永熙二十三年暮春，鹰嘴崖东侧的山坳里，三间青砖瓦房连成一片，门前挂着一块木匾，上书“望川酒坊”四个大字，笔迹遒劲，正是苏凝霜所书。作坊内，几口巨大的陶缸排列整齐，缸内装满了发酵的玉米、高粱，空气中弥漫着浓郁的酒曲香气，混合着谷物的清甜，沁人心脾。李望川身着粗布短褂，正蹲在一口陶缸旁，用木勺舀起一勺发酵后的谷物，仔细闻了闻，眼中闪过一丝满意：“发酵得不错，酒曲的力道够足，再等三日，便可蒸馏出酒了。”
自禁军围城以来，民团成员日夜坚守城墙，身心俱疲；伤员们躺在医馆，伤口疼痛难忍，士气略显低落。李望川便想着酿造白酒——一来，高度白酒可以消毒杀菌，辅助治疗伤员伤口；二来，少量饮酒能缓解疲劳，提升士气；三来，战后可作为商品销往商业街和周边州府，增加收入，补充军需。原料选用的是李家坪自产的玉米、高粱，这些作物耐旱高产，产量充足，是酿酒的绝佳原料。
“总领，这酒曲真是神了！”李石头蹲在一旁，看着陶缸内冒泡的谷物，满脸惊叹，“按您说的法子，用小麦、大麦、豌豆混合研磨，加入草药发酵制成酒曲，比之前村里用的土酒曲威力强多了！才发酵了七天，谷物就变得软乎乎的，还冒着酒气，比土法发酵快了整整三天！”
旁边的老酿酒师傅陈酿酒师捋着胡须，眼中满是赞叹：“总领这‘复式发酵法’真是妙极了！以前用土酒曲，只能发酵出度数极低的米酒，又酸又淡，喝着没味道。现在用这改良酒曲，再加上您说的‘分层发酵’，先糖化后发酵，谷物中的淀粉转化得更彻底，酿出的酒度数肯定不低，味道也会更醇厚。”
李望川笑道：“陈师傅过奖了。酿酒的关键在于发酵和蒸馏。发酵要控制好温度和湿度，二十到二十五度是最佳温度，太高容易发酸，太低发酵不完全；蒸馏要用双层蒸锅，下层煮发酵后的谷物，上层冷凝，这样才能把酒蒸汽凝结成酒液，提高酒的度数。”他指着作坊角落的蒸馏装置，“那是我让李石头打造的双层蒸锅，用青砖砌成灶膛，铁锅作为蒸锅，上面盖着陶制锅盖，锅盖顶部连接着一根竹管，竹管外面裹着湿布，用于冷却酒蒸汽，酒液顺着竹管流入陶坛中，这样蒸馏出的酒，度数能达到五十度以上，足够烈性。”
陈酿酒师走到蒸馏装置旁，仔细查看了一番，连连点头：“总领想得真是周全！以前蒸馏用单层锅，酒蒸汽跑掉大半，度数最高也就三十度。现在用这双层蒸锅和冷凝管，酒蒸汽一点都不浪费，度数肯定能上去。有了这烈性酒，不仅能喝，还能消毒，真是一举两得！”
赵云英带着几名妇人，正在作坊外清洗陶坛，准备装酒。陶坛用清水冲洗干净后，又用沸水烫过，确保无杂味。“望川，这些陶坛都准备好了，一共五十个，每个能装五十斤酒，足够装下第一批酿出的酒了。”她擦了擦手上的水珠，“陈师傅说，第一批能酿出一千斤酒，先给民团成员和伤员们分一些，剩下的装坛密封，日后运往商业街销售。”
李望川点了点头：“好。给民团成员每人分一斤，让他们轮流饮用，缓解疲劳，但切记不可过量误事；给医馆送两百斤，用于伤员伤口消毒和擦拭身体；剩下的七百斤，装坛密封，贴上‘望川烧’的标签，等战后运往商业街，每斤定价二十文，比县城里的酒便宜三成，肯定能热销。”
接下来的三日，酿酒作坊日夜忙碌。工匠们轮流照看发酵的陶缸，控制温度和湿度；陈酿酒师则时刻关注蒸馏装置的火候，确保酒液顺利流出。李望川每日都会来作坊查看，指导工匠们解决遇到的问题。有一次，蒸馏时酒液流出不畅，李望川检查后发现是冷凝管堵塞，他让人用细铁丝疏通，又更换了湿布，酒液便顺畅地流入了陶坛中。
第三日清晨，第一锅酒终于蒸馏完成。当酒液顺着竹管流入陶坛时，一股浓烈的酒香瞬间弥漫开来，醇厚而烈，让人闻之欲醉。陈酿酒师小心翼翼地舀起一碗酒，酒液清澈透明，没有丝毫杂质。他端起酒碗，抿了一口，眼中瞬间闪过惊喜：“好酒！真是好酒！度数足有六十度，入口烈而不辣，回味甘甜，比京城的贡酒还要香醇！”
李望川接过酒碗，也抿了一口。酒液入喉，辛辣中带着谷物的清甜，暖意瞬间传遍全身，提神醒脑。“不错！”他赞道，“这‘望川烧’果然没让人失望。陈师傅，按这个标准，继续蒸馏，争取今日把所有发酵的谷物都酿完。”
“遵命！”陈酿酒师应道，脸上满是兴奋。
作坊外，民团成员们早已闻到了酒香，纷纷围了过来，眼中满是期待。一名年轻的民团成员道：“总领，这酒真香！俺们守了这么久的城墙，能喝上一口烈性酒，肯定能解乏！”
李望川笑道：“放心吧，每个人都有份！但有一条，执勤的成员不准饮酒，饮酒的成员不准执勤，违者军法处置！”
“知道了，总领！”民团成员们齐声应诺，脸上满是喜悦。
墨尘道长也闻讯赶来，闻着浓郁的酒香，点了点头：“这烈性酒不仅能饮用，还能消毒杀菌，对伤员的伤口恢复大有裨益。总领，能否给医馆多送些，我想用酒浸泡草药，制成药酒，治疗跌打损伤效果更好。”
李望川道：“当然可以！给医馆再追加一百斤酒，道长尽管用。另外，我让人给您准备了一个陶坛，您可以用来泡制药酒，日后民团成员训练受伤，也能用上。”
“多谢总领！”墨尘道长拱手道。
中午时分，所有发酵的谷物都蒸馏完毕，共酿出一千二百斤“望川烧”。李婉儿带着伙计们，将酒装入陶坛，贴上标签，一部分运往民团营地和医馆，一部分封存起来，准备战后销售。民团成员们拿到酒后，纷纷打开陶坛，倒出一碗，一饮而尽，辛辣的酒液入喉，瞬间驱散了疲惫，士气大振。
“好酒！真是好酒！”石破山端着酒碗，一饮而尽，抹了把嘴，高声道，“喝了这望川烧，俺浑身是劲，再让禁军来攻城，俺一斧头一个，杀得他们片甲不留！”
吴钩也端着酒碗，浅饮一口，点了点头：“这酒确实提神醒脑。总领，有了这酒，民团的士气又提升了不少，再加上我们的连弩、抛石车和铁炮，定能守住鹰嘴崖，击退禁军！”
李望川看着士气高昂的民团成员，心中感慨万千。这“望川烧”的成功酿造，不仅解决了伤员消毒和民团提神的问题，还为李家坪增加了一项重要的收入来源。在这围城的艰难时刻，一杯烈酒，不仅能温暖身体，更能凝聚人心，让大家在困境中保持坚定的信念。
他走到作坊外，望着远处的禁军大营，眼中闪过一丝寒芒。禁军的总攻随时可能到来，死士的威胁也依然存在，但他无所畏惧。有了充足的物资、精良的武器、高昂的士气，还有团结一心的百姓和民团成员，他相信，一定能守住鹰嘴崖，击退禁军，守护好这来之不易的家园。
就在此时，一名斥候队员匆匆跑来，脸上带着凝重的神色：“总领，吴教头，禁军的死士有动静了！他们趁着中午的掩护，偷偷潜入了鹰嘴崖的后山，似乎想从后山偷袭，打开城门，让禁军主力进城！”
李望川眼中闪过一丝寒芒：“来得正好！石将军，带突击队立刻赶往后山，务必拦住这些死士，不能让他们得逞！吴教头，加强山口的防御，防止禁军主力趁机进攻！”
“遵命！”石破山和吴钩齐声应诺，立刻行动起来。
石破山扛着开山斧，带着突击队成员，快速赶往后山。后山山路崎岖，树木茂密，正是伏击的好地方。石破山让队员们隐藏在树林中，密切关注着山路的动静。
没过多久，一队身着黑衣的死士出现在山路上，约莫五十人，身手矫健，动作隐秘，朝着鹰嘴崖的城门方向摸去。他们手中拿着短刀和云梯，显然是想趁人不备，偷袭城门。
“兄弟们，准备动手！”石破山低声喝道，握紧了手中的开山斧。
当死士们走到埋伏圈时，石破山一声令下，突击队成员们纷纷从树林中冲出，与死士们展开激战。开山斧挥舞，长矛刺出，短刀交锋，金属碰撞声和惨叫声交织在一起。死士们虽然身手矫健，但突击队成员们凭借着鱼鳞甲和改良兵器，再加上喝了“望川烧”后士气高昂，个个英勇善战，死士们渐渐落入下风。
李望川也带着几名民团成员赶到后山，手持长剑，加入战斗。他的剑法凌厉，每一剑都直指死士的要害，很快便斩杀了几名死士。在他的带领下，突击队成员们越战越勇，死士们死伤惨重，纷纷逃窜。
“追！不能让他们跑了！”石破山高声喊道，带着队员们追了上去。
李望川却拦住了他：“不用追了。这些死士只是先锋，后面肯定还有接应。我们守住后山，不让他们再有机可乘即可。”
他看着地上死士的尸体，心中暗道：太子赵瑾真是不择手段，竟然派出死士偷袭。看来，这场围城之战，还会有更多的艰险。
回到酿酒作坊，李望川看着封存的“望川烧”，心中有了一个新的想法。这烈性酒不仅能饮用和消毒，还能作为武器。他对李石头道：“石头，能不能把酒装入陶罐，加上引线，制成‘酒弹’？战时点燃引线，扔向敌军，酒液燃烧，既能烧伤敌军，又能引发火灾，对付密集的步兵和骑兵肯定有效。”
李石头眼中一亮：“总领，这主意好！俺这就去做，用薄陶罐装酒，罐口塞紧麻布，插上引线，点燃后扔出去，陶罐破碎，酒液燃烧，威力肯定不小！”
“好！立刻动手！”李望川道，“多做一些，准备应对禁军的总攻。”
李石头立刻组织工匠们，开始制作“酒弹”。酿酒作坊内，一边是封存的佳酿，一边是正在制作的“酒弹”，浓郁的酒香与紧张的战争气氛交织在一起，形成了一种奇特的氛围。
夕阳西下，鹰嘴崖的山坳里，“望川酒坊”的灯火依旧明亮。李望川站在作坊外，望着远处的禁军大营，心中坚定。这“望川烧”的成功酿造，不仅是李家坪基建发展的又一项成果，更是守护家园的重要武器。他知道，禁军的总攻即将到来，一场更加惨烈的战斗即将展开，但他无所畏惧，因为他身后有同心同德的乡亲，有忠心耿耿的兄弟，有精良的武器，还有这能提神、能消毒、能杀敌的“望川烧”。
就在此时，一名斥候队员匆匆跑来，脸上带着惊慌的神色：“总领，不好了！禁军主力开始集结，死士也在山口集结，看样子，他们要在今夜发起总攻了！”
李望川眼中闪过一丝寒芒：“来得正好！就让他们尝尝我们的厉害！通知下去，民团成员全部就位，做好战斗准备；‘酒弹’尽快制作完成，分发到各防御点；医馆做好接收伤员的准备，肥皂坊继续生产浓缩皂液，用于伤员护理！”
夜色渐浓，鹰嘴崖的气氛愈发紧张。民团成员们手持武器，严阵以待；酿酒作坊的工匠们还在赶制“酒弹”；医馆的墨尘道长和弟子们也做好了准备。一场关乎生死存亡的总攻，即将在今夜拉开序幕。而这坛坛佳酿，将在战斗中化作烈火，成为击退敌军的利器，为后续的剧情埋下伏笔。
喜欢一品土匪请大家收藏：(m.qishishuwu.com)一品土匪骑士书屋更新速度全网最快。