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逗乐的花椒菜

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第11章 宫保鸡丁

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顾昭从空间出来后已经临近中午,杨氏正在厨房里忙活。

“二伯他们等会儿过来可能没吃饭,咱们多加点米吧。”

杨氏想了想:“成,不过你别拿那个大白米了,这种时候谁家还有大白米。”

顾昭点头:“我知道的。”

不拿白米还可以拿其他东西,顾昭从空间里拿出糙米来:“咱们今天吃糙米。”

想着二伯和堂哥两个大男人吃得肯定多,顾昭就多放了些米。

杨氏节俭了一辈子,很少舍得这么放米,不管是出嫁前还是出嫁后,家里都是一点米多加水煮汤,男的吃底下的米,女的力气活干得少,喝点米汤带米粒就够了。

能吃上这么大干米饭的时候少之又少。

这会儿见顾昭这么倒,实在有些心疼:“这虽然是糙米,但也是上好的糙米,顶饱的很,不用这么多。”

“哎呀奶奶没事,多吃点等会儿二伯杀猪才有力气。”

顾昭明白杨奶奶的节俭,毕竟在原身的记忆中,只要当年的收成不好,大多数人就都是吃了上顿没下顿,但她既然把杨奶奶划为自己人,就是要让她吃好,喝好,过好。

反正日后天天都会这样,一次两次的杨奶奶会心疼,等多次了就会习惯了。

杨氏正在洗菜,听到这话被说服了:“那成。”

顾昭看了眼,除了菜就再没有其他东西了:“光吃菜不行啊,奶奶你等等,我变出个肉出来。”

“哎等等...”

顾昭在空间里快速翻找,不等杨氏说完就拿出一只已经杀好的鸡。

“今天吃鸡。”

杨氏瞅了顾昭半晌:“乖孙,你身体没不舒服吧?”

顾昭不想回回拿出个东西都要被杨氏检查一遍身体,她想了想继续瞎掰:“奶奶,刚刚在屋子里休息的时候娘亲给我托梦了。”

杨氏眼睛睁大:“你娘怎么说?”

“娘亲说,只要别被人发现,我就大胆吃,不要紧。”

“这就像咱们这买纸钱烧给娘亲,那些纸钱花不了多少银两,但在娘亲那边却都是钱。”

“咱们这些东西啊,对娘亲那来说,也差不多跟咱们这的纸钱一样,根本花不了什么钱。”

“所以奶奶您别担心了,以后就大胆吃,放心吃,大不了多烧些纸钱给娘亲。”

说的有点绕,杨氏捋了好一会儿才捋顺,想明白了的她双手一拍:“成,明儿个我就去镇里买些纸钱烧去给你娘亲。”

顾昭压下翘起的嘴角:“那咱们现在能吃鸡了?”

“吃!”杨氏大手一挥,就给鸡找了合适的出处,“到时候问起了就说这鸡是你在山上抓的。”

“好嘞。”顾昭欢喜地应了声,“今天这鸡我来做。”

好久没吃宫保鸡丁了,她有点馋。

她干脆从空间里取出花生,干辣椒,生姜,蒜,花椒以及盐,糖,鸡精等调料。

除了鸡精以外,其他的东西这个时代其实都有,不过很少有人会为了这么一顿饭折腾地这么多。

对大多数农户来说,能吃饱就不错了,吃得香不香不在他们的考虑范围。

家里没有油,顾昭又从空间取出一瓶植物油。

锅里放油,花生炸至酥脆捞出备用。

准备好干辣椒段、大葱段、姜片、蒜片、花椒等料头,切好备用。

鸡肉切块,把锅里的油倒出,重新加入油,热锅凉油,下入鸡丁滑油,滑至断生后盛出备用。

除此之外还需调制碗芡,顾昭取一个碗,加入盐、生抽、糖、老抽、料酒、香醋、水,并加入适量淀粉,搅匀备用。

一切准备就绪后顾昭开始炒鸡丁。

锅中留少许底油,下入花椒煸香后捞出。依次下入干辣椒段、姜片、蒜片、大葱段煸香后大火下入鸡丁。

加入之前调好的碗芡调味,翻炒几下,待料汁糊化均匀包裹住鸡丁。

最后,顾昭加入炸好的花生米,翻炒几下后出锅,一道色泽鲜艳的宫保鸡丁就这么做好了。

一顿麻溜地操作,给杨氏看呆了。

这里的饮食比较单一,鸡一般用来炖汤,且也没加什么料,一般就加点姜,清水炖汤,煮好之后加点盐,若是拿来炒,就会觉得是在浪费。

不过该说不说,这味儿喷香啊。

“奶奶,您尝尝?”顾昭夹了一个鸡块给杨氏。

因为考虑到杨氏,她辣椒放的少,也就稍稍沾点辣味,虽然吃起来不够带劲,但是想来味道还是不错的。

杨氏尝了一块,双眼立刻睁大了些。

“怎么样,好吃吗?”

“好吃,太好吃了,咱们昭昭可太能干了。”

杨氏尝了一块就不再吃了,见她又要把青菜用开水烫了,顾昭嘴角抽了抽制止了她:“奶奶,咱们今天吃炒青菜吧。”

虽然青菜烫的好味道也不错,但是昨天吃了烫的,今天想吃炒的。

杨氏没意见,原本烫青菜只是因为家里没有油了,只能这么做着吃,但如今有油,就不用委屈自己。

“成,听我孙女的。”

青菜出锅之前,顾昭在里面加了点鸡精。

杨氏奇怪问道:“这是什么?”

顾昭神秘地眨了眨眼:“能让青菜变好吃的东西。”

“什么味儿,这么香!!!”粗大的嗓门又传了进来,杨氏给了顾昭一个眼神,顾昭会意,立刻把厨房里的各种不该出现的东西给收了进去。

确认东西都收好了,顾昭才笑着出去:“二伯,二哥,来吃饭了。”

刘铁柱连忙摆手:“二伯吃过了,你们吃就行。”

虽然这味太馋人,但就他这大胃口,一人顶三个人,等会儿把昭啊她们的米都吃光了。

他是来干活的,不是来当土匪的!

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