满级小孩哥,重生夜市美食之王

龙城玉雨

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第123章 麻婆豆腐

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刚走出去没几步的周七,学着陆淮那个样子。

手一抬,脖子一梗。

还稚嫩的嗓子怎么听怎么别扭。

“死小子你给我等着!”

“我跟你赌十块钱,他心里肯定在骂我呢。”

王思思哈哈大笑出声。

“你除了学的不像以外,其余都挺像的。”

“去去去,这是什么废话文学。”

周七和王思思在场地内溜达了一圈儿。

虽然规则上禁止溜达。

但是场地里这么多人,根本就是管不过来的。

所以只要不是影响别的选手比赛,周围负责维持秩序的工作人员,对他们这些街溜子还是选择睁一只眼闭一只眼的。

周七和王思思都是隔着远远地看。

“这个厉害,这花得雕十几分钟吧?真够闲的。”

“竞争太激烈了,以前怎么没发现这种做法?还搞创新呢,厉害。”

“这姐强啊,这刀工在这一片儿算顶尖了。”

“这不是文思豆腐吗?切的确实细,就是不知道味道怎么样。”

“诶诶诶,你看这个,这个这个!”

两个人一边看一边评价。

周七转了这么一圈儿,也大致对这帮参赛选手有了一些了解。

到了余念一的位置。

周七抬起手来跟她打了个招呼。

“姐姐~事情结束了吗?”

余念一正在切豆腐,抬起头来看到是他们俩,一向冰冷的脸上露出了一个淡淡的笑容。

“结束了,你们好。”

周七也友好的笑了笑。

然后本着八卦的心态问道。

“刚才到底怎么回事儿啊?说你偷了他的豆瓣酱?查出来了吗?”

余念一嗯了一声。

然后空出一只手来,指了指棚子右上角那个摄像头。

“不是我拿的,把监控录像调出来以后,就知道了,所以我就回来做菜了。”

“那是谁偷的?”

“不知道,他们看过监控之后,就让我走了。”

余念一不是个擅长聊天的人。

跟她打听八卦,实在是听的人很累,说的人也累。

这个话题就这样默契的终止了。

看到余念一手中的豆腐。

王思思抱着胳膊问道。

“这是要做麻婆豆腐吗?”

“嗯。”

“那我们在这里站着不妨碍你吧?”

“不。”

“那行,你加油做,我们就在旁边看着。”

“好。”

周七和王思思对视了一眼。

默契的不说话了。

将目光完全放在余念一的动作上。

周七十分的好奇。

主要是王思思说过,余念一的老妈是川菜大牛。

t0级别的存在。

所以余念一肯定差不了。

只见面前的余念一,举手投足从容不迫。

余念一心无旁骛地站在厨房操作台前,手中紧握着一把锋利的菜刀,眼神专注而坚定。

只见她手法娴熟地将那方方正正的豆腐切成小巧玲珑的块状,每一刀下去都是那么精准。

一看就知道,这个动作肯定练过无数次。

切好豆腐块后,余念一轻轻地打开炉灶,蓝色的火苗瞬间蹿起。

她往锅里注入清水,待水完全沸腾起来时,小心地把豆腐块一一放入开水中。

豆腐受到高温,逐渐变得柔软起来。

当豆腐煮到恰到好处的时候,余念一用漏勺迅速地将它们捞出来,放置一旁备用。

周七看到这儿。

忍不住暗暗点了点头。

还真是有两把刷子,时机抓的很到位。

紧接着,余念一又熟练地拿起炒锅,放在炉火上烧热。

等到锅底微微冒烟时,她不慌不忙地倒入一些油。

可这个时候,周七又皱起了眉头。

这油稍微多了一点点,刚才的肉末里肥肉的比例已经稍多了。

经过煸炒的肉,油脂会析出一部分。

到时候油太多,会影响口感。

周七差点就出言提醒,一想到这里是在比赛,头顶上还有摄像头。

他赶紧闭上了嘴。

余念一抬起手来,将手掌放在油锅的正上方。

老手都是用这种方式来测试锅里的温度。

油温到达她预想的温度之后。

余念一将事先准备好的蒜末和姜末投入锅中。

只听得“刺啦”一声响,蒜香和姜香瞬间弥漫开来,刺激着人的嗅觉神经。

随后,余念一快速地将牛肉末倒入锅中,不停地翻炒着。

在高温的作用下,牛肉末很快就由鲜红变成了诱人的棕色。

此时,肉末已经香气四溢,从锅里飘了出来。

接下来,余念一拿起一瓶豆瓣酱,果断地倒出适量的酱料到锅里。

她手持锅铲,不停地搅拌着,直到豆瓣酱炒出鲜艳的红油来。

紧接着,余念一依次加入料酒、生抽和少许白糖进行调味。

各种调料在锅里相互交融,散发出一种独属于麻婆豆腐那浓郁的香气。

最后,余念一将之前煮好的豆腐块缓缓地倒入锅中。

她动作轻柔,生怕破坏了豆腐的形状。

实际上。

这一步确实是十分考验厨师的。

要将豆腐均匀裹上汤汁,还不能让豆腐破损。

周七看着她熟练的动作,在心中连连赞叹。

然后。

余念一用锅铲轻轻地翻动着豆腐,使其与酱汁充分融合。

每一块豆腐被均匀地裹上了油亮鲜红的酱汁。

没过多久,一道色香味俱全的麻婆豆腐便大功告成了。

余念一端起炒锅,将热气腾腾的麻婆豆腐盛在一个洁白如玉的盘子里。

盘中的豆腐红亮诱人,上面还点缀着些许绿色的葱花和白色的蒜末,看上去格外赏心悦目。

她刚刚结束制作。

抬起头来就看到三位临时组成的评委走了过来。

余念一眼神里透露出不解。

周七赶紧说道。

“你装盘的时候我就招手了,这东西要趁热吃才好。”

余念一听他这么说,深深地看了对方一眼,然后向三位评委递上了筷子。

其中一位评委夹起一块豆腐放入口中,细细咀嚼后咽下,脸上露出满足的神情。

“嗯,味道真不错,麻辣鲜香,豆腐也很滑嫩,这道菜虽然简单,但是你做的确实很好,口味无可挑剔。”

另一位评委也点头称赞。

“的确好吃,而且刀工很不错嘛,每一块都是一样的大小,这样才能均匀入味。”

最后一位评委则笑着说。

“我平时不太能吃辣,这道菜对我来说虽然辣了一点,但是真的很好吃,就算是辣,也能让人忍不住一口接一口。”

听到评委们的好评,余念一倒是没什么表情。

三位评委等着她说话,她以为还没结束。

结果一群人就这样大眼瞪小眼的。

这时候。

及时雨林如梦带着摄像机赶到了。

她手中的话筒往中间一递。

“又是一道麻婆豆腐啊。”

“看来我们本次的参赛选手,都很偏爱这道菜啊。”

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