凭借高超的烹饪技巧，在街头卖起小吃，为过往的顾客带来不一样的美味体验。
方岩携带着资金和他的妹妹完成集市中的购物。
随后便直接来到珠市口的大街，这条大街上已经有几家流动小吃车开业经营了。
由于时分尚早，优质的小贩位置尚未被人抢占完毕。
他挑了一个客流量较大的地方停下了脚步。
接着，开始搭建设定他的摊点。
由于还不到高峰期，路上的行人并不太多。
这给他准备菜品提供了充足的准备时间。
等所有的肉类和其他食材被仔细切片、准备妥当，
时间已临近午时，来往的行人开始逐渐增多。
周边的摊位开始大声吆喝揽客，各种传统小吃的名字响彻四周：驴打滚、炸酱面、羊肉包子、荷花包、菊花糕、千层饼、锅贴、豌豆黄、牛舌饼干等等。
每个摊位的主人都用最大的嗓音竞争，场面颇为壮观。
当然，有的摊位不需要大声宣传，只凭香气就能引来食客。
如方岩的左邻卖的是烧卤小肠，右邻则是烤制烧饼，那打开锅盖后蒸腾而起的香气让人食欲大开。
而方岩这边则采取了另一种方法，没有高声叫卖也不倚靠食物散发的香味，
而是用粉笔在自己的餐车上书写下今天的菜品菜单。
包括鱼香肉丝、麻辣豆腐、酸辣土豆丝、油焖四季豆——两荤两素，
荤菜标价每份0.4元，素食则定价为每份0.2元；
另外提供的白米饭，则一碗0.05元。
这样的价格既不太昂贵也不算便宜，
考虑到需要为各种调味品及他和老四的人工成本付费，这是经过考量的一个平衡价格。
就在方岩在集市选购食材的时候，他对所有物价进行了记录：大米0.10元\/斤，猪肉0.75元\/斤，花生油0.77元\/斤，食用盐0.25元\/斤，酱油0.27元\/斤，豆瓣酱0.28元\/斤，
再加上豆腐、土豆和四季豆等较为廉价的原材料，
在这个通货膨胀相对较低的时代，
十元人民币的购买力十分可观，今日所需的食材花费远远不到这个数。
“哥，饭做好了！”
“我们啥时候开张呀？”方宁揭开锅盖，兴奋地问着兄长。
方岩放下了粉笔，看了一眼老四，说道：“再炖一锅，一会儿肯定不够。”
“行！”方宁对三哥的厨艺十分信赖，毫不担心销量问题，直接把锅中的米饭倒入木桶中，接着准备起新的一锅米饭。
方岩拍拍手上的粉笔灰，回到自己的摊位后方。
他的摊位主营正餐，而非街头小食。
通常，这里的主要顾客会在中午11点左右到来，与附近的大餐馆丰泽园的高峰时间相当。
不多时，第二锅饭已备好。
方岩也迎来了首批食客——一对年轻情侣。
女方站在摊前对男友说道：“这里挺好。”
然而男方瞥了一眼方岩的小摊，有些不屑地说：“前面有家丰泽园，要不我们去那里吧！”
“这摊位味道也不错嘛，而且去大地方花的钱更多，还要排队等候，今天下午我们还有很多事要忙呢。”女方答道。
听了这番话，男生点头同意：“好吧……”
然后向方岩点菜：“老板，每样菜都要，但不需要米饭。”
随着他们的交谈，二人坐在了方岩身后摆放的凳子上。
男子看起来斯斯文文，戴着一副眼镜，点起菜来却不失豪爽，从两人的互动不难看出，他们是恋爱中的小两口。
方岩微笑着回答：“好的，请您稍等！”接着喊老四过来：“方宁，上茶。”
方宁应声而动，拿着茶壶上前给客人添满了茶水。
这些都是方岩特别购买来的碎茶，虽不是什么顶级茶品，但在地摊上已经是独一份。有时专营茶水的店铺也会收客人一分茶资。
男子看到送上来的茶，笑道：“哟，这地摊竟然还有茶水？”随后转向方宁询问，“收费吗？”
方宁正忙着给方岩打下手，口中回应：“不用的，免费的。”
男子闻言满意地点了点头：“好嘞！”随即放松心情喝起茶，等待上菜。
此刻，方岩已经开好了炉子的风口，往里面添了几块柴禾，待炉火烧旺后便开始了双锅同时操作。
他熟练的手法引得路边行人驻足观看。
火候适当时，方岩左右两臂灵活地颠勺翻炒，整个过程如同观赏一场精湛的舞蹈，充满了韵律与美感。
路人在炊烟与香喷喷的菜气中驻足观看。
随着时间流逝，川味菜肴的独特香气弥漫四周。
方岩今日选择做的是四道风格各异的川菜：鱼香、麻辣、红油及酸辣。尽管这只是二十四种川菜味道中的冰山一角，但对于街边的美食摊来说已经足够惊艳。
围观的人群不禁赞叹起方岩的技艺。“别看小伙儿年纪不大，这身手真是了不得！”
不久后，方岩和老方宁将盘子端到了这对年轻人的面前，还未落定，女生就被香味吸引道：“真香！”
而男生也点头表示：“确实色香味俱佳，应该很合我俩口味。”
方岩轻放菜品说道：“多谢二位称赞，菜做好了，请趁热享用。”
女方立即举起了筷子尝了一筷子鱼香肉丝。
刚咬了几下，她的眼睛顿时发亮，连声称赞：“嗯……”
随即她向男同伴说道：
“味道真棒，一点也不输丰泽园。”
“真的吗？”男子对此却显得不太相信。
一个小摊，怎么能和丰泽园相提并论？
女子看到他犹豫的神情，赶忙催促道：
“你不信就赶紧尝一口！”
男子夹起一根金灿灿的酸辣土豆丝，带着些许疑惑送入口中。
他的表情立刻变了，变得无比惊讶。
他沉默地咀嚼着，眼中闪过光芒，接着不断点头，口中发出了：
“嗯……嗯嗯嗯……”
他一一尝遍所有的菜肴，彻底无法停止品尝。
边吃边嘴里塞满了食物，对站在一旁的方岩高声道：
“哇……老板，我要一碗饭！”
而那女子也同样大声回应：
“我也要一碗！”
“好的。”方岩应了一声。
不用多说，老四方宁已经为他们盛好了饭。
听到两人的要求后，迅速端到了他们的桌上。
经过对三哥手艺的认可，他确信两人肯定是要添饭的。
待到方岩为他们上好了米饭，两人迅速接过，立刻投入到了用餐之中。
男子改变了之前的质疑态度。
他边吃边小声喃喃：
“实在是太好吃了，一定要吃上一碗米饭！”
“这个味道真是太香了！”
女子则一直在点着头，几乎无暇他顾，眼睛紧盯着菜肴快速进食。
看着这两位年轻人大口吃饭的样子，那些刚刚还围观的行人纷纷感觉到了饥饿。
一位路人走过来喊道：
“老板，来份鱼香肉丝加一碗饭！”
这一声呼唤吸引了更多的人，一对夫妇也随之走上前来：
“老板，我们要酸辣土豆丝和麻婆豆腐，再来两碗饭！”
“还有我的，老板！能多加一碗饭吗？”
“再加一份麻婆豆腐！”
“给 ** 煸四季豆和鱼香肉丝，共三碗饭！”
“老板……”
从第一位顾客进门到现在，时间已经过去了一个半小时。
摊位前人流如织，异常火热。
方家人兄弟俩几乎没有一丝喘息的机会。
由于桌椅不够用，甚至连隔壁两家卤煮摊位的地方也被占据，用火烧占座位成了不少人的选择。
即便如此，队伍依然在增长，越来越多的人加入等待行列。
方岩在炉火前忙碌着，单手操作着两口锅，
同时处理多样的食材。
如果不是身体经历过特殊锻炼，这份高强度的工作恐怕早已令他支撑不住。
老四方宁同样没有闲下来的一刻，不停地收银、整理桌子。
实在等不及的顾客，主动帮忙清理餐桌，腾出空间供其他排队者使用，场面格外生动活泼。
这一个半小时内，方岩几乎未有空闲，又接连完成了两盘菜肴。
洗锅，迅速准备好再次烹饪所需的食材。
这时，方宁来到方岩身边说道：
“三哥，米饭快没了，豆腐和土豆也用尽了。”
“这样下去排队的人恐怕不是每个人都能够吃饱了。”
方岩望了望老四方宁，询问：
“稻谷还有吗？”
“有的。”方宁点点头。
“那就再做一顿吧，”方岩对她吩咐，“卖完了咱们就收摊。”
方宁随即答应：
“好的。”
当方宁忙着重新蒸米饭时，方岩对外面等待的客人说道：
“几位对不住了，麻婆豆腐跟酸辣土豆丝已告罄。”
“只剩鱼香肉丝与干煸四季豆了。”
“实在抱歉啊。”
原是打算以此劝退几人，不想却激发起了大家的兴趣。
“老板，剩下的两样全给我！”
“我一样也要！”
看来，这些人都打定主意要把今天的食材吃完算数。
大师级的烹饪技术，稳定而优质的出品，加之众人的口耳相传，让这开业第一天便火了个满堂红！
约半小时后，
方岩向排队的人群鞠躬致歉，
“大家对不起啊。”
“今天的食材都已经售空了！”
“没吃到的或是还想要的，请务必明天早点来！”
“同样的街角，依旧是我们兄妹二人。”
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