入冷宫后,她只负责太子一日三餐

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第29章 验厨

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苏安宁觉得这个厨子可能在做一些宫廷菜上有一手,可是在做一道普通的炖鸡上,却欠一些功夫。

不过,这要比酒楼之前的那个厨子强出了很多。

太子府人不多,几乎只伺候莫青岚一个人。

这些厨子每日拿着高薪却无菜可做,时间长了厨艺也在下降。

厨艺其实就是个熟练工,熟能生巧。

即使厨艺再高,整日不上手也会变得生疏,技艺下降。

“这道菜是哪位大厨做的?”苏安宁问道。

“这道菜是刘大厨做的。”红豆回答。

“刘大厨擅长做北方菜。张大厨。擅长做南方菜,如果这道炖鸡让张大厨做最后就只剩下鸡汤,鸡肉。全部变成了渣。”

苏安宁啧啧了几声。

虽然鸡汤有大补的功效,可是把鸡肉扔掉,只喝汤,实在是有点浪费。

“好吧,一会儿让刘大厨跟我出门。”

红豆答应一声下去传话。

苏宁简单收拾之后,便带着红豆,白芷等人出了太子府。

依然是之前的那辆马车。

苏安宁在红豆的搀扶下上了马车。

马车里开太子府,去了之前她买下的那家酒楼。

酒楼已经换了新的招牌,就叫苍梧酒楼。

闪亮的招牌已经挂了起来。

孙掌柜见苏安宁来了酒楼,匆匆从里面出来,到马车旁迎接。

“东家,您来了。”孙掌柜笑容满面。

孙掌柜三十岁出头,是一个俏生生的中年娘子,皮肤白皙,脸如月牙,明眸皓齿,身段妖娆。

她是女东家,所以用一个女掌柜恰如其分。

苏安宁微微颔首,跨步进入酒楼。

酒楼里没有重新装修,但进行了彻底打扫。

苏安宁转了一圈,颇为满意。

上一次苏安宁将后厨所有的人都炒了,让孙掌柜重新招人。

“新招的人在哪里?”苏安宁问道。

几个新招的厨子、改刀、面案、伙夫一直都在旁边侍立着,等待召唤。

此时他们见东家竟然是一个十几岁的小娘子,颇为意外。

不过京城多贵人,或许是哪家贵胄府邸的夫人想让自家小娘子出来练练手,所以才会买下这家酒楼。

孙掌柜赶忙招呼几个新招来的厨子……

“这两位是大厨,这四位是改刀,这两位是面案,还有两个烧火的婆子。”

两位大厨也是分做南方菜和北方菜。

像他们这样的小酒楼就不用分做八大菜系,请八个厨师了。

苏安宁看向两个厨子,都是头大,脖子粗,典型的厨子形象。

这在厨房里究竟偷吃了多少,才能把自己吃的这么胖?

“好,那就做两道菜,每人各做一道,红烧狮子头。”苏安宁轻轻的摆了摆手。

“辛苦刘大厨也跟着一起上手,做一道红烧狮子头。”

“面案简单,就蒸馒头。”

“忙起来吧,给你们半个时辰的时间。”

苏安宁吩咐下去,所有的人都动了起来。

当时孙掌柜请问招人的时候薪水几何,苏安宁说,只要厨艺过关,薪水上不封顶。

这两位厨子跃跃欲试等了好几日,就等着在苏安宁面前展示自己的厨艺。

苏安宁怀着身孕,连茶水也不能喝,只能喝白开水。

白开水寡淡无味,他让红豆去对面水果铺子买了两个梨子。

她一边用勺子做梨汁,一边等着红烧狮子头。

半个时辰过得很快,两位大厨将自己做好的红烧狮子头端上来。

与此同时,太子府的刘大厨也做好了自己的那道红烧狮子头。

在太子府,刘大厨做的那道炖鸡苏安宁没有给他评价。

不过苏安宁最后把他带出来,刘大厨觉得太子妃显然是认可了他的厨艺。

对这道红烧狮子头刘大厨颇为自信。

在三个厨子将自己做好的红烧狮子头展现在苏安宁面前的时候,

明显刘大厨不论从色泽还是味道上都要更胜一筹。

孙掌柜请回来的两位大厨虎视眈眈的看着刘大厨。

没想到他们真正的竞争对手在这里。

苏安宁一开始没有做评价,只是拿起筷子,每一道菜都品尝了一番。

品尝之后,苏安宁都不满意。

有的太咸了,有的肉末的腥味还没有清除干净。只有刘大厨的甜咸适中,也去除了肉末的腥味,可是又做的太过分,失掉了肉的鲜香味。

“他们两个不行,开掉吧。”苏安宁放下筷子,简单明了。

两位大厨的脸色变得极其难看。

他们还要争辩两句,又听苏安宁道,“耽误两位大厨的时间,补给银子。”

银子砸过来,两人也没什么话好说。

孙掌柜则犯愁了。这段时间撒开网找大厨,好不容易招了两个,竟然都不满意。

面案的馒头也做好了。

苏安宁尝过之后,自然也不满意。

一个面案蒸的馒头水分太大,发粘。另外一个面案则是面团发酵的时间过长,带着浓郁的酸味。

“两个面案也不行,开了吧。”

“还有,改刀的刀功也不行……”

“烧火的婆子火候把握也不好。”

孙掌柜脸上的笑容消失不见,没想到这几日招了一些人,全部都不行。

孙掌柜给了几人银子,然后将人打发出去。

“东家,您究竟要招什么样的人?”孙掌柜回来之后一脸为难的看向苏安宁询问。

“一个在厨艺上稍有些创新的人。你撒开网找,不拘一格降人才。”苏安宁说道。

“再给你几日时间。”

孙掌柜顿时觉得压力山大。

“这一次不用招这么多人,以后我们酒楼一天也卖不了几道菜。”苏安宁吩咐完之后便出了酒楼。

马车起行,回到了太子府。

“娘娘,我的那道狮子头还有炖鸡做的怎么样?”刘掌柜见两位大厨都被他比下去,更加自信满满。

“鸡汤味道很怪,难以下咽。”

“鸡肉发柴,像在吃小麦秸秆。”

“红烧狮子头失去了肉的鲜香味,味同嚼蜡。”

刘大厨站在那里,面如死灰。

他心里满怀期待,还等着太子妃夸他几句,没想到得到的是这样的评价。

“娘娘,您倒是做一道,我来尝尝。”刘大厨满是不服气。

“好啊……那咱们就比试一下,今天晚上我给殿下做阳春面,你也做一道阳春面。”苏安宁轻轻的摆了摆手,然后回到了苍梧苑。

*

“她回来了。”莫青岚听到李善财的禀报,微微挑眉。

“嗯,娘娘在外面买了一个酒楼,正在招厨子呢,将府中的刘大厨带过去了……”李善财回答。

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