崔令鸢净了手，平静地看着姜氏，徐徐道：“若做庖厨，我的手艺只能算末流，但在成为厨子之前，我先是食客。我亲自动手下厨，是为了满足自己的口腹之欲，也是真心喜欢。若说有什么长处，大约是略通饮食之道？”
“饮食道？”姜氏更困惑了。
“便拿鱼来举例吧。夏吃鱼脍清爽，冬炖鱼汤滋补。此应时。”
“大鱼红煨，小鱼香煎，鱼本鲜，炖汤，不必那些名贵的药材补品，已足够味美。此应势。”
“阿况阿冶年幼，嗜甜，做糕点时，我会多加一勺蔗浆，二哥二嫂口淡，便适当减之。此应人。”
“顺时应势，因人而异。”她总结。
“原来如此！”姜氏恍然，附和点头，忽而想到，“大夫曾与我说过，五脏五味养生之法......似乎正有此意。”
崔令鸢点点头，姜氏，孺子可教也。
大夫说的约莫是《素问》里五运行大论与生气通天论，讲的是五味与五脏的滋养协调作用，勉强也能扯到应势上去。
心喜苦、肺喜辛、肝喜酸、脾喜甘、肾喜咸，各有亲和。
崔令鸢并不很通医理，只是上辈子生病，研究中医，杂七杂八看过一些。
“《类经》上言‘夫味得地之气，故能生五脏之阴’。”
“阿况症状不重，只是底子弱。其实若能掌握脏、味之间的关系，食养是很好的。”
毕竟是药三分毒。
姜氏感激应了。
离暮食时辰还早，崔令鸢又取了一条黑鱼，剔骨片肉，片成薄薄半透明的鱼片。
姜氏忙主动问：“弟妹这又是要做什么？可有我能帮得上忙的？”
“生滚鱼片粥。大嫂说阿况胃口差，想必阿况的餐案上每日都摆着清粥小菜吧？”
姜氏点点头。
崔令鸢莞尔：“病人虽然要饮食清淡，却不是寡淡。刚吃了苦药，又上白粥，莫说孩子了，大嫂养病的时候，会有胃口么？”
姜氏想了想，前几天，确实是沈蕙哄着她才勉强吃下的。
就是么。
“鱼片粥的鲜味都锁在粥水里，虽然瞧着清淡，但味道最是鲜甜，病人喝也很好。”
姜氏插不进手，只偶尔递个姜蒜配料什么的，剩下的时间就站在一旁观望。
崔令鸢先将不用的鱼头在砂锅里煎了一下，加水熬汤，表面浮着一层薄油，丰腴清甜。这时候便可以放米了，砂锅煲出来粥，米粒软烂，最好是小火慢熬，煮到开花，吸收鱼汤鲜味。。
最后再放鱼肉下去焖一会儿，放入姜丝去腥增鲜。雪白的鱼肉与米粥几乎融为一体，不算太浓稠，米粒分明，香滑鲜甜，好喝的很。
对于久食清淡的沈况来说，不仅解馋，也不会增加胃部负担。
出锅撒上些葱花，鱼汤也早好了，温在灶上。
崔令鸢先舀了一碗让姜氏尝尝。
鱼肉香甜嫩滑，粥水清甜鲜美。
奶汤鲫鱼汤汁浓白，飘着点点嫩葱，好看又好喝。
崔令鸢又笑道：“大嫂有没有觉得，自己动手炖出来的鱼汤，喝着更熨帖？”
姜氏由衷道：“弟妹自谦手艺，我喝着却是比大厨房的好多了。”
不过又一想，鱼汤做法的确简单，甚至不如大厨房平日送来的饮食讲究，细尝这味道，也不是多难得的人间至味，但喝着心里就是说不出的熨帖，这是为何？
“家常味道，胜在自己操持罢了。”
崔令鸢已经将汤和粥都盛出来了，端在托盘里，冲她眨眨眼，“大嫂不妨看看阿况吃着合不合口味。”
二人一路进了沈况的屋子，沈况正坐在屋里发呆。
听见响动，小家伙转过头来，眼睛明显一亮：“三婶，母亲？”
姜氏温柔一笑。
崔令鸢摸摸他脑瓜子，看眼脸色：“还难受吗？”
沈况摇摇头，眼神控制不住往身后婢女手里的托盘上瞟。
“想喝鱼汤吗？”
沈况点点头，想。
致远居的婢女们将食案摆上，先盛了小半碗汤出来，端给奶娘。
沈况闻到熟悉的香味，早已迫不及待了，哪里还要人喂，自己上手接了过来，先试探地抿了一口，随即一勺接一勺地喝了起来。
姜氏总算是放下心了。
待沈况喝光了那碗，意犹未尽之时，崔令鸢笑眯眯问：“好喝么？”
沈况自然点头。
崔令鸢又道：“这是阿娘亲自给阿况下厨炖的鱼汤，费了好大功夫，阿况要不要多喝点？”
阿娘竟然为他学了下厨！沈况闻言睁大了眼睛，扭头去看姜氏。
姜氏脸微红，什么她亲自下厨......她不过是烧了个水，切了些配菜罢了。
虽比从前有进步，但大头明明还是崔令鸢做的啊。
沈况捧着第二碗汤，如获至宝，喝得小心翼翼，消瘦的脸上，腮帮子鼓鼓的，又可爱又让人心疼。
姜氏心里一软。
这孩子从出生第三天就抱到她房中养着了，除了没有怀胎十月，可以说她就是他生母无异。
她尽心，他也懂事乖巧，从不调皮。
沈况知道姜氏下厨，吃得更香了，喝了两碗汤，又吃了一整碗鱼肉粥，比平日的饭量还大。
姜氏怕他撑着，忙哄他：“以后尽有的。”
沈况抱着碗不撒手，不能浪费阿娘的心血。
崔令鸢笑道：“你阿娘头回下厨，给你阿耶也留些吧。”
这才抢过了剩下了。
从沈况的院子里出来，姜氏与崔令鸢约定好下一次向她讨教厨艺的时间。
末了，她红着脸道：“在这之前，我还得向弟妹赔礼。”
崔令鸢挑眉，含笑看着她。
“大嫂何意？”
姜氏实在臊得慌，但开弓没有回头箭，不得不咬牙硬着头皮继续道：“我曾听信人言，以偏见相待弟妹，现才发现弟妹心胸宽阔，为人坦荡......多谢弟妹不计前嫌，还肯教我厨艺。日后弟妹有什么要求，尽管提便是，我自当竭力满足。”
一番话说完，她已经羞愧得无地自容。
姜氏这样好面子的人，能将道歉掰开了揉碎了来说，崔令鸢也是有些意外的。
她坦荡，倒让崔令鸢有些刮目相看的意思。
她先笑：“今日就算大嫂不道歉，我也还是会答应的。”
姜氏垂眼一笑，“我知道，三弟妹是看在阿况的面子上答应的。”
崔令鸢点点头。挺好，还算明事理，有自知之明。
见姜氏羞愧难安模样，崔令鸢反倒好笑地安慰她：“人非圣贤，孰能无过？人生几十年光阴，大嫂能保持大半辈子的清醒，已是殊异了，其实不必苛责自己做到完美。”
她又开始感慨，宁国府的人就是可爱，实则这点子碎嘴，比后世上班那些同事勾心斗角都清淡，更别提在崔令偲恶心人的功夫面前，开胃小菜一碟。
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