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第137章 准备早饭

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江上弦以为自己是来给崔辩叙做私人大厨的,结果来了以后发现,这是食堂大妈。

食堂和私厨的菜色肯定是不能一样的,母女俩带来的菜也不够这么多人吃的,好在大理寺的灶房里头,米面粮油这些倒是有,还有半筐子鸡蛋,不过就是没有蔬菜和肉类罢了。

江上弦算了算这人数,简直快赶上一个完整的老年中型旅游团了!

“年奴,这么多人,咱这可怎么做啊?”江母都有点退缩了,这么多人的饭,她还没做过叻,摆摊那不一样,她们这才两个人叻。

“没事儿,阿娘,大锅饭有大锅饭的做法。”江上弦其实也没做过这么多人的饭食,她在乐仙楼搞得是精品高端路线,基本都是单锅单出的。

不过,来都来了,怎么也不能怂了,搞吧,搞不定再说。

江上弦倒不至于硬着头皮上,大锅饭没做过,总是吃过的吧?在学校吃食堂大锅饭,外头还有快餐店的大锅饭,总之,在大锅饭这个事情上,她还是有一点点薄弱的经验的。

她算了算人头数,确定这些人大概都得在这里吃饭,便让护卫们去采购中午的食材了,至于她,则是和江母先用手头上的食材做出一顿早饭来应付过去。

\"阿娘,淘些大米和小米,熬个粟米粥。”江上弦边给江母布置任务,自己的手也不停,从她们带来的东西里头翻出一个密封好的陶罐子。

这是她先头腌的白菜泡菜,这玩意儿一个就长老大了,便宜还下饭。

说是白菜泡菜,其实她还在里头放了青花椒、辣椒、蒜瓣、白萝卜、豇豆,主打一个有什么放什么,争取花样多又省事儿,放了盐、醋、糖一块儿腌制,酸多甜少,带着一股微微的麻辣,爽口脆嫩的令人停不下来。

一会儿配着粟米粥吃刚刚正好。

光有粥可不兴,相比于粥,长安人更喜欢吃面食,各种饼子、面片儿之类的东西,她刚才就看过了,这里做面食的食材倒是很多,她在自家带来的菜式里挑挑拣拣的,江母是个会过日子的,带来的大多都是蔬菜,肉类就只有她们自家做的另一种年货肉——咸甜口的酱肉。

就一条肉的份量,不上不下的,江上弦不气馁,继续翻找,她记得是有蒜叶的,长安的百姓为了冬日也能吃上点新鲜菜蔬,一样也会在屋子里种一些比较好存活的东西,像蒜叶就是拿大蒜放在浅浅的水里种出来的,质量都不太好,比较细。

跟她一样在家里发韭菜的也不少,毕竟韭菜这玩意儿,说是能壮阳,算是最平价的补肾佳品。

唔,还有葱,这个倒是非常多,这个基本是家家都会在屋子里搞一点。

“阿娘,你帮着把葱都给切了,切碎点儿。”江上弦看到江母已经把粥给煮上了,赶紧给他安排新任务,自己则是赶紧舀了大半盆的面粉,然后用温水把糖老面疙瘩给化开之后倒进盆里搅合。

这是一个偷懒的包子皮做法,搅拌的差不多了就再撒点面粉,盖上抹布放到熬着粥的灶台边上放着,那地方温度高,面团子能发的快些。

刚洗完葱准备切的江母看她在蒸腊肉便道:“就这两样啊?是不是少了点啊?”

这伙食她们自己在家吃倒是顶好的,就是这大理寺的上官们,会不会嫌弃啊?

“哪有那么多上官,能叫咱们过来,估计这几日,大理寺最大的官就是崔少卿了。”

这点江上弦极为肯定,开玩笑,古往今来的领导都一个鸟样,指望他们在上头大领导不在的时候来加班,痴人说梦!

表现给谁看?

瞧瞧,一样是少卿,人家另一个估摸着在家抱着媳妇儿睡大觉呢,就崔辩叙个倒霉蛋儿,被喊来加班。

江母闻言松了口气,那就好,崔少卿最大就好,省的见到别的上官,她心里犯嘀咕。

蒸腊肉的功夫,江上弦也没闲着,把装鸡蛋的筐子拖到灶台边,拿了个大碗蹲在地上敲鸡蛋,一个两个三个四个.....十九个,得了,抖了抖微微有些发麻的腿起身,拿着筷子打鸡蛋。

江母这人干活的特别爱开小差,还特别喜欢跟人唠嗑,瞅见她打鸡蛋就问:“这东西贵哩,怎么弄那么多咯?”

“炒着吃叻,好弄些,这个算上就两个菜两个主食,差不多了。”

食材有限,也只能这么搞了,打了鸡蛋她就开始调酱汁然后放到一边儿备用,有韭菜,做韭菜炒鸡蛋也可以,不过相比于韭菜炒鸡蛋,她觉得酱炒鸡蛋更下饭!

天冷,还是得先搞酱肉包子,不然全凉了。

酱肉葱包子是她自己琢磨的,酱肉这个东西,做起来简单,温州那边的做法,天冷的时候酱好之后挂院子里晒个三天就成,这东西直接蒸着吃也挺下饭的,不过江上弦觉得,酱肉不如酱排骨香,那玩意儿,骨头比肉还多,嗦着骨头啃配着冰啤酒特别过瘾。

所以早上江母在纠结拿酱排骨还是酱肉条过来的时候,江上弦果断选择了酱肉条。

把蒸好的酱肉拿出来晾晾,江上弦蹲在面盆边上掀开抹布看了一眼,则,这才大了一倍,还得再等等,这面团子得发个两三倍的大小才算能用。

这条酱肉是三分肥,七分瘦,江上弦一刀就把肥的部分割下来放到边上,先把瘦的都切成小丁,而后把肥肉剁的越碎越好,这样包在一起吃下去油滋滋的,还不会有肥肉那股子腻乎劲儿。

江母把切好的葱给她拿过来,又去搅了搅粟米粥,就过来等着一块儿做包子了,江上弦也不是没在家做过包子,她做的包子馅比外头好吃,不过这种酱肉的她倒是没做过。

自打江上弦去乐仙楼做打工仔之后,她基本就不在家做饭了,没人会在外头炒了一天菜回家还想继续炒菜的。

“你这馅儿闻着倒是怪香的。”江母嗅了嗅,觉得自己早饭大约是没吃饱。

江上弦搅巴着馅儿,朝她眨了眨眼:“一会儿你先吃,能吃几个吃几个,还能饿得了咱们?”

“说什么胡话!我能吃几个?”

江母拍了她一下,脸上却是乐滋滋的:“没想到啊,我也有这么一天。”

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