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第160章 鲁迅先生的鱼圆

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人但凡遇见免费,总不自觉挑着贵的点。

若是朋友请客,还会讲究些,护住脸面。若是白来的,定然斟酌着想多占便宜。

关爸:“这也没什么菜可以选啊!青椒肉丝,麻花回锅肉,绍兴鱼圆…关关想吃蛋炒饭吗,来两份,再来三杯苹果汁。”

美女服务员轻声提醒:“先生,蛋炒饭不是清淡口的,份量不小…

我们老板对美食很珍惜,吃不完浪费会被拉黑的!您可以边吃边添,量力而行。”

“看人家顶级名厨…那蛋炒饭先要一份。”

绍兴鱼圆。这道标价五千块的绍兴门槛菜,成为了今晚大多数食客的必点之物。

有人说,小时候吃的是什么,记忆中是哪些美味,会影响一辈子的口味。

有些研究又说,这是因为肠道微生物循环群一旦形成,就异常顽固。

鲁迅先生就是这样顽固的一个人。在他的小说和笔记里面,醉虾提到了七次,而关于鱼的文字,多达两百多处。

绍兴鱼圆在绍兴菜里的地位,大致相当于粤菜里的干炒牛河。

鲁迅先生离乡远居,经常惦念着家乡的味道,尤其是母亲亲手做的鱼圆。

“这道菜好,一看到这道菜,就晓得要过年了。”

鉴湖产的鲢鱼,顺着鱼肉的肌理用刀刮,一下一下将鱼肉刮下,切要防止鱼刺混入。

用清水漂,可以去腥、增白、去杂质。但时间不宜过长,以免蛋白质流失,粘性减弱,从而失去弹性。

再用菜刀搨,将鱼肉剁得更为细腻,同时检查微小的鱼刺。

然后保持一个方向搅拌,让鱼蓉变白,粘稠上劲。

然后用最佳的混合比例,加入水和盐揉和在一起。

这时候就可以用最最温柔的动作,轻巧的挖出一个一个嫩白可爱的小圆子。

用细火温水,慢慢悠鱼圆。火要小,动作也要温柔,这样娇贵的鱼圆才会保持如婴儿皮肤一样q弹娇嫩,细腻润白。

就连最后摆盘,淋上清汤,也要用漏勺罩着,怕水流冲击,影响了鱼圆天然完整的形态。

也只有这样精细用心的做法,温柔平和的心态,才能让食客感受到家的味道。

“笔尖有多尖锐,鱼圆就有多圆润。”鲁迅先生如是说。

从迅哥儿到后来的文学家鲁迅,心境已经不大一样,但鱼圆的味道,却可以确定,还是一样的。

鱼圆激活了儿时形成的微生物循环群,勾起了所有人儿时的记忆。仿佛母亲坐在身后,炉火微微沸腾,温馨又安心。

“妈妈,鱼圆好吃,我帮你舀一个。”妈妈就在身边,关雎尔同样变得更亲近,体贴。

“好,好,乖宝贝,你也吃。”关母亦为人女,此刻内心温暖,愈发柔软。

关父只觉得妻贤女孝,满桌皆是美味,同样心情极好。

这个国庆,有此刻已然圆满了。

就在他们这桌不远处,带着新面孔女友的撕葱,同样温馨愉快。

厨房里,刘东的心情也有些激荡。

人人都有母亲,他也有。来到这个世界这么久,他想家了。想念那个毫无顾忌,可以躺平,永远不担心渴着饿着的地方。

离家才几个月,但时空的隔离,让这段时间显得无比漫长。

从初来时孤苦无依,衣不遮体到现在经济无忧,刘东生活环境变好了。但没有认同,也就缺乏安全感,让刘东总是绷着一根弦度日。

绍兴鱼圆正是这种情绪下的产物。作为鲁迅先生菜系的第二道美食,制作太过精细,国庆期间出这么一次,后面应当会从宵夜菜单中下架。

且不说关雎尔一家满意而归,却突然发觉,所谓的免费,其实是给旅行社免费了,他们是早就交过钱的,终究还是被摆了一道,是如何纠结。

刘东努力干活,撑过国庆假期,这才放松心情,让自己歇下来。

想家和独自在这个世界的不安,也随着这段时间的辛劳消去了许多。

“快,中路团,扛住,唉呀!曾老师你跑什么啊,你是我们这边唯一的坦克…”

“哈哈哈哈,三杀,你们这群废柴,谁敢挡我。”

“东哥,快拆家,就差一点…耶!赢了!”

英雄联盟s5世界赛,正在紧锣密鼓的进行中,爱情公寓里也是战火纷飞。

“喂,王姨!”

突然接到王姨的电话,刘东很惊喜:“这么久没联系,您还好吧?”

“啊!结婚?”

两个小时后,刘东在小区门口,等来了一辆越野。胖阿姨还是哪的胖,衣着光鲜的从车上下来。

“这儿!”刘东边走边招手叫唤。

“东子。”

胖阿姨上下打量刘东:“好哇,几个月不见,变这么帅了。刚才一眼看见,我都不敢认。”

确实。现在的刘东,上身体恤,下身休闲裤,蹬着双软底休闲鞋,打扮得普普通通,站在那也很放松。

但配上高大挺直的身材,清晰明朗的笑容,那种由内而外的自信,自然而然就有一股独特的魅力,任谁也不敢小觑他分毫。

“别。王姨,我还是我,你还是我姨,这可一点没变。”刘东热情得很,迎上去搭着胖阿姨的胳膊,和平时在店里的平淡完全不同。

他刚来的时候,身无分文,辗转几个地方,第一份正经活就是胖阿姨给的。看他干活的时候衣服是破的,不但工钱多给,还添了一百块钱,让他去买衣服。

后来又主动给刘东介绍工作,给他担保,不用交押金。可以说,胖阿姨是刘东在这个世界第一个要感激的人。

“哈哈,现在都会哄人了。”

胖阿姨也高兴,转身从车里摸出一张请柬,递给刘东:“给,瞅你这模样挺好,到时候站前排给我家燕子撑撑场面。”

“没问题。”刘东都没打开看,就满口答应。

“你挣钱不容易,人到了就行,不用送礼。姨不缺你那点钱,知道不。”胖阿姨一边叮嘱,一边往回走,“我还要去找别人,就不跟你多说了。”

刘东嬉皮笑脸:“那能不送礼,多丢人呀!我少送点,送一天工资。”

胖阿姨以为他好面子,也不多说,挺利索的上车,胖手指点向刘东:“记得啊,穿立整点,王姨等你给我挣面子。”

“好嘞。”

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