进水烧开了的大铁锅里,盖上锅盖,小火蒸一会儿,这时候就可以准备好另一个盆里的面浆水。

等锅里的面浆水蒸到整张面皮全都变透明,表面还鼓起大泡的时候,就拿一张湿抹布把汤盆拿出来放在凉水盆里,晾凉。

再把另一个汤盆又放进锅里,盖上锅盖。

把晾凉的凉皮慢慢从盆底揭下来,放在案板上。

接下来就这么用两个汤盆轮番上阵,继续蒸就行了。

林阑珊把第一张做好的凉皮放在案板上之后,又觉得少了点什么,便两手撑开凉皮拿起来,“姐,你看我蒸的凉皮,怎么样,不差吧!”

坐在矮凳上低着头剥蒜的林春意刚抬起头,就看见一张晶莹剔透的凉皮在她面前抖了抖。

她竖着大拇指,笑得眉眼弯弯,“第一张就成功了啊,真厉害!”

最简单的夸奖,却让林阑珊听了后,拿着凉皮就站那儿笑,笑得大牙都露出来了。

好像对于她们来说,无论大事小事,

比起成功时的喜悦,成功的时候能有一个全心信任的人可以分享,会更令人感到开心……

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