我在九零年代做大厨

经年素秋

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第103章 知味阁旗舰(上)

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在武家老爷子的絮叨中,强子一家人上了车子,然后挥手道别,车子缓缓的启动,朝着108国道驶去。

结婚前强子让人把后房客厅对面的房子(也就是自己卧室的对面卧室)给收拾好了,这是作为妞妞的闺房之用。

这房子建好后就没怎么住过人,所以一切都还过得去,年前又刷了个大白,现在也已经干透了,为了让妞妞高兴,买电视机的时候还特意买了一张新潮的儿童床,女孩子喜欢的粉色,上下两层,下层没有床板,是小孩子学习用的书桌等物件,上层设计成了公主城堡模样。

妞妞被带进来的时候,看到眼前一切,感动的都哭了,抱着强子的大腿说道:“强子爸,你真好,我一定好好读书,将来报答你和妈妈!”

这小女孩不知道是因为缺失父爱的原因还是武家老爷子教的好,从小就很懂事乖巧,强子也很喜欢她,这几年一直带在身边,视如己出,孩子也没有那种继父继女的疏离感觉。

“宝贝喜欢吗,这都是你强子爸的主意?”

武娜娜笑着问道。

“喜欢,太喜欢了,妈……咱们什么时候去见爷爷奶奶呢,我有点紧张?”

妞妞没见过强子爸妈,心里有些紧张是难免的。

强子蹲下身子摸着她的小脑袋:“妞妞不用紧张,爷爷奶奶很和气的,他们一定会喜欢你的,等下你妈给你铺好床,咱们就去爷爷奶奶家里。”

“嗯嗯!”

强子爸妈对武娜娜非常满意,那种爱屋及乌的心情自然就波及到孩子身上,加上妞妞长相甜美漂亮,性格乖巧又聪明伶俐,一见面自然就喜欢上了,因为还是正月里,强子妈还给了妞妞两百块的压岁钱,然后带着她屋里屋外转悠玩闹。

眨眼就过了正月十五,明天就是妞妞报名开学的日子,加上新店的装修已经进入日程安排,强子和武娜娜决定中午就返城。

早上吃完饭,给父母打好招呼,一家人开车直接返城。

不过这次车里多了仨人,妞妞和强子的发小…张大鹏,另外就是奔驰的司机,他是张威特意留下来的。

“强子,要不给老王(王传福)打电话,让他直接过来装修新店,大家那么熟了?”

车里武娜娜突然问道,因为孙和平昨晚打电话说了,新店的门面房已经给他们清空了,随时都可以进工程队装修了。

强子想了想:“还是让建国叔联系吧,咱们越过他联系可能不太好,毕竟那是他介绍给咱的。”

“那装修风格你心里有方向没?”

武娜娜接着问道。

“有点想法,还不成熟,需要跟建国叔商量一下,他们做设计的,见多识广,想法比咱们多多了,到时候请他去那边看一下,然后给个思路!”

强子说着突然转向张大鹏:“白牛,你对水工咋样?”

张大鹏点头:“做工程的水电不分家,水电都能做,你有什么活就直接安排,咱哥们现在就是你的马仔,给你拉马缀凳的。”

“那就好,明天你就可以开工了,先把水电给咱改一下,以前那是厂房,没有通水,电力也只是通了220伏的,咱们做饭店,需要接三项电(380伏),没问题吧?”

有开饭店的经验,强子深知改造水电的重要性,这玩意可以提前就做起来,因为餐厅设计布局跟它不冲突。

张大鹏点头,说白了自己就是来听差的,老板说什么就是什么了。

“我得先看看场地,然后大概估摸一下工程量,如果大的话就需要再请人了,总不能我一个人干吧,那太耽搁时间了。”

“这是自然,有你这个水电工的业内人士,我不是少花钱吗?“

眨眼就到了西京城里,正月十五的大街上人倒不是太多,强子先让司机把武娜娜一行人送回‘知味阁’,然后自己跟着去还车,廖国强的奥迪已经在接完亲就送回去了。

另外用了人家的车,总得有个谢呈不是,好烟好酒糖果也不能少了。

取车的时候,正好碰上廖国强,就顺带说了下自己打算开分店的事情,对方直拍大腿面子赞成,说是就看中强子的性格,做生意就得像滚雪球一样往大了滚,别像个娘们似的守着一间破店,到头来整整几个大子,这年头形势大好,赶紧抓紧机会多挣点才是真理。

返回饭店后,跟后厨自己前堂服务员开了个会,把开市的工作交代清楚,这才拉着武娜娜和张大鹏往西郊而去。

“知味阁”已经运营三年了,因为平时出手大气,给工人待遇丰厚,员工都是当初的老员工,所以正常运作根本不用他担心。

“强子,咱们培训服务意识的事情你打算怎么弄?”

坐在金杯车上,武娜娜问道,这是之前他们在‘川府香’吃饭时受到的触动,‘知味阁’管理老套,服务意识不到位,员工没有经过正式的培训,这是饭店最大的隐患,在竞争日趋激烈的餐饮业来说,这都是导致生意衰败的因素,所以必须立即着手解决。

强子一边开车一边说道:“我想过了,从明天起就开始给新店招聘服务员,然后在‘桃李’(某酒餐饮酒店服务管理技校)请个餐饮服务行业的老师,对服务员和厨子进行职能培训,这事情是眼下最当务之急的,到时候老店的服务员一起参加培训,考核上岗,你觉得怎么样?”

武娜娜点头,对于行业风向以及危机感,她和强子都有很强的适应能力,也能意识到自己的不足,所以这几年饭店的厨子也经常被两个人带出去吃饭消费,以期获得最新的菜品或者餐饮业风向变化。

“我觉得行,就按照你说的办。”

张大鹏听到这里突然笑了:“怪不得你们两口子能把饭店开好呢,有道是家和万事兴,你们这夫唱妇随简直是没谁了!”

“我们俩是小事她做主,大事商量着来,如果意见不统一的话,就听她的。”

强子笑道。

张大鹏无语道:“那还不是都听娜娜的!”

说到这里,强子突然扭头看了张大鹏一眼:“小屁孩跟谁俩呢……娜娜也是你叫的,你得叫她姐,或者老板娘也行,她可是比咱俩都大呢!”

“哼……叫老板娘倒是可以,但是叫姐这话从哪说起呢,有道是嫁鸡随鸡嫁狗随狗,咱俩发小,她嫁给你就得跟着你叫我哥!”

张大鹏梗着脖子不同意,他跟强子发小一年生的,不过强子是年底,他是年初,所以总是以哥哥自居。

三人没一会就到了西郊孙和平的厂子门口,这条街叫庆丰路,是西郊最大最长的街道,据说当年还是俄罗斯人规划的。

进了厂子后,武娜娜从孙和平的办公室拿了钥匙开门,因为要租出去的,孙和平在房子改造时就封闭了通往厂子里后门。

打开门后,张大鹏用尺子大概量了一下面积,又听强子规划了后厨的位置以及面积,然后大概估算了一下工程量。

“强子,这里上下三层面积至少一千两百平,恐怕改水电得五人以上的施工队,因为还要单独开出排水沟,作为食堂的话,下水极其重要,要不然三天两头堵,能把你烦死!”

张大鹏所说强子深有体会,因为‘知味阁’当年就犯了这样的错误,为此他不惜停业三天,进行了一番彻底的下水改造,这才把后厨排水问题彻底解决。

“嗯……这个我清楚,这样吧,明天让娜娜带你去小东门市场(西京最大的人力市场,主要是泥瓦匠,粉刷工,水电工这些苦力工),你找几个人带他们干,当然了,你负责监工就行了,需要什么东西材料自己去买就行了。”

张大鹏听到这话深受感动,买东西这事都能放手交给自己,足见这朋友没白交。

“让娜娜买不行吗?”

强子瞪着他:“白牛,你这货咋成了这样了,不放心你我能叫你来吗,咱俩啥关系,买东西娜娜不是买不了,而是她太忙了,饭店一开市,她要负责给哥们收钱呢,老店那边其实也有个采购,是娜娜的四哥,但是这两下距离太远,有些不方便呢!

你放心大胆的干,买东西让把票开了就行了,对了还有,你们这一行不是都兴给回扣的吗,在这里你给我能省则省,我不玩虚的,你也别给我整弯弯绕。”

因为关系在哪里摆着,强子说话并没有多婉转,直来直去却让张大鹏更加受用,这充分说明老板相信他。

“放心吧,我一定会把好质量关和采购关的,争取用最低的价格买到最好的货物……”

“嘚嘚……嘚,你别给我表忠心,干好活就行了,人民群众的眼睛是雪亮的……”

第二天饭店正常开业,因为是刚开过年,餐饮生意回升还需要个过程,强子让人打印了招聘服务员若干名的启示,厨子他不用从当地招聘,舒小军答应给从四川找几个技术过硬的同行。

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