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八二年的老太太

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第233章 冰糖橘子

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橘子表皮已经黄了,闻起来有浓郁的橘香味,不像是酸的。

叶寻青挑了一个最大的,剥开皮尝一尝,一口下去,汁水四溢,但酸味直冲天灵盖。

“卧槽!”叶寻青忍不住爆粗口,“这特么是橘子吗?怎么这么酸?”

也不是说特别特别酸,但和现代的橘子相比,实在是酸太多了,叶寻青吃惯了甜的东西,骤然吃这个酸橘子,确实无法接受。

但是橘子的香味很浓,仔细回味一下,还是有一点甘甜的。

“嘶——”叶寻青硬着头皮说:“确实是有一点酸。”

封景恒哭笑不得,“你确定是有一点酸吗?”

叶寻青不高兴道:“好吧,我承认,这玩意比我想象中要酸几个度。但也还行,回味还是有一点甘甜的。而且汁水很足,确实可以吃。”

封景恒受不了这种味道,他说:“算了吧阿青,吃别的不好吗?”

“好啊。”但叶寻青还是舍不得这一片橘子,“可是这橘子的味道确实很香。”

自然生长的橘子,没有肥料,没有催熟,满满的都是橘子香。

“有了。”叶寻青有了一个主意,“阿恒,你吃过冰糖葫芦没有?”

“啊?”封景恒觉得这吃法有一点诡异,“葫芦还能和糖一起吃吗?会不会很难吃?”

“就是用山楂和糖做的小吃。”叶寻青说:“把山楂串到竹签上,外面裹一层糖浆,里面是酸的,外面是甜的,非常好吃。”

封景恒没吃过,“没有,这里也没有山楂。”

叶寻青摸摸下巴,说道:“那咱们摘一点橘子回去,回去穿冰糖葫芦。”

封景恒是不想吃这玩意的,可是叶寻青好像很喜欢,那他就只能陪叶寻青摘酸橘子,为此还把他的棉袄脱下来兜橘子了。

叶寻白他们没有追上兔子,只能折回来找叶寻青他们,看到叶寻青摘了那么多酸掉牙的橘子,叶寻白非常不理解。

“橘子,我爱吃。”谢知衍看到后,立马上手拿了一个最大的。

“酸。”封景恒只说了一个字。

“不酸,我吃过。”谢知衍不信,剥开橘子就要分给叶寻白一半,“小白,吃橘子,可好吃了。”

叶寻白只吃过酸橘子的,他劝道:“不要吃,知知哥哥,这个橘子很酸的。”

“怎么可能?我之前……嘶哈……”谢知衍把橘子扔到了嘴里,然后就被酸到了,“比我吃的要酸。呸呸呸,这是什么橘子?”

“酸橘子。”叶寻青翻了个白眼说:“都跟你说很酸了。”

谢知衍五官都扭曲了,“你摘这么多酸橘子做什么?是不是想用橘子把我酸死?”

“呵呵。”叶寻青冷笑道:“你想的太多了。”

谢知衍不想再看这些橘子一眼,“快扔掉,快扔掉,我看到它们牙就疼。”

叶寻青不答应,“不行,这些橘子我得带回去做好吃的。”

“这么酸的橘子能做什么好吃的?”谢知衍不信。

叶寻青也不想和他说,“保密。”

最终,叶寻青还是把那些酸橘子带回家了,除了他自己,没有人知道这些东西能做成怎样的美味。

这橘子的酸度还不到山楂呢,山楂都能做成冰糖葫芦,橘子怎么不能做呢?

叶寻青指挥他们来剥橘子,还要把橘子身上的脉络给剥干净,橘子不能破,要是破开了,裹糖浆的时候很容易裂。

谢知衍干活是三心二意的,他一会剥剥橘子,一会又跑到厨房里看叶寻青在倒腾什么。

“你在熬糖吗?”谢知衍闻到了糖的味道,“要做什么?”

“我要做裹在橘子外面的糖浆。”叶寻青着手开始准备糖浆,还准备了几个干净的烤盘,一会用来放橘子。

因为时间来不及,他没有时间准备竹签了,就只能先给橘子裹一层糖浆,然后把它们放在烤盘里,等它们冷却之后,糖浆就会凝成又脆又甜的糖壳。

熬糖浆是个精细活,多熬一会糖浆会变成焦糖,少一会糖浆不能变成糖壳,也挂不在橘子上。

只有把糖浆滴到凉水里能立刻凝结成脆糖壳时,糖浆才能算熬成了。而且糖浆不能移开火,要不然它就凝固了。可它又不能一直放在火上,熬久了会变成焦糖的。

放在古代,熬冰糖葫芦的糖都是独家秘籍,一般人是学不到的。但在大数据时代,只有你不想学的,没有你学不到的。

第一批橘子已经准备好了,就等着糖浆了。

等到锅里的水熬干净了,糖浆冒大泡的时候,冰糖葫芦的糖就差不多要熬好了。

橘子进锅里滚一圈,立马夹上来摆在烤盘上,一个接一个排列整齐,一盘摆完换下一盘。

一个个剥了皮的橘子像南瓜小灯笼一样坐在烤盘里,外表浸透了糖浆,糖浆很快就凝固了。

叶寻青最先尝了一个,糖浆很甜,可是橘子的酸味分了一点甜味,所以整个橘子都酸甜酸甜的,而且糖浆真的很好吃,脆脆的不会粘牙。

谢知衍看他那表情,就知道这个不难吃,于是他也拿了一个尝尝。

他喜欢吃外边脆脆的糖壳子,橘子倒是没那么好吃,但是混在一起也很不错,又凉又酸甜,确实是没吃过的口感。

“可以可以。”谢知衍夸赞道:“我果然没有看错你,你做的这很好吃。”

叶寻青道:“好了,现在把橘子端出去和大家一起吃吧,但是不要吃太多,小心吃多了肚子疼。”

谢知衍说:“我很能吃的,绝不会肚子疼。”然后又偷偷吃了一个。

叶寻青拿了一个干净无水的碗,挑了几个大的装起来,这些他打算拿给小姨和外婆。

屋子里,孩子们已经在等着叶寻青的“冰糖葫芦”了,他们想看看叶寻青怎么把橘子变成葫芦。

橘子上桌的时候,孩子们还有点失望,因为叶寻青没有把橘子变成葫芦。

但是很快,这点失望就被加糖壳的橘子给驱散了。

怕小米太小不能吃凉的橘子,叶寻青还特意给她准备了一个棒棒糖,那是用最后的糖浆做成的,糖浆淋在细竹条上,和棒棒糖没有多大区别。

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