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第259章 生意兴隆

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舒宇在哄女伴的时候,李叶正在楼上办公室,和刘胖子研究菜单。

最早时候提出的不点菜在开业前就否定了,毕竟不是私房菜,虽然菜价高,但吃的人多。

人一多,众口就难调,完全由后厨安排菜品就不合适了。

于是调整为限定菜单。

根据时令和采摘情况,确定一段时间的菜单,一般是一周。

顾客只能在菜单范围内点菜,而菜品的种类不会很多。

价格是李叶和刘胖子商量之后确定的,基本保持光耀饭店以前的野泉蔬菜的水平,有所微调。

只是一些新菜价格上调了一些。

素炒的价格从80到120不等,例如清炒土豆丝80、蒜蓉生菜110。

加鸡蛋或者蘑菇之类,价格加20,例如西红柿炒蛋120、香菇青菜130。

有猪肉丝或者肉片,算是半荤,160到220之间,比如青椒肉丝160、莴笋肉片170。.qqxsΠéw

如果是牛肉,价格再加50,比如牛肉炒苦瓜价格就是260。

烧菜的价格一般比较高,从280到600不等,红烧排骨、烧野鸡、魔芋烧鸭等等都是300到500多,红烧野生鱼则贵一些,400到800都有,看重量。

汤的价格也不便宜,食材相同的情况下,素汤和炒菜价格差不多。

土鸡汤、鱼汤就贵多了,就没有低于500的。

如果一家三口在餐厅吃一顿饭,两个素菜,一个红烧菜,一份排骨汤,主食每人赠送一份,最低也要800元。

这还不算饮品。

所以,满座的情况下,一餐的收入最低,一天便是15万。

更别说还会翻台,过节的时候大厅的桌子都翻台了至少一次。

“节后上座率下降了一些,但也能保持7到8成。”刘胖子笑嘻嘻地道。

“有一半就不亏。”李叶点头道。

“只要有客人,亏是不会亏了,虽然大部分客人都在叫贵,但所有人都会说好吃。”刘胖子兴奋地道,自从光耀出了变故之后,他多久没见过这样的场景了啊。

“辛苦你了,国庆节期间肯定要会忙,到时要安排好加班人员和工资。”李叶站起来道。

“放心吧,肯定安排得好好的。”刘胖子点头。

李叶下楼,正碰到舒宇和女伴往外走。

他还在给女伴说着甜言蜜语,一抬头,就看到从二楼下楼的李叶。

“嗯?这人怎么在这?”舒宇眉头一皱,似乎又感觉到腰腹部隐隐作痛。

那次在山里被李叶踢了一脚之后,他和尹雅莹憋着一肚子气要报复他们几人。

不过他就是一个做生意的,没那个本事找李叶他们麻烦。

他的朋友还是肖纲的同学。

尹雅莹家里有当官的,去年找了亲戚去李叶的农场找茬,但是没有结果。

想去报复方小霜,又不想和她姐姐方小雪撕破脸,也是无疾而终。

据前几天尹雅莹打来电话说在花市和李叶发生冲突了,没占到便宜,她还发现李叶开的是一辆百万豪车。

舒宇嗤之以鼻,怎么可能,不就是个种地的农民吗,何德何能开百万豪车?上次在他朋友那里买农机他可是在场。

他当时就准备去一趟那个农场,当面去嘲讽他一番。

就借着他同学农机卖场的名义去。

现在忽然碰到,舒宇心想这人居然也在这里吃饭,看来是挣到钱了,忍不住就想说两句怪话。

两人还没说话,领班从旁边过来,看到李叶和他身后的刘胖子便道:“李总,刘总,我有些事向你们汇报。”

“好。”李叶说道,对着舒宇点了点头,便跟着领班去了后厨。

李总?领班要向他汇报,他是这家饭店的老板?舒宇愣在了那里。

“那人你认识?”女伴晃了晃舒宇的胳膊。

“呃,见过。”

“他好像就是这家店的老板,我听说老板是个年轻帅哥和一个胖子。”

“哦。”舒宇听了之后心里五味杂陈。

两人到停车场,舒宇转了一圈,果然在员工专用停车位处,看到了尹雅莹口中所说的q8。

舒宇上网查了一下,看到价格,再次沉默了。

原本就以为是个小农民,谁知道现在人家混的比自己好得多,人家一天的营业额就相当于自己大半年了,拿什么去跟人家斗气?

李叶对此一无所知,就算知道了也不会在意。

把自己日子过好就行了。

9月的阳光在中午的时候还是有点热的,李叶兴冲冲地把露台上的两盆黄豆酱搬到厨房里。

晒了4个月,原本黄色的酱豆,已经变成了褐色。

一掀开就有一股浓郁的酱香味发出。

后期放进去的姜片也变成了淡褐色,咬一口,嫩姜的香味与酱香融合在一起,香辣清脆,爽口美味,真是太好吃了。

一连吃了三四片,要不是太咸,还停不下来。

中午吃饭的时候,一小碗酱被他一个人硬是就着白米饭干完了。

昨天大厨建议增加豆腐和豆制品,有很多菜少了豆制品就做不了,例如白菜豆腐,鱼头豆腐汤。

需要豆腐、豆腐皮、豆腐干、素鸡等等。

其实李叶也有这样的想法,只不过要做的话还得专门有人来负责,毕竟磨豆腐做豆腐皮都是技术活。

农场的黄豆是夏天种上的,要到这个月底收获。

到时再考虑具体怎么弄吧。

还有一个问题,钱元明也提出来,说客人还是喜欢自己点菜,这个也要那个也要。

很多都是农场没有的,问李叶要不要增加品种。

李叶想了想否决了,什么菜都提供,那农场要干的就太多了。

难道八角桂皮还要自己种?还要养牛蛙鹌鹑?自己生产沙拉酱橄榄油?

像菌菇田螺笋子之类有野生的没有问题,一个餐厅也用不了太多,但中华美食万千种,想自己全包食材无疑是不现实的。

豆腐作坊都还没确定呢,搞太多花样太累人了。

餐厅的生意变好,口碑渐渐传出去,寒岭的异香系列酒销量也稳步上升,销售团队在往周边几个省市扩张。

温室的框架已经出来了,经过了一个多月的施工,已经进入尾声,下周可以开始安装玻璃了。

地里的庄稼茁壮成长,各种禽畜也很健康,这让吴老二都有些惊讶。

农场的鸡鸭牛羊很少生病,这省了许多的麻烦。

药田里有几种草药也快成熟了,正好趁这次周淮阳一家来的时候,让周院长指导如何收割和初步处理。

周末,周院长一家人来了。

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