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简易冰山熔岩蛋糕

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简易冰山熔岩蛋糕,又称为巧克力熔岩蛋糕,是一种非常受欢迎的甜品。它的外表看似普通,但一旦切开,内部便会流出浓郁的巧克力熔岩,让人回味无穷。下面为大家介绍一下这款美味的冰山熔岩蛋糕的制作方法。

所需材料:

1. 黑巧克力 200 克

2. 黄油 100 克

3. 砂糖 150 克

4. 鸡蛋 3 个

5. 中筋面粉 75 克

6. 可可粉 25 克

7. 盐 1\/4 小勺

8. 香草精 1 小勺(可选)

9. 坚果碎适量(如:核桃、杏仁等,可选)

制作步骤:

1. 将黑巧克力和黄油放入一个耐热碗中,隔水加热至完全融化,搅拌均匀。然后将碗从热水中取出,待巧克力液稍微降温后,加入砂糖,搅拌均匀。

2. 在另一个大碗中,打入鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀。然后慢慢倒入巧克力液,边倒边搅拌,使其充分混合。

3. 将中筋面粉、可可粉和盐一起过筛,加入到巧克力液中,用橡皮刮刀搅拌均匀,直至无干粉。此时,如果你喜欢更浓郁的巧克力味,可以加入香草精搅拌均匀。

4. 将搅拌好的巧克力糊倒入一个烤盘中(建议使用圆形烤盘),然后在表面撒上坚果碎。预热烤箱至 180c。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,中层,上下火,烤约 25-30 分钟。烤的过程中,巧克力糊会慢慢凝固,表面形成一层薄薄的脆皮。当巧克力糊完全凝固后,取出烤盘。

6. 让蛋糕在烤盘中稍微放凉,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少 2 小时。这样可以让蛋糕更加紧实,便于切块。

7. 取出冷藏好的蛋糕,用热毛巾包裹住模具边缘,轻轻转动,使蛋糕与模具分离。然后倒扣在盘子上,即可切片享用。

制作提示:

1. 巧克力熔岩蛋糕的关键在于巧克力液的温度控制。在倒入鸡蛋之前,一定要确保巧克力液的温度适中,以免鸡蛋在高温下变成炒蛋。你可以用手指沾一点巧克力液,轻轻触碰皮肤,感觉微热但不烫手时,即可倒入鸡蛋。

2. 为了让蛋糕更加美观,你可以在表面撒上一些坚果碎。这样不仅可以增加口感,还能让蛋糕看起来更有层次感。

3. 切蛋糕时,可以用热毛巾包裹住模具边缘,这样可以防止蛋糕粘在模具上,更容易切块。

4. 如果你觉得黑巧克力太苦,可以适当减少黑巧克力的用量,增加牛奶巧克力或者白巧克力的用量。但要注意,这样做会让蛋糕的口感发生变化,可能会影响到熔岩效果。

总之,冰山熔岩蛋糕是一款非常美味的甜品,制作过程也相对简单。只要掌握了关键的技巧,就能轻松做出一款诱人的冰山熔岩蛋糕。快试试吧!

简易冰山熔岩蛋糕是一种非常受欢迎的甜品,它的外表看起来就像是一座冰山,但实际上内部却隐藏着熔岩般的热情。这款蛋糕的制作方法并不复杂,只需要准备好相应的材料和工具,就可以在家中轻松制作出美味的冰山熔岩蛋糕。下面就为大家详细介绍一下简易冰山熔岩蛋糕的制作方法。

首先,我们需要准备以下材料:

1. 鸡蛋:4个

2. 低筋面粉:100克

3. 细砂糖:80克

4. 牛奶:50毫升

5. 植物油:30毫升

6. 巧克力熔岩馅料:适量

接下来,我们需要准备以下工具:

1. 烤箱

2. 搅拌碗

3. 搅拌器

4. 烤盘

5. 模具

6. 热毛巾

7. 刮刀

制作步骤如下:

1. 准备工作:首先,我们需要将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。然后,将低筋面粉过筛放入一个干净的搅拌碗中备用。同时,将巧克力熔岩馅料放入冰箱冷藏备用。

2. 搅拌蛋黄糊:在搅拌碗中加入细砂糖,用搅拌器搅拌均匀至糖完全溶解。然后,加入植物油和牛奶,继续搅拌均匀。最后,加入过筛的低筋面粉,用搅拌器搅拌均匀,直到面糊无颗粒,呈现出光滑的状态。此时,蛋黄糊就制作完成了。

3. 搅拌蛋白霜:在另一个干净的搅拌碗中,加入剩余的细砂糖,用搅拌器打发蛋白,直到蛋白呈现出泡沫状。接着,继续打发蛋白,直到蛋白变得细腻且有光泽。最后,用刮刀将蛋白霜翻拌均匀。此时,蛋白霜就制作完成了。

4. 混合蛋糊:将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,每次加入后都用刮刀翻拌均匀。注意不要过度搅拌,以免蛋白消泡。最后,将蛋糊倒入烤盘中,轻轻震动几下,将表面刮平。

5. 烘烤蛋糕:将烤盘放入预热好的烤箱中,以170c的温度烤制25分钟。烤制过程中,可以用热毛巾盖住烤箱门,以防止热量散失过快。烤好后,取出蛋糕,放在烤网上稍微冷却。

6. 制作冰山效果:在蛋糕表面涂抹一层巧克力熔岩馅料,然后用刮刀将表面的巧克力熔岩馅料刮成冰山的形状。最后,将蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时,让巧克力熔岩馅料凝固。

7. 脱模与装饰:从冰箱中取出蛋糕,小心地脱去模具。如果模具粘附力较强,可以在模具底部涂抹一些热水,帮助蛋糕更容易脱模。最后,可以根据个人喜好进行装饰,如撒上一些糖粉、放上水果等。

通过以上步骤,我们就可以制作出美味的简易冰山熔岩蛋糕了。这款蛋糕不仅外观诱人,而且口感丰富,熔岩般的巧克力馅料让人回味无穷。在家中制作冰山熔岩蛋糕,不仅可以满足自己的味蕾,还可以与家人朋友分享美食的快乐。希望大家喜欢这款简易冰山熔岩蛋糕的制作方法,也期待大家在家中尝试制作并分享自己的心得。

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