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第172章 开业前准备

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买完炭炉,顾知意思考片刻,只身一人前往附近的肉菜市场。

她蹲在市场角落边观察许久,最后挑了一家摊主看起来比较和善,做买卖比较公平的摊位。

她让摊主从明天早上开始,每天一大早给自家火锅店供应适量的鲜鸡,鲜鱼,新鲜蔬菜。

虽然自己空间有源源不断的物资,但是开店也要从菜市场买一些食材回去火锅店备用,不然什么都从空间拿出来,日子一久,总会让别人看出端倪。

摊主喜笑颜开地点了点头。

“行,明天一大早我就给您家送,我知道那家酒楼,以前董家经营那家酒楼的时候,他家的鲜鸡鲜鱼新鲜蔬菜都是我家摊位送的,我家保证给姑娘您送最好质量,价格最公道的货。”

顾知意扬唇笑了笑,“你知道地址就行,明天一大早你就给我送三十只活鸡,三十条大草鱼,白菜,生菜,菠菜这些各给我拿十五斤,香菜小葱姜蒜也拿一些,对了,冬瓜也给我拿两个,到时货到付款,送到店里有人会付钱给你。”

“好咧。”摊主高兴地点头,“明天我一定早早送到。”

最后,顾知意就着每样菜品价格,进行了一番详细的议价。

每天大量供应配送,不是散卖,价格当然要比散卖便宜才行。

议好菜价回到火锅店,顾知意拿出五十两银子外加五百文铜板作为酒楼备用金递给方大壮。

“方先生,这五十两银子和五百文散钱你拿着,放在柜台当备用银子,店里需要用钱时,或者有人送货来什么的,你直接拿柜台银子支付就行。”

方大壮接过银子,“好的,东家。”

摆放在门口的两锅火锅汤一直烧着,看到里面的汤水快干了,四姐妹就马上往锅里加水。

就这样,火锅霸道浓郁的香味一直在附近街头巷尾久久飘扬。

一直持续到傍晚,其间不停有行人闻着味儿寻来,顾知意等人不厌其烦地告诉他们明天才开张,并喊他们明天早点来捧场。

看到天色逐渐暗淡,反正没什么事情忙了,顾知意让方大壮先回去,四姐妹也可以休息了。

把火锅店的大门严实关好后,顾知意也快步回到了家里。

洗漱完毕后,她闪身走进空间,拿来两个密封铁桶,把两种火锅底料的包装纸撕开,再把它们分别放进两个铁桶里,直到把两个铁桶装满,并用盖子盖严实。

完成后,她想了想,拿来两个大篮子,往两个大篮子里面装满了土豆。

吃火锅的时候,她最喜欢吃的素菜是土豆,这个朝代没有土豆,她必须得拿点出去备用。

她还打算等种植土豆的时节一到,就把土豆带回福来村,让族人都种植土豆,这样的话,村民又可以填补粮食缺失了。

拿完土豆,她又用铁桶装了满满一桶鸭肠,倒上冰水泡着。

涮火锅的时候,鸭肠也是她的最爱之一,它可不能少了。

紧接着,顾知意又挑一些涮火锅必备的食物清单,比如豆腐泡,脆皮肠,各式丸子等等。

所有的食材准备好,用铁桶和木桶装起来,最后放在空间一字排开,竟然有十来桶。

最后,她又用敞口罐子装了几罐麻酱,到时用来蘸火锅吃。

酱醋油这些,她也每样备好了几罐。

忙完所有事,顾知意困的不行,哈欠连天,眼睛都快睁不开了,她看到准备的差不多了,赶紧闪身走出卧室睡大觉去了。

这一晚,一夜好梦。

第二天,顾知意早早就起床了。

洗漱完毕走出客厅,看到赵爷爷和赵奶奶已经做好了早饭。

煮的肉丝米粥,还炒了两三个小咸菜。

“姑娘,饿了吧?我们刚做好早饭,快过来吃。”赵奶奶微笑招呼。

顾知意点了点头,“好的。”

一大早,清清淡淡的相当不错。

顾知意就着小咸菜,一口气吃了满满二大碗肉丝米粥。

吃完早饭,顾知意快步走到火锅店。

打开大门,她径直走到厨房,把昨晚准备好的食材和酱料从空间拿了出来。

这时,四姐妹听到厨房有动静,都醒了过来,看到来人是东家,便开始起床洗漱准备工作。

顾知意走出大厅,看到方大壮也来到了,“方先生早啊!”

方大壮微笑点头,“东家早。”

话音刚落,就看到菜贩用牛车运食材来了,他对着顾知意热情打招呼,“早啊,顾东家。”

“早。”顾知意微笑颔首。

菜贩把所有的食材搬进后院厨房。

顾知意和方大壮一起配合,把所有食材逐一称重,逐一检查质量,确认一切无异,方大壮便把菜钱付给了菜贩。

顾知意在街上包子摊里买了十个肉包子给方大壮和四姐妹当早饭,他们吃完早饭后,便开始自觉地在厨房忙活起来。

杀鸡的杀鸡,杀鱼的杀鱼,清洗蔬菜的清洗蔬菜,一片忙碌。

半个时辰后,备菜工作完成。

几人也看到了厨房里堆放着大桶小桶的食材和酱料,作为农家人,其中有很多食材他们见都没有见过,但是他们并没有多问,他们知道东家是个了不起的,她做什么他们都不觉得奇怪。

看到备菜已经完成,顾知意从柜子里拿出两张红纸,喊方大壮把所有的火锅单品打上价格。

“方先生,我来说菜品价格,你来写。”

“好。”方大壮说完,从柜子里拿出之前董家留下来的毛笔和砚台放在柜桌上,他快速磨了墨,随后拿起毛笔沾了一点墨水,说道:“东家请说。”

顾知意开始报菜品单价。

“火锅汤底一份:五十文。”

“鲜鸡一只:两百文,半只:一百文。”

“脆脆鸭肠一份:五十文。”

“新鲜鱼片一份:五十文。”

“土豆片一份:二十五文。”

“冬瓜皮一片:二十文。”

……

方大壮写完菜单,顾知意让他把菜单张贴在大厅左右两面墙上,并让四姐妹熟记菜单价格。

四姐妹会认字,年轻记性好,只用了不到两刻钟就把所有的菜单价格牢牢熟记在心。

方大壮就更不用说了,抄完菜单看了两遍就记住了。

看到还没有顾客进店,顾知意给他们简单培训了一下给客人点单,给客人配蘸料等细节问题。

免得到时忙起来会频繁出错。

“怎么样,刚刚我说的大家都听明白了吗?”顾知意微笑问道。

“东家,我们都听明白了。”

方大壮和四姐妹齐声回话。

话音刚落,门口响起了一阵嘈杂的声音,顾知意等人抬头看去,发现门口涌进了一大批顾客。

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