赶海,富有四海从出海开始

苍云军

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第24章 海鲜大咖

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两人回到凌海家中,凌海开着地老虎又去镇上买了二十斤排骨,一个大牛头回来。

让大力去把张叔接来,他们准备今晚吃个大餐。

“小海,这么大的龙虾不少钱吧!不如买了啊!”张叔看到那只大龙虾说道。

“张叔咱今天就好好吃一顿,不差这点,听我爸说你当初可是在海军炊事班待过,怎么样今天露一手。”凌海一边往外搬烤炉一边说道。

“对了大力给你慧姐打电话了吗?她几点过来?”

“打了,说是一会过来,酒水她包了,不过董哥说不过来了,今天刚好有酒店老板请他吃饭,他要谈生日。”大力说道。

“那行,咱们赶紧准备一下,这牛头你去劈开。”

张叔正在忙碌着。他曾在炊事班待过,手艺精湛。此刻,他正在制作一道令人垂涎欲滴的海鲜大咖。

锅里蒸着一条一米长的石斑鱼,鱼身闪烁着诱人的光泽,散发着鲜美的香气。

旁边摆放着巴掌大的海蛎子,它们圆润饱满,仿佛在诉说着大海的故事。

海参在锅中翻滚,散发出独特的味道。

最后,张叔将一只大龙虾放入蒸锅中,龙虾的红色外壳在热气中变得更加鲜艳夺目。

海蛎子也已经放在烧烤炉子上面烤着了。

清蒸石斑,大龙虾,蒜烤海蛎子,还有熬着一锅海参汤。

只见大力手起斧落间,那牛头便已被劈成两半!张叔看着眼前这一幕,满意地点点头,然后他拿起一旁的工具开始处理起牛头来。他首先将牛头上的皮毛和其他杂质清除干净,接着用一把锋利的小刀仔细地割去牛头上的肉筋和血管。张叔手法娴熟、动作利落,不一会儿功夫就将整个牛头处理得干干净净。

接下来,张叔准备用这些牛头食材制作一道美味佳肴。

他先将牛头放入锅中煮熟,并加入了各种香料和调味料让其充分吸收香味。

张叔熟练地将牛头清洗干净,用刀在牛头上精细地划出几道口子,以便调味料能够渗透其中。他把牛头放入大锅中,加入了各种香料和佐料,随后慢炖数小时,让牛头充分吸收调料的香味。

随着时间的推移,厨房里弥漫着浓郁的香气。牛头的色泽变得红亮诱人,汤汁浓稠醇厚。张叔小心翼翼地将牛头捞出,摆放在盘中,淋上一勺鲜美的汤汁,再撒上一些葱花和香菜作为点缀。

牛头呈现出诱人的色泽,肉质鲜嫩多汁,入口即化。

“好香啊!海哥你做的什么好吃的。”门外传来董慧慧的喊声。

凌海跟大力赶紧出来接她,发现这丫头开着自家的三轮车,拉了一车啤酒过来。

“快来帮忙,这是我从我爸朋友啤酒厂拉来的原浆,别人买都买不到的。”说完自己先扛着两箱进院子了。

“张叔,原来是你掌勺啊,今天有口福了。”

“慧慧来了,有段时间没见你了,最近忙什么那?”

“在家帮我哥看店呗,这是葱爆海参吗?”

凌海跟大力也一人搬着几箱啤酒进来,放好之后就看到张叔在投喂董慧慧了。

他们打小就在一块儿玩耍、成长,可以说是穿着开裆裤一起长大的发小。而且他们三家的大人们也都有着过命的交情,曾经并肩作战,是亲密无间的战友关系。

由于大人们之间深厚的友谊,这三个小家伙自小就经常相互串门,彼此熟络得很呢!

卸完啤酒,四人就给张叔打下手帮忙做菜了。

张叔从冰箱里拿出新鲜的排骨。他熟练地将排骨洗净,剁成均匀的小块,然后放入锅中焯水,去除血沫和杂质。

紧接着,张叔在热锅里倒入适量的油,放入姜蒜爆香。当香味弥漫整个厨房时,他将焯水后的排骨块放入锅中,煎至两面金黄。然后,他依次加入酱油、料酒、冰糖等调料,翻炒均匀,让每一块排骨都裹上了浓郁的酱汁。

张叔小心翼翼地往锅里加入适量的水,盖上锅盖,用小火慢炖。在炖煮的过程中,他不时地揭开锅盖,轻轻翻动排骨,确保每一块都能充分吸收汤汁的味道。

“好了炖上半小时就能吃了,走咱们先出去歇会。”张叔带着几人来到天井中,坐到桌子旁边喝茶。

“这么大的鳗鱼,你们在哪里捕获的,今天不是没出海吗?”董慧慧看着放在冰箱里的大鳗鱼说道。

“那个一会我做个鳗鱼烧饭,让你们尝尝,这可是好东西,你们两个是在哪里抓到的,这么大个的鳗鱼可不好找。”张叔也说道。

“就在咱们村后边那片悬崖下面的海里,那里面的海鲜个头都不小。”

“那里啊,那边礁石太多,没有船只过去,没想到成了他们的家园了。”

“大力去扒蒜,咱们还要做蒜蓉海蛎子跟大龙虾。”张叔指挥自己儿子干活。

然后喝了一杯茶,起身准备做鳗鱼拌饭了。

他从冰箱里拿出早已经死去的大鳗鱼。

张叔手法娴熟地将鳗鱼宰杀、去鳞、剖腹,然后把鳗鱼肉切成小块,放入锅中煎至两面金黄。接着,他倒入适量的酱油、糖和其他调味料,慢慢炖煮,让鳗鱼充分吸收酱汁的香味。

在煮鳗鱼的时候,张叔开始着手准备米饭。他从凌海家那个最大号的电饭煲里倒出了满满一锅白花花、香喷喷的大米饭

。这可不是一般的量啊!仿佛生怕自己的儿子饿着似的,张叔特意多煮了些米饭。不仅如此,他还买回来五十多个又大又松软的馒头,以备不时之需。

终于,所有的前期工作都已经完成,现在只需要等待米饭煮熟,然后将鳗鱼铺在热气腾腾的米饭上,一道美味可口的鳗鱼盖饭即将呈现在眼前。

““哇塞,张叔好香啊!我都快馋死了,我先尝尝啦~”董慧慧闻到这股诱人的香气后,整个人都仿佛被勾住了魂儿似的,脚步不由自主地朝着香味源头迈去。

“哈哈,小慧慧嘴真甜!快来,你先尝尝这碗。”张叔看着董慧慧那副迫不及待的样子,笑着给她盛了满满一碗。

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