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第255章 熬制猪油

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凌亮走进厨房,系上围裙,将上午刚宰杀的新鲜猪肉放置在案板上。

作为老板,他自然是拿了不少猪肉回家吃的,主要也是想试试看是什么样子的。

他一边淘洗着大米准备煮米饭,一边开始构思今日的午餐。

等电饭锅开始煮米饭后,凌亮首先要做的就是那道经典的红烧肉。

他把五花肉切割成大小均匀的方块,冷水下锅,添入葱姜料酒进行焯水以去除腥味。

随后,在锅中倒入热油,放入冰糖炒出诱人的糖色,再将五花肉块置入锅中煸炒至色泽诱人。

加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料,倒入清水没过肉块,以小火慢慢炖煮。

紧接着,下一道菜是酥脆的炸猪排。

凌亮把猪里脊肉切成薄片状,用刀背轻柔拍打,促使其变得松软。

而后依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠,放入热油中炸至金黄酥脆,捞出控油。

还有那家常的回锅肉也必不可少。

将煮熟的五花肉切成薄片,锅中倒入少许油,煸炒至微微卷曲。

加入豆瓣酱、豆豉、青椒、蒜苗等一同猛火爆炒,阵阵香气扑鼻而来。

最后,再着手准备一道香嫩的猪肉丸子汤。

把瘦肉精心剁成细腻的肉泥,缓缓加入各种调料,搅拌至充分上劲。

挤出一个个圆润的丸子放入沸腾的清水中。

等差不多了,再加入青菜、木耳等配菜,煮出一锅鲜美至极的靓汤。

......

一阵忙碌之后,一桌丰盛至极的午餐终于准备好了。

凌亮心满意足地坐在餐桌前,脸上洋溢着满足的笑容。

他盛出一碗热气腾腾的米饭,搭配上各种美味佳肴,开始享受这美味的一餐。

事实上,这顿午餐并非都是由猪肉做的菜,其中也有用其他食材烹制的菜肴。

只是,大部分菜品都是以猪肉为主料制成的。

“嗯?居然比我想象得还要好吃啊!”

凌亮夹起一块色泽诱人的红烧肉放入口中,惊喜地说道。

红烧肉的好吃是在他的预料之中,但却万万没想到,它的味道竟如此出色。

甚至可以与小世界中的猪肉相媲美。

要知道,那些长期生活在小世界里的动物,其肉质往往比他在现实中养殖的更为鲜美。

而此刻眼前的这块肉,尽管无法带来那种令人心旷神怡的暖流感受。

但口感和风味已足以与小世界的猪肉比肩。

凌亮连忙又尝了其他用猪肉做的菜,果然没有令他失望,每一道菜都美味至极,让人欲罢不能。

他不禁感慨万分:

“这猪倒是挺敬业的,其他生物都是有各种特殊的效果,它倒好,让自己变得更好吃了。”

为了不辜负猪猪的辛苦付出,他决定好好品尝这些美食。

于是开始大口大口地吃起来,享受着这美味的食物带来的满足感。

......

叮咚,叮咚。

就在这时,一阵清脆的门铃声响起。

凌亮放下手中的筷子,通过监控看到来人是夏欣欣和小花后,起身去开门。

当他打开门时,发现她们手上还提着沉甸甸的袋子,里面似乎装满了各种物品。

两人在门外就闻到了屋子传出来的香味,早就有点流口水了。

此时,夏欣欣笑盈盈地问道:“哥哥,这是什么?好香啊!”

小花一脸小馋猫的样子,“哥哥,你在吃什么啊?”

“今天养猪场那边宰了几头猪,我拿了一些肉回来,做了一些猪肉的家常菜。”

凌亮热情地邀请道:“你们吃了没?要不要吃一点?”

“我们中午吃了,不过还想吃!”两人异口同声道。

“那行,快进来吧。”凌亮连忙让开身子,示意她们进去。

几人进入房子里后,夏欣欣和小花将手里的东西放到客厅里。

“哥哥,这是爷爷给你的。”

“我这些也是,我爸要给你的。”

凌亮看了一眼,都是一些自家制作的食品,有腊肉、香肠等。

他笑着说道:“行,就放在那吧,我们去吃饭。”

凌亮和她们两家人都很熟,偶尔送一些自家做的东西,也很正常。

所以他也没客气,直接便收下了。

凌亮带着夏欣欣和小花来到餐厅后,给她们盛好饭,然后大家一起开吃。

一顿风卷残云之后,所有菜都被消灭得一干二净,连一粒米饭也没有剩下。

随后,两个女孩子主动承担起了洗碗的任务。

虽然她们中午就已经吃过了,但由于饭量较大,再加上每天还要练武,所以多吃一些也完全没问题。

这也是,凌亮同意让她们再吃一顿的原因。

饭后休息一下后。

夏欣欣和小花来到院子里,开始练习八极拳。

她们身姿矫健,动作刚猛有力,每一拳每一腿都充满了力量感。

而凌亮则是在厨房里,准备炼制猪油。

相较于市面上卖的什么食用油,他更喜欢使用自己炼出来的油,不仅味道鲜美,还更让人放心。

凌亮准备好了炼制猪油所需的材料:新鲜的猪板油、各种辅料、高度白酒以及食盐。

首先,他将猪板油洗净后切成小块,放入锅中,并加入适量的清水,进行汆煮。

在熬制的过程中,巧妙地加入了一点高度白酒,以去除腥味。

当水烧开时,凌亮迅速捞出猪板油,用清水冲洗掉浮沫。

再用食盐反复抓揉,去除其中的杂质,最后用温水冲洗干净。

接下来,他将处理好的猪板油放入另一个装有开水的锅中。

调至小火,不断翻炒猪板油,使其受热均匀。

待水分蒸发后,猪油开始缓缓渗出,散发出令人垂涎欲滴的香气。

凌亮耐心等待着,直到猪油渗出的量足够多时。

他将事先准备好的各种配料放入锅中,继续翻炒。

让这些食材与猪油充分接触,使它们的香味融入到猪油中。

这样可以增加猪油的风味,使其更加浓郁。

随着时间的推移,油越来越多,颜色也逐渐变成金黄透明,散发着诱人的光泽。

等猪油熬制得差不多,凌亮用滤网过滤掉剩余的杂质,将纯净的猪油倒入一个干净的容器中保存好。

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