成为烘焙师的女孩

时晴

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第3章 刘时晴的创业之思

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在新东方学校的日子如白驹过隙,刘时晴在这里度过了一段充实而又忙碌的时光。眼看着即将毕业,未来的路如同一张充满未知的地图展现在她的面前。

这天,刘时晴正沉浸在对未来的憧憬中,王老师突然找到她,说是要私下聊聊。刘时晴心里不禁犯起了嘀咕:“王老师找我能有啥事呢?”带着满心的好奇,她跟着王老师来到了一个安静的角落。

王老师清了清嗓子,微笑着开口道:“时晴啊,快毕业了,有没有想好去哪儿工作呀?”

刘时晴眨了眨眼睛,一脸神秘地说:“王老师,我想创业!”

王老师微微一愣,随即眼中闪过一丝赞赏:“创业?这想法不错哦!有勇气,有冲劲。不过嘛……”王老师话锋一转,“创业可不是一件简单的事情,这里面有很多问题需要考虑清楚哦。”

刘时晴满脸期待地看着王老师,等着她继续说下去。

王老师掰着手指头开始数起来:“首先,创业需要很多钱。就说店铺装修吧,你想把店铺装成啥样?是走小清新风格呢,还是高大上的豪华风?这装修费用可不少哦。还有水电费,那也是一笔不小的开支。每个月看着那水电费账单,说不定你的小心脏会受不了呢。再说说原材料,你得找到质量好又价格合适的原材料供应商,不然成本太高,你赚的钱还不够买材料的呢。还有烘焙工具,那也是五花八门,啥样的都有,你得挑到适合你店铺的,这也得花不少银子。”

刘时晴听着王老师的话,脑袋开始有点大了。

王老师接着说:“还有成本价的问题。你得算清楚,你一天得卖多少个产品才能不亏本。要是卖得少了,亏得你眼泪汪汪;卖得多了,又得担心忙不过来。还有啊,你得算算赚亏多少钱。别到时候忙活了半天,结果发现自己白干了,那可就悲催了。”

刘时晴的眉头皱了起来,感觉事情好像比她想象的要复杂得多。

王老师继续说道:“再说说你店里的员工。你打算雇多少个人呢?雇多了,工资开销大,成本高;雇少了,忙不过来,服务质量又跟不上。而且你还得考虑给员工发工资的问题,够不够用买后面的东西。要是发不出工资,员工可不会跟你干哦。”

刘时晴开始有点犹豫了:“王老师,我还真没想到这么多问题呢。”

王老师笑了笑:“还有顾客喜欢的产品。你得了解顾客的口味和需求,做出让顾客满意的产品。不然,你的店开了也没人来买,那可就尴尬了。”

刘时晴低着头,陷入了沉思。她原本以为创业就是凭着一股热情和勇气,没想到还有这么多实际的问题需要考虑。

王老师看着刘时晴犹豫的样子,语重心长地说:“时晴啊,创业是好事,但一定要考虑清楚。这些问题你都没有想清楚吗?”

刘时晴咬着嘴唇,摇了摇头:“王老师,我确实没有想这么多。我现在有点犹豫了。”

王老师一脸严肃地说:“小刘啊,你毕业前可得去看看其他的烘焙店的装修,好好做个市场研究。了解了解顾客到底喜欢吃甜的还是咸的,还有那些健康食品啥的。另外呢,再看看同样的产品,哪家价格对比更有优势。这对你以后创业可是很有帮助的。”

刘时晴瞪大了眼睛,满脸疑惑地问:“王老师,为啥要做这些呀?”

王老师笑了笑,说:“你这傻孩子,这不是为了你好嘛。你想啊,以后要是你想在烘焙这一行干出点名堂,不得了解了解市场行情?你不能两眼一抹黑就瞎干吧。”

刘时晴挠了挠头,说:“哦,我明白了。王老师,你放心吧,我肯定好好去做这个市场调研。”

说干就干,刘时晴立刻踏上了她的烘焙店探索之旅。她走在大街上,看着一家家烘焙店,心里充满了好奇。

走进第一家烘焙店,刘时晴就被那精美的装修给吸引住了。店里的灯光暖暖的,墙上挂着各种可爱的烘焙工具装饰画,摆放面包的架子也十分精致。刘时晴心想:“哇,这家店的装修可真好看,要是我以后的店也能装修成这样就好了。”

她走到柜台前,看着琳琅满目的面包和蛋糕,口水都快流出来了。

刘时晴鼓起勇气对店员说:“小姐姐,你们家的面包哪个卖得最好呀?”

店员微笑着回答:“我们家的肉松小贝和全麦面包都很受欢迎哦。”

刘时晴又问:“那顾客一般都喜欢甜的还是咸的呢?”

店员想了想,说:“这个嘛,因人而异啦。不过总体来说,甜的和咸的都有很多人喜欢。像我们家的奶油蛋糕就很受甜食爱好者的欢迎,而肉松小贝这种咸甜口味的也很畅销。”

刘时晴点了点头,继续问道:“那你们家的价格怎么样呀?和其他店比起来有优势吗?”

店员有点为难地说:“这个我也不太清楚呢,不过我们家的价格都是比较合理的,而且我们的品质也有保证呀。”

刘时晴谢过店员后,又开始观察起店里的顾客来。她发现有很多年轻人都在挑选面包,而且他们似乎更注重健康和口味。刘时晴心里暗暗记下:“看来以后我的店也要多推出一些健康的面包,满足顾客的需求。”

接着,刘时晴又走进了第二家烘焙店。这家店的装修风格和第一家完全不同,走的是简约现代风。白色的墙壁,木质的货架,给人一种很清爽的感觉。

刘时晴在店里转了一圈,发现这家店的产品种类也很丰富。她看到一个大妈正在挑选面包,便凑过去问道:“阿姨,您觉得这家店的面包怎么样呀?”

大妈看了看刘时晴,笑着说:“这家店的面包还不错,价格也比较实惠。我就喜欢买他们家的老面包,味道好,还健康。”

刘时晴又问:“那您喜欢吃甜的还是咸的面包呢?”

大妈说:“我年纪大了,不能吃太甜的,还是咸的面包比较适合我。”

刘时晴听了大妈的话,心里有了一些想法。她觉得自己以后的店可以多推出一些适合老年人的面包,比如低糖低盐的全麦面包。

在接下来的几天里,刘时晴又走访了很多家烘焙店。她发现不同的烘焙店有不同的特色和优势。有的店装修精美,吸引了很多年轻人;有的店价格实惠,受到了老年人的欢迎;还有的店推出了一些创新的产品,比如水果面包、蔬菜面包等,很受顾客的喜爱。

刘时晴把自己在这些店里看到的、听到的都认真地记录了下来。她还特意去了一些超市和便利店,了解了一下面包的销售情况。她发现超市里的面包价格相对比较便宜,但是种类比较单一;而便利店里的面包则更加方便快捷,适合那些没有时间去烘焙店的人。

经过几天的努力,刘时晴终于完成了她的市场调研。她带着厚厚的一叠报告,兴奋地去找王老师。

王老师看到刘时晴来了,微笑着问:“怎么样,小刘,有什么收获吗?”

刘时晴把报告递给王老师,说:“王老师,我这几天可没少跑。我发现不同的烘焙店有不同的装修风格和产品特色,顾客的需求也各不相同。有的喜欢甜的,有的喜欢咸的;有的注重健康,有的注重口味。而且价格也是一个很重要的因素,大家都希望能买到性价比高的面包。”

王老师认真地看了看报告,点了点头,说:“不错,不错。你做得很认真,这份报告很有价值。那你现在有什么想法吗?”

刘时晴想了想,说:“王老师,我觉得我以后可以开一家有特色的烘焙店。装修要既好看又舒适,产品要既健康又美味,价格也要合理。我可以推出一些创新的产品,满足不同顾客的需求。”

王老师笑了笑,说:“很好,你的想法很不错。不过,创业可不是一件容易的事情哦。你有没有考虑过把你的创业想法给父母说一声呢?他们可能会给你一些好的建议。”

刘时晴有点犹豫地说:“王老师,我还没想好怎么跟他们说呢。我怕他们不同意我创业。”

王老师说:“你不要怕嘛。你要相信你的父母,他们肯定是希望你好的。你把你的想法和计划好好地跟他们说一说,他们也许会支持你的。”

刘时晴听了王老师的话,觉得有道理。于是,她决定回家跟父母好好谈一谈。

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