东非大陆闯荡记

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第32章 茶叶制作之旅

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王刚站在仓库门口,望着那堆积如山的茶叶叶子,心中满是感慨。采摘协会的事情终于圆满解决,此刻他的心情格外舒畅,仿佛之前的惆怅都已烟消云散。

他走进仓库,轻轻地抚摸着那些鲜嫩的茶叶叶子,仿佛在触摸着自己的梦想。这些茶叶叶子,即将经历一场奇妙的蜕变,成为散发着迷人香气的茶叶。

王刚深知,要将这些茶叶叶子制成优质的茶叶,离不开于老师傅和小师傅们的精湛技艺。他立刻前往于老师傅的住处,邀请他带领小师傅们一同开启这场茶叶制作的征程。

于老师傅欣然答应,他带着一群小师傅们来到了仓库。他们身着整洁的工作服,眼神中透露出对茶叶制作的热情和专注。

制作茶叶的第一步是萎凋。于老师傅指挥着小师傅们将茶叶叶子均匀地铺在特制的竹匾上,然后放置在通风良好的地方。在这个过程中,茶叶叶子中的水分会逐渐蒸发,使叶子变得柔软,为后续的加工做好准备。

随着时间的推移,茶叶叶子开始发生变化。它们原本挺拔的身姿逐渐变得柔软,颜色也微微加深。于老师傅时刻关注着茶叶叶子的状态,不时地翻动它们,确保萎凋的效果均匀一致。

经过一段时间的萎凋,茶叶叶子已经达到了理想的状态。接下来,便是杀青的环节。于老师傅将萎凋好的茶叶叶子放入烧热的锅中,用双手快速地翻炒着。在高温的作用下,茶叶叶子中的酶被迅速钝化,停止了氧化反应,从而保持了茶叶的绿色和香气。

小师傅们围在于老师傅身边,仔细地观察着他的每一个动作,学习着杀青的技巧。他们知道,这是制作优质茶叶的关键步骤之一,稍有不慎就可能影响茶叶的品质。

杀青完成后,茶叶叶子被取出晾凉。此时的茶叶叶子已经散发出淡淡的清香,但这还远远不够。接下来,是揉捻的步骤。

于老师傅将晾凉的茶叶叶子放入揉捻机中,启动机器。随着机器的转动,茶叶叶子在揉捻盘上不断地翻滚、挤压,逐渐形成条索状。这个过程不仅可以使茶叶的形状更加美观,还可以破坏茶叶细胞,促进茶汁的渗出,从而增加茶叶的滋味和香气。

小师傅们在一旁认真地记录着揉捻的时间和力度,他们明白,这些细节对于茶叶的品质至关重要。在揉捻的过程中,于老师傅不时地检查茶叶的状态,根据实际情况调整揉捻的参数。

揉捻结束后,茶叶进入了发酵的阶段。于老师傅将揉捻好的茶叶放置在特制的发酵室内,控制好温度和湿度,让茶叶在适宜的环境中进行发酵。在发酵的过程中,茶叶中的化学成分会发生一系列复杂的变化,从而形成独特的香气和滋味。

小师傅们密切关注着发酵室内的情况,定时进行检查和调整。他们深知,发酵的时间和条件对于茶叶的品质有着决定性的影响。

经过一段时间的发酵,茶叶已经散发出浓郁的香气。此时,便是烘焙的环节。于老师傅将发酵好的茶叶均匀地铺在烘焙盘上,放入烘焙炉中。在烘焙的过程中,茶叶中的水分进一步蒸发,香气更加浓郁,同时茶叶的口感也会变得更加醇厚。

小师傅们在烘焙炉旁静静地等待着,他们期待着茶叶在烘焙过程中发生的奇妙变化。随着时间的推移,烘焙炉中传出阵阵茶香,弥漫在整个空间。

终于,烘焙结束了。于老师傅小心翼翼地取出烘焙好的茶叶,放在鼻尖轻轻嗅着。那股浓郁的茶香让他露出了满意的笑容。小师傅们也纷纷围上来,感受着这来之不易的成果。

接下来,便是对茶叶进行筛选和包装。于老师傅和小师傅们将烘焙好的茶叶通过筛网进行筛选,去除其中的杂质和碎末。然后,将筛选好的茶叶装入精美的茶叶罐中,贴上标签,注明茶叶的品种、产地和生产日期。

看着那一罐罐包装精美的茶叶,王刚的心中充满了成就感。这些茶叶不仅凝聚着他的心血和努力,也承载着他对未来的希望和憧憬。

在接下来的日子里,王刚将这些精心制作的茶叶推向市场。由于茶园里的茶树都是古树,制作出来的茶叶香味层次比国内一等品还要好很多,很快便受到了消费者的青睐和好评。王刚的茶园也因此名声大噪,成为了行业内的佼佼者。

而于老师傅和小师傅们也因为精湛的技艺而备受赞誉。他们继续在茶园里辛勤工作,为制作出更多优质的茶叶而努力。

在这个过程中,王刚深刻地体会到了传统手工艺的魅力和价值。他知道,只有不断传承和发扬这些优秀的传统技艺,才能让更多的人感受到茶文化的博大精深。他决定,未来要更加注重对传统手工艺的保护和传承。

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