异世枭雄传

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第107章 大秀厨艺

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方选急忙迎出,就见兵马都已回营。

十多辆马车停在城门内,冯英和张龙走在前面,王朝和马汉架着刘县尉,跟在二人身后。

一行人来到方选面前,冯英率先下跪请罪:“属下擅作主张,特向主簿大人请罪。”

“如何了?”方选忙问,同时看向张龙,“可曾伤着?”

“多谢先生及时派兵驰援。”张龙行礼道,“只折了两个弟兄,伤了十多人,已送去医馆。”

“切记定要厚恤死者家属。”方选皱眉道。

随后伸手将冯英扶起来,“张校尉等人安全返回,冯将军大功一件,何罪之有?”

冯英起身,汇报了行动过程,对于擅自改变行动的行为,他不住告罪。

“好啊。”方选点头,“将在外,军令有所不受!这倚仗打得漂亮。”

随即下令,让厨房将马肉炖了,犒赏众人。

说话间,也看到了瘫软在地的刘县尉。此时他肥胖的身躯上,沾满了血污,也不知是马血还是人血。

“哟,这不是刘大人么?”方选打趣道。

“你……你,你!”刘县尉浑身的肥肉颤抖着,身体因为恐惧而打着哆嗦,嘴上却毫不让步,“好大的胆子,竟敢劫杀朝廷命官!”

“哼。”方选冷笑一声,“我胆子再大,也不如刘县尉胆子大,竟敢密谋加害侯府世子。”

刘县尉瞬间就蔫了。

事情变化太快,他甚至没来得及销毁证据,此时真可谓是人为刀俎,他为鱼肉。

“事已至此,要杀要剐,悉听尊便。”刘县尉冷冷道。

“哟,还挺有骨气。”方选顿感意外。

按照他对刘县尉的了解,这是个欺软怕硬,贪生怕死之徒,没想到也有视死如归的时候。

“暂且收押。”方选对着冯英道,“每日供给食物饮水,莫叫刘县尉饿瘦了。多派几人严加看管,要确保他无法自杀。”

“是!”冯英抬手招来两名亲兵,细细吩咐一番后,刘县尉就被拖去了矿区。

眼见时候不早,方选感到腹中无比饥饿,也顾不上再研究建城之事,而是招呼众人前往军营饭堂。

为解决吃饭问题,矿上已经建了多处饭堂,分别设在矿区、军营和建设区。

军营饭堂在城寨大门东侧,挨着演武校场,主体是两间巨大的草棚,中间就是厨房,负责军营的每日伙食。

厨房两侧点着火把,将饭堂照得亮如白昼。

大量的马肉被抬过来,炊事兵们正在忙活。马肉虽不是什么美食,但也算是难得的大荤,今日一战,不但缴获颇多,还能给军士加餐,也算是一举两得。

“还没吃过马肉呢。”方选心里嘀咕着,突然想起上次吃的一嘴猪毛,心中不由得泛起恶心。

于是走到厨房前查看。

说是厨房,其实就是一小片空地上放着十多口大锅。此时都已升起火苗,一块块马肉正被放进铁锅。

“等一下!”方选抬手制止炊事兵。

“大人有何吩咐?”炊事兵询问。

“哪有你们这么做菜的。”方选指了指铁锅。

锅内放着水,水里泡着大块的马肉,很显然,这和上次的炖猪肉异曲同工。

“该当如何?”炊事兵急忙作揖,“还望大人明示。”

“倘若是行军在外,吃得糙些倒也罢了。”方选说道,“此时并无军情,就该将菜作得精细些。”

说着就开始指挥,让众人将马肉堆在案板上,先用菜刀分成拳头大小。

“水呢?”方选询问。

抬眼看见了厨房旁边的水台,泉水通过几根毛竹,正不断流入一排大缸之中。

“不错啊!”方选大喜,转头询问吴自启,“这自来水可是你设计的?”

“上次见了主簿大人的水力风车,便有了如此想法。”吴自启说道,“原来是叫‘自来水’,此名果然贴切。”

“好!”方选赞许道,“将来建城,记得要将此设计保留,让城中居民全都用上自来水。”

吴自启闻言,连连点头。

“把肉都拿过来。”方选见马肉已经分割完毕,招呼炊事兵将马肉放进水缸,“把血水洗干净,等锅里水烧开再下锅。”

众人虽不知他葫芦里卖的什么药,却都依照吩咐进行。几个炊事兵有些忙乱,冯英等人便都上来帮忙。

所有的马肉被装进两个水缸,在流水的冲刷下,很快血水被稀释殆尽。锅里的水也已经烧开,众人将马肉从水缸内捞出,纷纷投入锅中。

方选走到存放调料的桌案前,见有花椒、葱姜、茱萸、梅子、豆豉、盐巴、醋等等调味品。虽然品种不算丰富,但也勉强够用。

“可惜了,没有辣椒,要不然铁定能做个好菜出来。”方选心里嘀咕着。

随手从桌案上拿过一个陶罐,是矿场自酿的果酒,又拿过醋罐,随后朝着一口口大锅里倒。

这马肉腥臊之气太浓,必须用酒和醋去去腥才行。方选独居时经常自己做饭,这点小常识自然不在话下。

乌山出产煤矿,平日做饭自然也是烧煤。煤炭燃烧比极高,只片刻功夫,锅内就翻腾起来。

“快!捞出来!”方选大喊。

众人手忙脚乱,拿着长树枝或者锅铲,将一块块马肉从锅中捞出。

“放水缸里!”方选继续大喊。

马肉很快从十多口铁锅内转移到十多口水缸中。

在方选的指挥下,马肉又被冲洗了一遍,洗干净肉中的血沫后,一块块堆放在案板上。而铁锅则倒掉开水,清洗干净后,又接上了清水。

“别全用了,留两口锅。”方选说道,“今天我亲自动手 ,给大家整几个新菜!”

说着就拉过两个炊事兵,细细吩咐一番,让他们去给自己打下手。

随后拿起各式香料和调料,分别放在每一口铁锅中,又命人看着炉灶,等水开后用铁勺去除血沫,再加盖炖煮。

他自己则走到预留的铁锅前,抄起一个铁铲,问道:“有油吗?”

一旁的炊事兵立即碰上一个陶罐,罐内是雪白的油脂。在这个时代,植物油并不普及,普通人都以吃动物油为主,罐子里的,是炊事兵长期炖肉攒下的猪油。

方选也不客气,?起一大铲,直接放进锅内。身后打下手的炊事兵见状,将一盆切好的姜葱递过来。

“倒下去!”方选一声令下,随后抓来一把花椒和一把豆豉撒入,锅铲一阵翻炒,香味立即弥漫。

周围人群看得目瞪口呆,他们万没想到,方选竟然还懂烹饪,而且因为这个时代还没有普及炒菜,所以方选做菜的手法也是令人闻所未闻。

“肉呢,快!”方选催促着。

两名炊事兵立即端来两个大盆,盆中装的是切成片的马肉,倒入锅中后,在方选的指挥下,二人拿过锅铲开始翻动。

“翻快些,莫叫它炒糊了。”方选一边说着,一边加入少许醋,少许酒、以及一大把食盐。

看到火候差不多,方选下令,“出锅!”

很快,一盆喷香的火爆马肉片端到众人面前。

“就照这样,再炒几锅。”方选对着炊事兵说道,“务必让其余人都能吃上。”

炊事兵闻言,立即照办。

此时其余人众已经围拢在桌案前,看着盆中的马肉直吸鼻子,无不露出跃跃欲试之状。

“别愣着,尝尝啊。”方选笑道。

众人立即拿起筷子品尝,随后无不交口称赞。

“那还用说嘛。”方选心中得意,“这个时代的人口味单一,平时吃得清汤寡水,不是炖菜就是烫菜,只要拿出口味刺激的炒菜,那绝对是降维打击。”

“别着急,看兄弟我再多整一个。”方选说着,打开一锅炖马肉的锅盖,拿起案板上的一把芹菜丢了进去。

沸水中,芹菜很快被烫熟。他立即伸出铲子将之捞出,同时又捞了几块马肉。

“哟,烫死了。”方选甩了甩手,让炊事兵将马肉和芹菜用清水降温,同时问道,“军中何人刀工最好?”

“那自然是张校尉。”冯英一边吃着马肉,一边说道。

张龙身手好,刀法精湛,那是公认的。

方选心里想着,杀人和切肉应该是一样的,于是对着张龙道:“那你快过来,把这肉切成片,越薄越好。”

张龙丢下筷子,走过来拿起菜刀。

果然不出方选所料,一盆薄如蝉翼的肉片很快出现在众人面前。

方选拿过一个大盆,将肉片和芹菜放入,随后依次加入各式调料和香料,又放了适量食盐,双手使劲搅拌一番,一盆凉拌马肉就出现在众人面前。

“可惜了,没有蒜,也没有辣椒油,味道差远了。”方选心里摇着头,“将就吃吧。”

于是同样命令炊事兵,也照他的样子再做几盆。

众人已经吃完了一盆炒肉,提着筷子又来品尝凉拌肉片。

“我今生竟能吃到如此美味!”李思惕一副痛哭流涕状,“从未想过,马肉竟也如此可口!”

“大人若是早生几年,定能在在朝中做个大官。”一名炊事兵笑道,“先王曾封过一个大夫,就因他做菜合胃口。”

“谬赞,谬赞了!”方选不好意思地笑笑,随后问道,“快让众将士开饭吧!别光吃菜啊,酒呢?”

冯英等人这才反应过来,立即下令全军开饭,同时让人取来了库存的好酒。

炊事兵们继续忙碌,按照方选的手法做了新菜,加上已经炖好的肉汤,全军开怀畅饮。

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