1月的郑州，明远楼总部的大礼堂里座无虚席，数百名员工身着统一工装，目光聚焦在舞台中央的大屏幕上.
屏幕上滚动播放着“3年十国开店”战略规划的核心目标，从东南亚的新加坡到北美的加拿大，从欧洲的意大利到非洲的阿联酋，10个国家、15家门店的布局蓝图清晰可见。
李明远站在台上，声音铿锵有力：“这不仅是明远楼的全球梦，更是我们每一位豫菜人的使命！从今天起，我们目标一致、分工明确，一起把豫菜卖到全世界！”
这场全员动员大会，是“3年十国开店”战略落地的关键一步。
自从战略规划确定后，团队意识到，仅靠管理层推动远远不够，必须让每一位员工都理解规划、认同目标、明确职责，才能形成“上下一心、全员发力”的强大合力。
战略不是纸上谈兵，需要前台、后厨、供应链、研发每一个部门、每一位员工的协同配合。”陈静雅说，“动员大会就是要打破信息壁垒，让全员清晰‘做什么、怎么做、谁来做’，把战略转化为每个人的行动指南。”
大会伊始，李明远先用一组数据点燃全员热情：纽约门店月营收突破300万美元，欧洲仓库物流成本降低30%，跨年晚宴线上秒空……
“这些成绩证明，豫菜出海大有可为！”他举起手中的战略规划手册，“未来3年，我们要在10个国家开15家店，让明远楼成为全球豫菜第一品牌。这需要大家一起努力，前厅员工要做好跨文化服务，后厨师傅要研发本土化菜品，供应链同事要保障食材供应，每个人都是这场战役的主角！”
随后，管理层对战略目标进行了层层拆解，将“3年十国开店”的大目标，细化为各部门、各岗位的年度、季度、月度小目标，明确了“责任到人、时间到点”的执行方案：
海外拓展部：“选址+证照，打通开店第一关”
核心职责：负责海外门店的选址、谈判、证照办理，确保门店按时开业。
目标拆解：
1.2025年3月底前，完成新加坡、马来西亚2家门店的选址签约；6月底前，办理完营业执照、食品经营许可等所有证照；
2.每个海外城市安排1名“拓展专员”，常驻当地对接政府、物业，每周提交进展报告；
3.建立“海外选址评估体系”，从客流量、租金成本、政策支持等8个维度打分，确保选址成功率≥90%。
责任人：部门经理张伟，团队成员10人，分为东南亚、北美、欧洲3个小组，每组配备1名外语翻译和1名法务专员。
供应链部：“仓库+物流，筑牢供应生命线”
核心职责：推进海外食材仓库建设，搭建全球物流网络，保障食材新鲜、成本可控。
目标拆解：
1.2025年6月底前，完成泰国曼谷仓库的建设并投入使用；2026年3月底前，建成加拿大温哥华仓库；
2.与国内20家核心食材供应商签订“海外专供协议”，确保山药、花生等特色食材的稳定供应，价格波动不超过5%；
3.针对不同国家的物流特点，制定“海运+空运+本地配送”的组合方案，将食材运输时效控制在7天内，鲜度达标率≥98%。
责任人：部门经理郑涛，下设仓库建设组、物流对接组、供应商管理组，每组配备1名食品专业人才。
研发部：“菜品+口味，打造海外爆品”
核心职责：研发本土化豫菜，保留经典口味的同时适配当地需求，确保菜品好评率≥95%。
目标拆解：
1.2025年4月底前，完成东南亚市场“椰香烩面”“咖喱胡辣汤”等5道本土化菜品的研发和试吃；
2.针对欧洲市场，推出“低脂版菌菇宴”，将菜品脂肪含量降低20%；针对北美市场，开发“小份高端套餐”，适配分餐制需求；
3.每个海外门店开业前1个月，派2名研发厨师驻店指导，确保菜品口味统一。
责任人：行政总厨王建业，团队成员8人，按区域分为东南亚、北美、欧洲研发小组，每组配备1名当地饮食文化顾问。
人力资源部：“人才+培训，储备跨国团队”
核心职责：招聘、培训海外运营人才，建立跨文化服务体系，确保员工胜任率≥90%。
目标拆解：
1.2025年2月底前，启动“国际豫菜班”招生，每年培养50名复合型人才；
2.制定“海外轮岗计划”，每年选派30名优秀厨师、店长赴纽约、伦敦门店轮岗，学习跨文化运营经验；
3.针对海外员工，开发“豫菜文化+外语服务”培训课程，包括豫菜历史、食材知识、英语\/马来语服务话术等，培训合格方可上岗。
责任人：人力资源总监刘敏，下设招聘组、培训组、海外人才发展组，联合河南餐饮职业技术学院开展定向培养。
品牌文化部：“传播+体验，讲好豫菜故事”
核心职责：海外品牌宣传、文化输出，提升明远楼国际知名度，确保海外门店开业首月客流量≥1000人次。
目标拆解：
1.每个海外门店设置“豫菜文化角”，展示汴绣、钧瓷等河南非遗产品，摆放食材标本和文化手册；
2.海外门店开业前1个月，在当地主流媒体、社交媒体投放广告，邀请美食博主、华人KoL探店；
3.每年在海外举办2场“豫菜文化节”，通过菜品品鉴、厨师技艺展示、非遗表演等活动，传播豫菜文化。
责任人：文化顾问陈静雅，团队成员6人，按区域对接当地媒体和文化机构。
为确保执行落地，大会现场还举行了“目标责任书签订仪式”。
各部门负责人依次上台，与李明远签订责任书，明确了年度目标、考核指标和奖惩措施——完成目标的部门，将获得最高10万元的团队奖金；未完成目标的，部门经理需提交整改报告，限期改进。
“签下这份责任书，就是立下军令状！”海外拓展部经理张伟握着笔，郑重签下名字，“我们保证按时完成新加坡、马来西亚的选址，绝不拖战略后腿！”
动员大会还设置了“互动答疑”环节，员工们纷纷举手提问：“海外门店的厨师需要具备哪些技能？”“去海外工作有什么支持政策？”
管理层一一耐心解答：“海外厨师要懂豫菜技艺，还要会简单的外语沟通；公司为海外员工提供住宿补贴、语言培训补贴，家属探亲还能报销往返机票。”
现场气氛热烈，不少员工主动报名参与海外项目，“我想去新加坡门店，把咱的烩面手艺传过去！”后厨厨师小李激动地说。
大会最后，全体员工起立，举起右手宣誓：“我承诺，以豫菜为荣，以明远楼为家，全力以赴，助力三年十国开店目标，让豫味走向世界！”
铿锵有力的誓言回荡在礼堂，凝聚成推动战略落地的强大动力。
动员大会结束后，各部门迅速行动起来。
海外拓展部的东南亚小组当天就订了飞往新加坡的机票，准备实地考察；供应链部召开供应商大会，讲解海外专供协议的细节；研发部的厨师们开始调试“椰香烩面”的配方，反复试吃调整口味；人力资源部则启动了“国际豫菜班”的招生宣传，收到了数百份报名申请。
1月下旬，明远楼内部发布了《“3年十国开店”战略执行手册》，详细列出了各部门的职责、流程和考核标准，发放到每一位员工手中。
手册中还附有“海外工作指南”，包括当地风俗禁忌、语言常用话术、紧急联系方式等，为员工海外工作提供全方位支持。
李明远在后续的部门巡查中，看到员工们都在围绕战略目标忙碌，欣慰地说：“全员动员的效果超出预期，现在大家目标清晰、干劲十足，这就是战略落地的最好基础。只要我们上下一心、分工协作，3年十国开店的目标一定能实现！”
陈静雅补充道：“接下来，我们要每月召开战略复盘会，跟踪各部门进展，及时解决问题；还要定期通报战略成果，让员工看到自己的努力正在推动公司发展，增强大家的成就感和归属感。”
明远楼总部的灯光明亮，各部门办公室里，员工们在忙着制定执行计划、对接工作细节。
这场全员动员大会，不仅明确了分工、凝聚了共识，更点燃了每一位员工的奋斗热情。
从此，明远楼的每一位员工，都成为了豫菜出海的参与者、推动者，他们将用自己的专业和汗水，把“3年十国开店”的战略蓝图，一步步变为现实，让豫菜的鲜香，飘向全球的每一个角落。
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