“好香呀。”曹学谦一进家门，嗅嗅鼻子，叫道。
叶莲给下班的曹学谦开了门后，很快闪进了厨房。
“我怎么闻到了香肠味？”曹学谦循香跟到了厨房。
“狗鼻子不错嘛。”叶莲夸张的说道。她揭开了锅盖，诱人的香味更是浓烈。
“哪里来的香肠？”曹学谦看到了香肠。盘子里的香肠一片一片地排列着，色香味俱佳。
“楼下周丹萍送给我们的。”
“吆西。”曹学谦看到那香肠胃口大开的样子。
曹学谦去到卧室放他的东西，叶莲就忙着摆桌准备开饭。
又接近年边，沿城这个大都市里的人虽然不像老家农村那样，家家忙着做腊味，但一些巧妇们，也会备置一些老家的腊味来解馋。
毕竟，对常年在外打拼的人来说，家乡味永远是舌尖上最深切的怀恋。
就算能从老家带点过来或者家人寄一点过来，远不如自己做吃得过瘾痛快。
周丹萍就是心灵手巧的一个人，善于做各种美食。
但腊味香肠她今年是第一次做，做好了就给叶莲拿了好几根。
周丹萍做的是麻辣香肠。
这麻辣香肠叶莲以前吃过，那是谢老师送给她的。
时过境迁，谢老师的面影早已淡化成天边的云烟，但麻辣香肠的滋味在看到周丹萍拿上来的这些麻辣香肠的那一刻瞬时就被唤醒，还不由得口舌生津。
……
开饭。
麻辣香肠很是受欢迎，果真是又麻又辣又香。
叶莲不得不叮嘱曹学谦和蓝杉少吃一点，毕竟他们平时都是不吃辣的。
“妈妈，这香肠是不是一顿就吃完了？”
“还可以再吃一顿。怎么，你还想天天吃呀？”
“能多吃几顿都没有，还天天吃？”
“嘿，你这小馋嘴。周阿姨辛辛苦苦做出来的，你有得尝就不错了，还想吃几顿？”
“妈妈，你会不会做？”
“不会。这是周阿姨老家的特产，妈妈哪里会做？”
“这些东西很简单的，你看周丹萍做一次就会了。”曹学谦插话。
“我很笨的，我怕我学不会。”叶莲没底。
“没事，我帮你。”曹学谦鼓励叶莲。
“真的？这算数星星的活？”只要归于数星星的活，叶莲就没压力了。
曹学谦不认同：“是数月亮的活，只是因为你没做过，觉得它像数星星的活。”
“哈哈！”曹学谦那警惕和防备的模样引得叶莲大笑。
……
但周丹萍今年不会再做香肠了，因为她家的香肠已经足够吃了，要做也是明年了。
看是没得看了，但既然决定了要做，叶莲就不想等到明年，于是就直接请教周丹萍。
周丹萍是个很热心的人，听叶莲说要学做香肠，就很乐意当师傅，不仅告诉了叶莲方法，还说可以现场指导。
周日，曹学谦不上班。
叶莲拉着曹学谦去到菜市场，按照周丹萍的说法，买了十斤带肥的瘦肉，两斤多的猪小肠。
叶莲把猪肉切成薄片。
很少摸菜刀的曹学谦也帮着一起切。
蓝杉听说要做香肠，既新鲜又兴奋，自告奋勇刮肠衣。
一开始，叶莲还担心蓝杉只是一时的心血来潮，最后还是不能胜任。
没想到蓝杉把肠衣刮得很干净。
叶莲第一次知道原来肠衣是这么用小肠刮出来的。
美食的力量果然是巨大的，蓝杉替叶莲分去了一个重大的任务。
肉切好后，就开始拌调料。
调料是周丹萍提供的。因为曹学谦和蓝杉不吃辣，所以没加那么多辣椒。
把肉拌好调料，再腌制一段时间后，就开始灌肠。
周丹萍周指导上来了。
她手里拿着一个白色的线圈，一把剪刀，还有一小截割下来的带瓶口的矿泉水瓶瓶身。
这个指导真是好，不仅提供技术，还提供了工具。
这工具也够简易的，哈哈。
周丹萍把一根肠衣的一头扎住，另一头套在那个矿泉水瓶口上，然后用勺子往那像漏斗一样的瓶身里装肉，再用筷子捅到肠衣里面去，再一点点地捋到肠衣的底部（扎住的那一头）。
原来灌香肠是这样子的呀，看起来似乎并不难。
叶莲于是自己试着灌。
慢慢灌，慢慢捋到底，将肉挤紧，将肠衣挤饱满。
灌好较长的一段后，周丹萍每隔20厘米左右就用白线一段一段地扎紧。
这样，就是平日里看到的香肠的样子了。
只是香肠看起来有许多泡泡。
周丹萍就拿了茶几上的牙签，在香肠上扎孔排气，使香肠与肠衣贴得更加紧实。
哦，原来还有这一招。
叶莲又学到了。
周丹萍看到叶莲基本上都会了，做了一些叮嘱后，就回家去了。
万事开头难，一开始叶莲还以为学不会呢，没想到真不是很难。
“我还真学会了呢。”看到自己亲手灌的香肠，叶莲很有成就感。
“我说不会难的吧。”曹学谦刚才一直是站在旁边看。
“你要不要来灌？”叶莲问着话，又冷不丁喊起来：“呀，你看，这肠衣破了，这肉都鼓出来了。”
曹学谦和蓝杉也走近了看，真的有一截香肠里面的肉爆出来了。
叶莲又拿起近端的还空着的肠衣看，肠衣上沾着些碎肉或者调料颗粒，细看，果然也有破裂的地方。
“这根肠衣不能要了。”叶莲说。
“为什么会破呢？是这肠衣太薄了？”蓝杉很是心疼。每一根肠衣都是他慢慢刮出来的，刮得他胳膊都酸了。
“我知道什么原因了。”这点小问题对做产品的曹学谦来说太小case了。
“什么原因？”叶莲和蓝杉同时问。
“每一根香肠的肉都要从这一头捋到那一头，要反反复复地从挤压摩擦到每一处的肠衣，那肠衣慢慢就破裂了咯。”
“好像有点道理，那怎么搞？”叶莲问。
“瞧我的。”曹学谦胸有成竹的样子。
曹学谦把瓶口上的那条肠衣取下来，剪了，丢掉，另拿一根肠衣，一头打结，然后一点一点全套在瓶口上了，只留下打好结的那一小截没有套。
叶莲好不意外。
想不到一根长长的肠衣，竟然能全套在瓶口上。
曹学谦套好肠衣后就开始往肠衣里面灌肉，那肉通过瓶口一步就到了肠衣的最底的那一头了，无需像之前那样经过十八道弯，从这一头一直捋到那一头，不仅避免了对肠衣的挤压和磨损，还快了很多，大大地提高了效率。
这个好这个好。
叶莲忍不住大加赞赏。
因为工艺的改进，一大盆肉很快就灌完了。
一段一段扎好，用牙签一通乱戳，再清洁好香肠外面后，曹学谦就找来一根杆子，搭在阳台的防盗网和墙壁之间，然后把香肠挂在杆子上。
大功告成。
今年过年，香肠可以管够。
最开心的要数蓝杉了，香肠刚挂上去就问什么时候可以吃。
是啊，这香肠也有他的功劳，当这些香肠风干了可以吃的时候，一定会更加的美味。
“周丹萍——”叶莲伸头向十三楼阳台叫。
“怎么了？”周丹萍听得叫就从里面屋来到阳台上。
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