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燃尽的香烟

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第191章 做面皮

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他招呼着众人,将东西全都搬了上来…

洗完手后,便检查了一下所有原料。

芋泥所沉淀出来的淀粉团差不多有三四斤。呈乳白色…

经过几个小时的自然风干后,勉强凝固在了一起。

叶枫用手拍打了一下这如半个脸盆大小的淀粉团。

软软糯糯的,有种牛顿液体的即视感。

“嗯。”

他满意点了点头,这就是他想要的效果。

看得出来,柳思思做事还是比较认真的,动手能力也并不差。

他将淀粉团放于一边,又拿过装芋泥的罐子,开始揉搓…

事实上,叶枫想做的东西并不是水饺,而是芋饺。

简而言之,就是用芋泥揉搓成的面团来包馅。

在众人疑惑又期待的目光下,他开始了揉搓…

这个过程可不容易,时不时就要往里面加水。

不能太干,否则会失去黏性。

当然也不能太湿,不然无法成型。

叶枫虽说是第一次做这个,但他还是按照所学的知识,有模有样的进行着。

直到10来分钟后,他停下了手。

此刻的芋泥,已经被揉成一大坨淡黄色的泥团。

老实说,有点像是什么人拉了一坨大的。

众人都是围了上来,一脸兴奋之色。

“这就成了?”

“下面就直接开始包吗枫哥?”

柳思思捏起了一坨芋泥,迅速搓成圆球,然后再逐渐捏扁…

结果还没有捏成面皮,芋泥团的边缘,就出现了许多干裂的开口裂纹。

众人那期待的眼神,一下就黯淡了不少…

他们都是现代人,即便没有包过饺子,也知道常识,这样干裂起口的面皮…

哪怕勉强包成了饺子的形状,只要一下锅,在开水的煅煮下,用不了多久,就会被煮成粉碎。

芋饺,也就吃不成了。

叶枫面无表情,没有说话。

众人也一时面露尴尬之色。

“嘿嘿,没事的兄弟,大不了咱煎着吃,只要是食物,吃啥都无所谓。”

“对,我…我们可…可以煮肉…肉团子来吃。是一…一样的。”

“枫哥别气馁,你已经尽力了,这世上不可能什么事都一帆风顺的。”

柳思思灵机一动,将芋泥拍成了圆饼。

“枫哥,我们可以煎饼子来吃啊,味道不比芋饺差哦。”

众人以为这些话会让叶枫不那么尴尬。

岂不料,叶枫却是自信的轻笑起来。

“你们是在安慰我吗?我什么时候失败过呀?

答应了请你们吃饺子,那今晚就必须得吃饺子。”

“可是…这……”

柳思思摊开着手掌中的芋泥饼,一时语塞。

叶枫将饼拿了过来,又扔进了芋泥团里。

“我好像没说过这芋泥团成功了吧,还差一步呢…”

说完,他又拿起了风干好的淀粉团,开始一边操作,一边讲解…

“本来做芋饺,是要用适量红薯粉,加入进芋泥里搅拌均匀的。

这样才能形成具有一定黏性,且又不散形的饺子外皮。

可条件有限,我也只能选择用提取出来的淀粉团,来替代红薯粉。”

说到这,他将淀粉团进了早已烧开的锅中。

“生芋头里提炼出来的东西,不光是有淀粉,还有芋头里一些细小的黏性物质。

两者结合之下,再用开水进行烹煮一定的时间,那么这所谓的淀粉团。就会产生化学反应。

变成一种具有高粘性,且能和芋泥团完美融合的物质。

具说两者结合后,就能中和掉芋泥团里的粉状颗粒。成为不散形的面皮。”

众人听得是云里雾里,一脸问号。

叶枫其实也不明白这是什么原理,不过他以前看过一档名叫荒野美食的节目。

里面就是这么教的…

大概三四分钟之后,原本乳白色的芋头淀粉团,已经被煮成了淡灰色。

叶枫卡着时间,连忙端起锅,将水倒在了树下。

随后又把淀粉团倒入了芋泥团中,开始新一轮的揉搓,直至两者彻底融合。

又是5多分钟过去了,叶枫嘴角的笑意越来越浓烈。

他明显感觉到,手中的芋泥团已经彻底发生了改变。

有点常识的人都知道。

芋头之所以吃起来是糯的主要原因,就是因为其含有丰富的淀粉和黏液蛋白。

这种淀粉在加热过程中会发生糊化,使得芋头变得软糯。

当两者分开加工后再放到一起,就成了足以能包饺子的面皮。

但是为了锦上添花,防止待会下过会露馅。

叶枫又掏出糖浆罐,倒了一些在芋泥团里。

增加粘性的同时,还能提升味道。

芋泥的软糯口感,加上纯正的葡萄糖浆,吃起来绝对是又香又甜。

叶枫有预感,这道芋饺的味道,将会再次刷新他们有史以来的美味上限。

又是几分钟过去,叶枫终于停下了手…

“芜~成了!”

众人赶紧上前,一人捏了一块芋泥团下来。

将其搓圆,然后又揉扁,那之前开口的边缘处,现在完全没了。

整坨芋泥团就像是橡皮泥一样,能够很轻松的塑造任何形状。

这就代表着,最难的饺子外皮,彻底成功了…

“哈哈哈!”

“兄弟,你太他妈牛了!”

“枫哥你就是我的神!”

……

众人开心的大笑起来,一把扑倒了叶枫。

一时间,树屋的欢呼声,把周围的鸟儿都惊飞了。

激动的傅长雄连亲了叶枫好几口。

作为一个东北人,他对饺子可谓是非常想念了。

没想到,在这片原始雨林里,竟真能吃到如此亲切的食物。

叫他怎么不兴奋激动呢。

如果当初的造箭头,代表的是工业的进步。

那么这芋饺,就是文明的进步。

叶枫嫌弃的抹了一把脸上的口水,推开了傅长雄。

“真恶心,天马上就要黑了,赶紧包吧。”

“好!”

傅长雄最为积极…

几人拿出早已剁好的肉馅,有荤有素,每一样食材都是非常营养。

他们娴熟的用小木棍摊开面皮,夹起肉馅就往里塞。

傅长雄和柳思思的手脚最为麻利,看其样子,熟练度很高。

时间一分一秒流逝,太阳,逐渐遁入黑暗。

丛林里的动物们,再次开始了属于他们的狂欢派对。

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