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第8章 厨神潜质

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清晨的曙光微微洒落,院里国槐树上的鸟儿叽叽喳喳的欢鸣着,何家正屋13~14岁的何雨柱,身体正是血脉旺盛的年龄,此刻睡意正浓。

“柱子,柱子…快起来了,我今天特意没出馒头摊,带你去丰泽园拜个师父。”何大清着急得催促道。

“何大清,我和你说哦,给我寻个师父可以,但是我不当学徒,我这厨艺都比你高出不是一丁半点了。到时候,直接让我做个掌勺大厨就行了。”何雨柱对着何大清不以为然的提着要求道。

“混球,我忍你很久了,看我打不死你。一天厨艺没学过,还掌勺大厨,你怎么不上天呢?”这两天,何大清被何雨柱刺激的满腔怒火,终于爆发了,他那蒲扇大的巴掌抽向了何雨柱的脸上。

“何大清,你要是打了我,我就和你断绝父子关系。晚上,你爹肯定会找你好好唠唠的。”何雨柱不躲不避,毫不在意的注视着何大清。

何大清在最后一刻还是收住了手势,气的憋红了脸,两只手不停地搓着,眼睛东瞧西看,一看就是怒火无处发泄,压抑的快气疯了。

“何大清,你别这么一副没出息的样子。我跟你说,这去拜师,我听你的。但是,拜完师,我出两个菜:一个糟溜三白,一个芙蓉鸡片。这两个菜入不了您和给我找的师父的眼。不用你为难,我去当学徒绝不二话。”何雨柱自信满满,对何大清解释道。

何大清听到何雨柱这么说,得意的直接呵呵的笑了,他想着“糟溜三白可是他当初技压丰泽园众人的成名菜,这小子是班门弄斧了。待会到了丰泽园,看怎么治他,好好打压他那嚣张的气焰。”

“混球,记住你空口白牙说出的话,别到时候反悔。”何大清顶着一张面瘫脸,瞪着死鱼眼吼道。

“何大清,你瞧好吧!待会,小爷让你知道:天有多高,地有多厚。往后啊,别小瞧了人。”何雨柱口气很大的反呛道。

何大清也想不通,明明自己的儿子一向是忠厚老实,指哪去哪的秉性,怎么这两天的性子全变了呢?难道真的是老爷子给他撑腰了,让他有恃无恐的?

小买卖人早起晚归养成的习惯,让何大清见着太阳越来越高,哪里还能在家里待的住,他不停催促着何雨柱。两人到达丰泽园的时候,大师傅们都还没来,只有一些帮厨和学徒在后厨。在大堂等人的当口,何大清有一搭没一搭的给何雨柱讲解着一些后厨的老规矩。

何大清当年可是凭着糟溜三白这道菜,在丰泽园技压众厨师的存在,只因何雨柱母亲过早离世,在丰泽园做厨师下班也没个准点,他为了能方便照顾到家里,只好离开丰泽园做起了无拘无束的小买卖。

这年月,学徒可是要学三年,帮三年,再做三年才能出师的,而且学徒不用发薪水,最多吃些店里的“残羹剩饭”而已。

日上三竿,丰泽园的川菜大师傅罗建荣、掌柜贺福堂先后来到了店里。老熟人相见,何大清和他们一说,贺福堂还帮着何大清在旁边敲起了边鼓,让罗建荣收了这徒弟。

一切按部就班,按照老规矩:何雨柱磕过头、敬过拜师茶,他就成了罗建荣的徒弟。拜师礼毕,何大清提出了他难以启齿的要求“请丰泽园允许何雨柱出两个菜,试试他手艺。”

罗建荣和贺福堂面露难色,相互看着对方的眼色,他们怀疑“这何大清离开丰泽园后,是受了什么刺激了吧!让13~14岁,没学过一天厨艺的儿子出菜…”

何大清看着两人为难的神色,还会不明白啥意思吗?他自己都不相信自己的儿子,何况是别人。于是,他开口商量道:“两位,我让柱子出两个菜,是想请您俩对他的手艺掂量一下。这年月食材金贵,两个菜我按照丰泽园的门市价买了。”

贺福堂作为丰泽园的掌柜看了看日头,觉得离中午饭点还有些时间,现在提前有营业收入,没有什么不能答应的,便带着一行人进入了丰泽园的后厨。

何雨柱一踏进丰泽园的后厨,就像他在这里工作了很多年一般,自然的吩咐帮厨去准备要用的食材,而他则开始拢火起灶。一帮人就在那里惊讶的看着何雨柱处理食材、搭配材料、起锅、出锅…

何雨柱扎实的切墩功底、行云流水的炒菜动作、老道娴熟的用料尺度、考究的摆盘功夫…震撼到了围观的众人。

随着糟溜三白、芙蓉鸡片先后出锅,罗建荣、何大清不由自主的拿起了筷子,对着他们各自的成名菜品尝了起来。

“臭小子,怪不得那么狂,这“色香味”居然比老子做的还强一点。”何大清品尝了一口,面无表情的心里腹议道。

“这新收的小徒弟,处理食材的手法,做这个芙蓉鸡片的方法怎么和自己有7~8分像呢?可是做出来的“色香味”居然还比自己强上了几分。” 罗建荣品尝着芙蓉鸡片,心里纳闷了起来。

贺福堂见两人品尝了菜,都在边上出神不语,他出于好奇拿了一双筷子,不请自来的品尝了起来。一口菜下去,顿时让他感觉到了幸福感,再一口菜下去,满足感油然而生,可当他再准备吃的时候,发现丰泽园里的厨师都拿着筷子抢着品尝着。

“众位,依我看呐,我这小徒弟可以直接上灶掌勺了。”罗建荣举贤不避亲的提议道。

“说实话,就凭这两个菜,真不比何师傅、罗师傅手艺差。”

“罗师傅收了个天赋异禀的徒弟啊,估计要不了几年,这孩子必是丰泽园的厨神。”

“我看行,我看行…”

厨师行当还是凭手艺说话的,后厨的厨师们都在那里赞同道。贺福堂带着罗建荣、何大清离开后厨出去商量了,何雨柱则在后厨,和大家打起了招呼,熟络的攀谈了起来。

三人出去商量没一会,就出了结果:何雨柱在丰泽园还是以学习厨艺为主,平时一切以罗建荣的安排为主。考虑他已有厨艺基础,每日11点至19点是他的工作时间段;关于薪水,让他上灶一段时候后再定。商量出了结果,何大清和何雨柱招呼了一声,并关照他踏踏实实在丰泽园学艺便离开了。

普通人都有好奇之心,当日那些跑堂一有机会就在客人面前,吹嘘他们丰泽园里出了一位小厨神,很多客人出于好奇,总会点一两个何雨柱负责的菜来尝尝。何雨柱虽然对各种菜式游刃有余,可他毕竟只是13~14岁的年纪,一天下来可把他累坏了。

罗建荣看着自己这么小年纪的徒弟,忙的手脚没停下过,他那个心疼啊!还没到下班时间,他就吩咐何雨柱装了两个肉菜回家了。

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