开间饭店:家有红案大宗师

承沐

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第554章 大佬

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凌晨。

一辆车牌好几个8的四圈A8L徐徐开进齐禹家私房菜馆后巷。

车子稳稳当当停下,驾驶室与副驾驶车门同时打开,各有一体格彪悍,西装革履,还带着手套的男子下车,迅速拉开后排两侧车门,各自迎下一人。

苟东溪,和一须发皆白,身着大氅的老……呃,壮年男子。

那男子虽然头发胡子都一片银白,但看脸上手上却没得什么皱纹,仅眼角有些不显眼的细细纹路,显然年纪并不大,只是皮肤呈现较诡异的苍白色,不似常人。

大概是得了白化病。

那男人下车,先是下意识的抬起手眯起眼,紧跟着才将硕大的眼睛完全张开,右手放下,左右打量了一阵,略有些诧异的问:“这就是你说的那间很厉害的私房菜馆?地段看起来很一般啊,装修好像也不怎么上档次。”

苟东溪笑道:“地段和装修确实是他们家最大的劣势,但这并不能代表实力,何况这里挤归挤,也不算偏。不说这个,总之不会让你失望就是,别的不说,单单谢大师力挺,以及晁师傅和齐师傅坐镇,就不会让你失望了。”

男人轻轻点头,随后又问:“话说回来,你真没诓我?这晁师傅跟齐师傅,真是当年那位晁大师的传人?”

“当然,你就算不信我,还不信谢大师不成?有他老人家背书,错不了的。”苟东溪说道,跟着又话锋一转:“但话又说回来,我可给你说好了,你别指望这两位能亲自出手,能求得那位小齐师傅给你做菜就已经是烧高香了。”

男人颔首:“要是真像你和几位大师说的,那位小齐师傅已经尽得真传,由他来做也无所谓,反正我只在乎味道。但我话也说前头,今天晚上他要做不出让我满意的味道,这场赌可就算你输了。”

“哎哎哎,你别偷换概念啊,我跟你赌的是小齐师傅做的宫保鸡丁的品质,可不是他能不能做出你心仪的味道。只要他做的宫保鸡丁不输国宴,那就是我赢了,至于你想要的味道,后便自己想办法让小齐师傅慢慢调整。”

男人看了苟东溪一眼。

苟东溪不甘示弱:“咋,说好的事,你想反悔?”

男人呵呵一笑:“没,我只是好奇,你哪来这么强的自信……行,他要真像你说的那么厉害,也算符合要求,后边我自己求他就是。嗯,我们怎么进去?”

“你等等,我给他打个电话。”

说着,苟东溪掏出手机打了个电话。

不一会儿,楼上一道窗户拉开,齐禹朝下看了眼,挥挥手,然后窗户关上,他往楼下跑。

男人眉头一挑,诧异的打量了齐禹几眼:“这就是你说的小齐师傅?这么年轻?看上去顶多也就二十左右吧?”

苟东溪摊手:“就是他,如假包换。刚开始我也很诧异,别的厨师这个年岁还在给大师当学徒呢,他就已经拥有绝不属于大师的手艺了,但事实证明,他就是变态级的天才,不可以常理看待。”

话音刚落,后厨小门就被打开,齐禹整个人都窝在厚厚地羽绒服里,一双漆黑的眼睛看向苟东溪,又看向一身白的男人,最后又看回苟东溪:“他就是你说的五万鸡丁?”

男人:???

五万鸡丁是什么鬼?

“咳咳咳,”苟东溪干咳两声:“小齐师傅,给你介绍一下,这位就是希望能拜托你做宫保鸡丁的老板,他姓顾,名叫顾道启,你叫他顾老板就好。”

随后苟东溪又扭头看向他:“顾老板,他就是我给你说的小齐师傅。”

顾道启堆起笑伸出手:“小齐师傅,久仰久仰,着实没想到你居然这么年轻。”

齐禹眨眨眼睛,伸手跟他握了握,然后转身:“外边冷,进来说话吧。”

顾道启和苟东溪对视一眼,点点头,跟上齐禹。

身后俩西装革履的汉子自然寸步不离的跟上,手上还提着大包小包的东西。

进了厨房,齐禹又要领他们上二楼包间,却被苟东溪喊住:“小齐师傅,方便的话,我们就在这边待着吧,顾老板虽然不是学厨的,但对宫保鸡丁这道菜很熟,有他在边上看着,也更方便你做出他想要的味道。”

齐禹想了想,这会儿不是营业时间,也无所谓外人进入厨房,便点头:“行。食材你们都带来了是吧?”

“对。”顾道启瞄了身后俩汉子一眼,他俩马上把手上提的东西放下,打开。

齐禹看了眼,嚯,那两个最大的黑色袋子里罩着的居然是鸡笼,里边各关着三只鸡。

顾道启笑道:“农家散养的土鸡,但年龄都不大,免得肉质太老。”

齐禹捞了只鸡出来看看,刚刚看着还温温顺顺,甚至精神稍显萎靡的鸡顿时受惊,扑棱着翅膀挣扎起来,尖尖的喙子就要朝着齐禹的手啄下去。

齐禹哪能被它啄到,两手一错,就折起了它的翅膀,并将鸡头夹到了翅膀腋下,再用另一只手试了试这只鸡的“根骨”,满意点头:“不错,品质很高。”

说罢,他单手取出一个铁碗,放入食盐,然后抬手一抹,顿时将鸡脖上一小撮毛拔干净,跟着手起刀落,鸡儿发出声凄厉的悲鸣,滚烫的鲜血就如离弦之箭汹涌而出,稳稳当当注入铁碗当中。

顾道启和苟东溪看了,也不免夸上一句好麻利的动作。

鸡血放完,齐禹将鸡往早已准备好的热水桶里一泡一提,反复三次,然后就甩在案板上,左手抓着鸡爪,右手轻轻松松将大片大片的鸡毛抹下来,然后再飞速拔干净小绒毛,再开膛破肚,掏出内脏,清洗干净,丢到一边。

再撕去鸡爪上的黄皮,剁下爪子,随后轻松将两条鸡全腿卸下,去骨取肉,用厨房纸吸干水分,先在鸡腿上切了几下花刀便于入味,然后连皮带肉切成拇指头大小的肉丁。

他这才看向已经看到了的顾道启和苟东溪,问:“所以,你们想吃什么味型的宫保鸡丁?传统川菜味型?峨眉味型?还是什么新派味型?说说你们的要求吧。”

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