穿越古代,别人吃观音土,你居然有大龙虾?

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第126章 第一道菜溏心鲍鱼

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“太子,太子妃,公主殿下,这道菜叫溏心鲍鱼,其制作过程非常复杂,首先鲍鱼的选取,是在捕捞的鲍鱼中,选取个头最大的鲍鱼,然后用特制的铲刀将鲍鱼从壳中取出,取一个小刷子将鲍鱼表面那层黝黑的胶质刷去,将洗干净的鲍鱼放入瓦缸内,加入五倍的清水,然后开始加热,加热时火力不宜过猛,大约需要加热两个时辰就差不多了。”

“这就好了?那也不是很麻烦嘛。”

李惜雪还以为多麻烦呢,听了半天,感觉好像挺简单的。

“殿下,还早呢,这连准备工作都还没完成。煮好的鲍鱼,需要每日将鲍鱼铺在平滑的草席上用太阳晒,先将鲍鱼平整的一面晒半时辰,然后翻转另一面,再晒一时辰,然后将其放置阴凉通风处风干,如此反复七天左右即可。”

“这么复杂吗?”

太子妃也是从小就出生在贵族世家,从来没吃过这么复杂的美食。

“这样的话,准备工作算是完成了,鲍鱼晾晒干以后,可以长期保存。”

“这才只是准备工作吗?”

李君仁本来以为自己也算是吃过几次海鲜的人了,但是没想到,还是有这么多道道。

“下面才开始真正制作,先将鲍鱼洗干净,然后在冰水中浸泡两天,剪去鲍鱼蒂和肠,再用小刷将鲍鱼枕边和鲍鱼身刷洗干净,再继续浸泡两天,其中反复换水3-4次。然后再用米酒和米醋再浸泡五个时辰,之后开火加热,再焗两个时辰。将泡发过的鲍鱼放入大砂锅内,放入热水浸过鲍鱼,姜片花雕酒煮至微开,密封浸焗四个时辰至水自然冷却,然后再换热水,再焗四个时辰小时后取出察看。”

周武实在是说得有些口干舌燥了,端起面前的杯子喝了一口。

“这下应该是做好了吧。”

李惜雪以为这下终于讲完了,结果周武接下来的话,让在场所有人都震惊了。

“当然没有,还早呢,这个时候的鲍鱼已经变软了,温水下麦牙糖,糖酱,再焗泡四个时辰,待鲍鱼变软且富有弹性时取出备用。半只老鸡剁块,放入水和姜块把鸡块焯水备用。猪扇骨也焯水备用。热锅热油,放入鸡块和猪大骨炒出香味。换一个大锅,倒入鸡块大骨汤和鲍鱼,小火煮五个时辰。之后把金蚝洗干净泡好,姜切片,葱头切段,猪肉洗干净,炒香后,倒入老鸡大骨汤,放入各种香料,继续小火焖三个时辰。最后可切成片或整只上,最后淋上汁摆盘就可以了。”

“这下完了吧。”

“完了,这下就算做好了。”

好家伙,这一道菜要吃到嘴里,没个十天八天根本不可能。

这道菜不仅是让大家震惊,还让打开看了眼界,从来没有人会为了吃一道菜,会这么大费周章,至此,周武彻彻底底成了大龙第一吃货。

“那咱们来尝一尝吧。”

本来大家只是单纯的吃席,结果被周武这么一番说辞,搞得现在满怀期待。

鲍鱼已经提前被后厨切片,食客可以直接食用。

大家都在等待李君仁先动筷子,李君仁夹起一块,挂在鲍鱼上面的浓稠汤汁看上去切实诱人,在众人的目光下,慢慢喂进嘴里,从未有过的味觉感受,让李君仁全身毛孔都被打开。

“太好吃啦~~~~”

其他人看到李君仁已经动筷子了,也顾不上许多,也都动手吃起自己面前那一份溏心鲍鱼,整个现场全是此起彼伏的赞美和赞叹。

“世间既然还有如此美味。”

“老天爷啊,为什么要让我吃到这么好吃的东西,以后吃不到了,我可怎么办啊。”

“秀才,这么好的东西,你居然从来拿出来,藏得够深啊。”

“牛爷,你听我狡辩,~~解释,这东西也是刚制成。。。。”

“不要多说了,我看错你了。”

溏心鲍,没人面前就一个,就连向来食欲寡淡的太子妃也把面前的那一份吃得干干净净,太子看在眼里,是喜在心里。

“周武,太子妃一向吃得少,今日却唯独你的鲍鱼被吃得干干净净,看来这道菜确实非浪得虚名啊。”

“多谢太子殿下夸奖。”

“还有吗,在上一份。”

李君仁见太子妃喜欢,也难得地主动讨要起来,不过这东西制作本来就麻烦,所以周武直接表示没了。

“殿下,刚才也说了,这东西制作非常麻烦,所以没有了,而且再好吃的东西,吃多了,也会腻的。下面还有别的美味,不尝尝岂不可惜。”

“哈哈,好好,咱们就看看下面的菜,难道还能比这溏心鲍鱼能好吃。”

李君仁也是顺着周武的坡就下来了。

“上菜。”

一名壮汉,端着一个巨大的托盘就上来了,放在桌子上后,众人都在猜测里面到底是神恶魔东西。

“不如大家猜猜这里面是什么?”

周武见大家都好奇,突发奇想,让大家猜猜。

“周武这里面应该是烤全羊吧。”

这个时代猪牛羊都是食用家畜,但是牛因为是重要劳动力,所以大龙律法有明文规定,不得无辜宰杀耕牛,否者会处以十倍的罚款,这也导致牛成了可遇不可求的肉食。

猪因为生活习性差,且这个时代的人不会对猪进行阉割,所以导致猪本身有一股怪味,给人留下的印象就是又臭又脏,只在普通百姓间流通。

羊,反而成了贵族之间最受欢迎的美食,羊本身也有很重的膻味,但是贵族们会用各种名贵的香料在对羊进行烹饪,这也导致羊是普通百姓无法消费的起的。

因为一般烤全羊的出场方式也是用大托盘,只不过不像周武这般神神秘秘,还用一个大罩子盖上。

“殿下,不好意思,猜错了。”

“哦。”

其实不仅是李君仁,其他人其实也猜得是烤全羊,因为在他们对美食有限的认知里,别说美食了,就是见过吃过的食物,也屈指可数。

“周武,你就别卖关子,这到底是什么?”

李惜雪到底是个急性子,直接就让周武揭晓答案。

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