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第一百五十三章 人手不够

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到了申时,这是大多数人吃哺食的时间,店里陆陆续续来了客人。

这个时候点汤饼和馎饦的人多一些。

清汤馎饦就不能用煮面的白水做汤底了,乔芸早早就煲了一大坛子鸡汤,用鸡蓉把汤里的杂杂质扫干净后放在炭炉上小火加热,菱形的面片下锅煮好后捞出,碗底铺好一点点盐和葱花,浇上鸡汤,连酱油都不用放,鲜美得很。

手头稍微宽裕一点的人会点个鱼来下饭。

谷雨看出乔芸做葱香鲫鱼脯时只取鱼肚肉,便在空闲的时间里把冰盆上的鲫鱼一条一条地改刀,切下鱼肚,将剩余的部分另外堆放,好让乔芸做起菜来更方便一些。

乔芸注意到了她的动作,不由得会心一笑。

真是个机灵的孩子,没有在给客人端完饭之后就在这里傻站着看。

她柔声道:“你都帮忙切好了,那就顺手腌一下吧。姜汁、黄酒一比二,葱多放几段。”

“好。”谷雨快速地取了几块生姜切碎,加了点水放在石臼里捣出汁子,再把泛黄的姜汁用小勺舀着倒进浅盘里。

姜汁用了四勺才舀干净,那黄酒就是八勺……谷雨喃喃有词地又用同样大小的勺子舀了八勺黄酒进浅盘,然后把鱼肚肉一片一片地平铺在里头,加上葱段,谷雨又拿筷子给它们翻来覆去地按摩。

此时,店里有一位坐在窗下的客人举起了手:“小掌柜的,再来一份鲫鱼脯!”

“好嘞!”乔芸高声应下,直接从浅盘里捞出一条鲫鱼脯,下锅油炸。

把鱼肉炸好,放在旁边控油的档口,乔芸开始烧葱酱,又低声道:“注意看我怎么做。”

谷雨点点头,屏息凝神,全神贯注地盯着乔芸的动作,看她取了什么材料,锅里的汤汁烧到什么程度,鱼肚肉下锅滚了多久……

起锅,装盘,撒上一点小葱作装饰。

“上菜。”乔芸道。

窗下的座位不像吧台,不能直接伸长了胳膊就够得到,谷雨赶紧把碟子放进小托盘里,跑出去给客人上菜……

乔芸松了口气,继续低头去煮馎饦。

有个人帮忙真的省事多了!

想起她之前一个人忙活的时候,又要做小菜,又要煮面,又要去给客人上菜,客人走后又要擦桌子……

啊,太恐怖了!

谷雨递完菜,跑回柜台后的路上留意了一下个桌的客人。

回来后她小声道:“东家,好像没什么客人要胡饼。”

乔芸想环顾四周一眼,然而她个子有点低,看不到。

她若有所思地盯着柜台上的胡饼筐子,确实啊,好像谷雨一直没怎么往外面递胡饼。

“晚上喝酒的时候有人点。”乔芸道,“他们喝酒喝着喝着喝饿了就会来一个胡饼。”

“这也不好。”谷雨闻言皱了皱眉,仔细想了想,道:“这样吧,你等我男人来了,我到时候自有办法。”

乔芸似笑非笑地看了她一眼,好嘛,这丫头已经开始想办法帮她提高吃食销量了。

“我开店就是打发时间呢,有跟鼎食记的合作,我又不缺钱,费那个劲儿做什么。”

“谁会嫌钱多呀?”谷雨笑道:“帮您也是帮我们自己,您赚得多了,兴许我的工钱就涨了!”

“原来是为这个,我说你怎么那么好心!”乔芸笑着戳了戳她的鼻尖,接着又去做饭。

时间过得很快,天渐渐擦黑,忙碌了一天的猎户们卖了野猪,纷纷钻去各个馆子里喝酒吃饭。两人渐渐忙了起来,便不再多话,有条不紊地掌控着店里的节奏。

好容易熬到了打烊,谷雨给外头店门落了锁,原地伸了个懒腰,舒展了一下身体。

“你觉得今天如何?”乔芸趁着还未熄灯的空档,泡了两杯花茶,拉着她坐到了桌边。

谷雨捧起了一杯茶,轻轻抿了一口,认真地回想着今天的工作。

“我觉得还好。”想了半天,她这么回答,“闲的时候真闲,忙起来是真忙。”

乔芸笑了:“你能适应就很好!”

“不过掌柜的,我觉得店里若只有咱们俩,哪怕再加上我男人,还是不太够。”

“怎么说?”乔芸挑了挑眉。

“你看,您平时又要煮汤饼馎饦,又要做菜,还要提前备食材。”谷雨放下杯子,左手摊开,右手指头点着手指数数,“起码得要一个看火的,一个帮忙做准备的,一个端盘子的,还得有个刷碗的。咱们店里的菜品比较杂,我和我男人就是能一个人出两个人的力气,但这些活毕竟不能兼顾呀!”

说到这里,谷雨的神色隐隐有些担忧。

自家掌柜的之前不曾雇人,难道这些事情都是她一个人做的吗?

那得多累呀,她还是个十二岁的小娘子,这么天天操劳,怎么长高?怪不得她一直都这么瘦瘦小小的,连穿衣裳都比孟三娘子小个两三号。

乔芸听后,陷入了深思。

她以前之所以能一个人照顾整个店,是因为在没人的时候,她可以光明正大的借用游戏系统。

就比如刷盘子,她可以把盘子端到柜台后头就直接收进游戏里。

再比如备菜,因为她个子比较小,很多动作都可以借用柜台当掩护,直接从游戏里取半成品。

眼下她要当甩手掌柜,就必须让这家店按照正常人的方式来运转。

在她的印象里,就算是生产力发达的现代社会,也断没有区区两三个人就干起一家饭店的!

食材的采购方面她倒是不必担心,自己清早去外头逛一圈,象征性的买点鱼肉菜蛋回来,掩人耳目即可。

但乔芸也不可能在曲沃县呆一辈子,她走了以后,没人再无成本的给这里提供食材,那成本势必会涨,到时候要么是店里手艺变差,要么是价格上涨,都会影响到这店的生意。

不过乔芸丝毫不担心这个。

到时候她要走了,之后这店是不是她的还说不定呢,无论生意做得怎么样都不关她的事了。

乔芸想到这里,便点了点头。

“你说得对!到时候再说吧,明儿我贴个告示,再招个个人。”

“那倒也不必。”谷雨笑道,“您不是想跟街坊处好关系么?今天那大娘说她不是有个亲家的小丫头想找活干,您就找她去!”

“有道理……”

乔芸深以为然地点了点头。

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