传承学校全球分校筹备工作紧锣密鼓推进之际，中华古菜传承体系再添 “硬核利器”—— 由凌姝团队联合国内顶尖 AI 企业耗时两年研发的 “中华古菜 AI 教学系统”，在全球媒体的共同见证下正式上线。这场以 “科技赋能，膳心无界” 为主题的线上发布会，通过 5G 超高清直播覆盖 100 个国家和地区，同步推出中文、英文、法语、西班牙语等 10 种语言版本，宣布系统全球免费开放。这一举措彻底打破了中华古菜传承的时空限制，让 “人人可学、处处可传” 的愿景成为现实，上线首月全球注册用户即突破 1000 万，掀起全民学古菜的全球热潮。
“中华古菜的传承，既要守得住传统，也要跟得上时代。” 凌姝在发布会上通过虚拟形象致辞，身后的大屏展示着系统的核心功能，“AI 教学系统不是对传统师徒相授的替代，而是补充与延伸 —— 它能让偏远地区的爱好者接触到最专业的技法，让海外传人随时查阅标准化教程，让传承变得更高效、更普惠。” 发布会上，凌姝现场演示了系统的核心功能，每一项都直击古菜学习的痛点，引发全球观众的热烈关注。
系统的 “AI 导师” 功能堪称一大亮点。研发团队采集了凌姝的声音、动作、教学风格数据，构建了虚拟 AI 导师形象，她不仅能以凌姝的原声讲解 160 道古菜的技法细节，还能模拟真人互动，解答用户疑问。“切菜时刀要与砧板呈 45 度角，力度均匀，这样切出的肉丝才能粗细一致。”AI 导师一边演示汉代炙豚的切肉技法，一边实时讲解，动作精准复刻凌姝的实操标准，声音温和亲切，与真人教学别无二致。针对不同国家用户的语言习惯，AI 导师还支持语速调节、方言适配，比如为东南亚用户提供慢语速讲解，为欧洲用户增加专业术语的通俗解释，让不同背景的用户都能轻松理解。
“实时纠错功能” 则依托计算机视觉与动作识别技术，成为用户的 “贴身教练”。用户只需打开手机或电脑摄像头，系统就能实时捕捉烹饪过程中的每一个动作，精准识别切菜厚度、调味比例、火候把控等误差，并通过语音提示、画面标注等方式即时纠正。在演示 “宋代蟹酿橙” 的食材处理步骤时，工作人员故意将橙肉挖得过多，系统瞬间弹出红色警示框，语音提示：“橙皮残留厚度不足 1 厘米，会导致蒸制时破裂，建议保留 1.2 厘米厚橙皮，参照屏幕右侧标准动作调整。” 同时，大屏同步展示正确与错误动作的对比动画，直观易懂。这一功能解决了传统学习中 “无人指导、不知对错” 的难题，让用户在家也能接受专业级纠错。
“个性化学习计划” 则让系统具备了 “因材施教” 的智慧。用户注册后，需完成一份包含基础厨艺、饮食偏好、学习目标的问卷，系统会基于问卷结果与 AI 算法，定制专属学习路径。针对厨艺零基础的爱好者，系统会从 “刀工入门”“火候基础” 等基础模块开始，推荐桂花糖粥、简易定胜糕等易上手的古菜；针对有一定基础的从业者，会重点推送 “技法进阶”“跨文化融合” 模块，教授周代炮豚、九转回魂汤等复杂菜品；针对海外用户，还会自动适配本地食材库，推荐 “非洲小米定胜糕”“南美黑豆八珍汤” 等适配性古菜，并提供食材采购指南。“系统就像一位懂你的私人教练，知道你哪里薄弱，需要学什么，让学习效率翻倍。” 凌姝解释道。
系统的研发过程并非一帆风顺。团队曾面临 “古菜技法数字化” 的巨大挑战 —— 中华古菜的 “火候把控”“调味分寸” 等核心技艺，多依赖经验传承，难以用精准数据定义。为解决这一问题，凌姝带领 10 位资深传人，耗时半年录制了 160 道古菜的完整技法视频，捕捉了 3000 多个关键动作、2000 多组火候与调味数据，结合考古文献与现代烹饪科学，建立了全球首个 “中华古菜技法数据库”。同时，AI 团队通过深度学习，模拟人类厨师的感官判断，开发出 “虚拟味觉模拟” 功能，用户可通过 VR 设备感受不同调味比例带来的风味差异，让抽象的 “五味调和” 变得可感知。
上线仅 3 天，系统全球注册用户就突破 300 万，不同地区的用户反馈各具特色。在欧洲，用户格外青睐系统的 “VR+AI” 结合模式，通过 VR 设备沉浸式体验宋代厨房场景，配合 AI 纠错，学习效率大幅提升；在东南亚，用户最关注 “食材适配” 功能，纷纷留言询问本地常见食材的替代方案，系统后台快速更新了 “东南亚食材替代手册”，新增 20 种适配古菜；在非洲，不少用户通过手机低配版系统学习基础古菜，文字 + 图片的简化模式让网络条件有限的用户也能顺畅使用。
印度尼西亚用户阿明的故事，成为系统全球传播的生动注脚。28 岁的阿明是一名普通上班族，祖辈是华人，从小听着奶奶讲中国古菜的故事，却一直没有机会学习。系统上线当天，他通过社交媒体看到推广信息，抱着试试看的心态注册，选择了 “零基础入门” 模块，第一个学习目标是奶奶常提起的桂花糖粥。“系统的步骤太详细了，从大米的淘洗次数到桂花的投放时间，都讲得清清楚楚。” 阿明在接受采访时说，他按照系统提示，用本地容易买到的香米替代糯米，用蜂蜜替代部分冰糖，第一次尝试就成功了。
他将自己做的桂花糖粥拍照，配上学习过程的短视频，发布在社交平台，配文 “奶奶的味道，我终于学会了！感谢中华古菜 AI 系统，让我离家乡文化更近一步”。这条帖子很快获得超 10 万点赞，不少印尼网友留言询问如何注册系统，还有人晒出自己的学习成果，形成 “学习 — 分享 — 带动” 的传播链条。阿明也因此成为系统的 “民间推广官”，组建了印尼古菜爱好者交流群，短短一周就吸引了 5000 多人加入，群内每天分享学习心得、食材替代经验，成为东南亚用户交流的重要平台。
类似的故事在全球各地不断上演：法国蓝带学校的学生用系统辅助课堂学习，精准掌握古菜技法；肯尼亚传承中心的学员通过系统复习课程，巩固实操要点；海外华人父母带着孩子一起学习，将古菜教学变成家庭文化传承的纽带；不少餐饮从业者通过系统学习创新技法，为自己的餐厅增添特色菜品。系统后台数据显示，上线首月，“桂花糖粥”“小米定胜糕”“简易蟹酿橙” 成为最受欢迎的三大入门菜品，东南亚、欧洲、北美是用户最集中的三个地区，其中非华人用户占比达 40%，远超预期。
为了持续优化系统，团队还开通了 “用户反馈通道”，鼓励全球用户提出改进建议。针对海外用户反映的 “部分食材难以获取”“部分技法适配本地厨具困难” 等问题，团队快速响应，每月更新一次食材替代方案与厨具适配指南；针对残障用户的需求，新增了语音控制、大字模式等无障碍功能，让传承真正无差别、无界限。“系统的完善永远没有终点，它会跟着全球用户的需求一起成长。” 凌姝说，未来系统还将接入古菜 AI 教学系统与传承学校分校、全球传承中心的数据互通，学员在系统上的学习记录可作为分校入学的参考依据，分校的线下教学内容也将同步更新至系统，形成 “线上预习 — 线下实操 — 线上复习” 的闭环学习模式。
系统的火爆上线，不仅为中华古菜培养了海量潜在传人，也为即将启动的 “知味小馆全球拓店计划” 奠定了坚实基础。不少注册用户在反馈中表示，希望能在本地吃到系统中学习的古菜，这与知味小馆的拓店规划不谋而合。数据显示，系统注册量排名前十的国家，恰好与知味小馆首批拓店目标高度重合，其中印度尼西亚、意大利、南非等国的用户需求最为强烈。“AI 系统为知味小馆培养了天然的消费群体，也为分店储备了懂古菜、爱古菜的潜在员工。” 凌姝在发布会结尾透露，知味小馆全球分店将同步接入 AI 教学系统，店内将设置 “系统体验区”，让食客在品尝古菜的同时，也能现场学习简单技法，形成 “消费 — 体验 — 学习 — 传承” 的良性循环。
当全球用户还沉浸在学习古菜的热情中，当系统后台的注册数据持续攀升，知味小馆的全球拓店计划已悄然进入倒计时。意大利分店的 “意面版汉代汤饼” 配方已完成调试，越南分店的 “河粉版福建面” 正在进行口味测试，南非分店的场地选址已初步确定，一场由 AI 系统点燃的全球古菜热潮，即将与知味小馆的实体拓店形成共振，让中华古菜的味道，真正走进 100 国的街头巷尾，走进全球亿万家庭的餐桌。
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