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第两百零二章 醋溜白菜

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“师父。”

见到汤小康回来,小圆圆立刻迎了上来,至于冬瓜,这货还躺在桌子上露着肚皮,这天气也是不怕冷。

最近冬瓜身上的猫毛涨长了不少,大有一种毛发漫天飞舞的感觉了。

或许,日后要控制一下他上桌的次数,免得猫毛影响卫生。

看着依然悠闲躺着的冬瓜,汤小康的心中默默的做了些决定。

这两天汤小康不仅要顾及到小圆圆,还要去趟医院看看谢娟,回来之后每次都要打扫两次卫生,控制猫毛的情况,可谓是累的够呛。

提着两颗白菜来到了后厨,汤小康将所有的白菜仔细的清洗干净,心中是满满的自信。

看了那么长时间的环境,花打四门的练习观望了不知道多少遍,成功的金边白菜做法,他也同样是完完整整的观看学习了下来。

金边白菜不需要用到菜叶,将它切掉,等会儿可以用来为外面的那些鸡,这段时间喂食专门搭配的谷物饲料次数有点多,需要弄点别的东西,给他们缓解缓解口味。

将剩下的根白留下,汤小康用到轻轻的拍打所有的白菜。

这是为了让里面的组织变松入味,炒制的时候会更加的轻松。

将最根末的地方切掉,将所有的白菜切成了四厘米尝左右的白菜段。

开火热锅,随后倒入冷油,让油温慢慢的上升,冷油加热的目的是为了润滑整个锅底,这样待会儿制作金边白菜会更加的轻松,受热也能更均匀。

等到油温接近七八成之后,就可以下锅了,油面平静,淡淡的油烟从锅中飘起。

汤小康倒入了刚刚弄好的白菜,倒入酸醋,烹醋廖火,大火不断地笼罩在锅内,产生镬气。

所谓是火随菜转,菜随飘走,前腿后翻,左捭右阖,大开大合,飞火炒菜。

大火绕在锅的边缘,一边翻动颠勺,另一边则是不断颠锅来控制受热的均匀。

整个操作看起来华丽至极,小圆圆站在厨房外面,看着这一幕,望向汤小康的目光之中充满了崇拜。

不管味道怎么样,至少此刻汤小康的这一顿犀利的操作,看起来就是非常的唬人,酷炫至极。

飞快的倒入干辣椒增添一点味觉的层次,倒入酱油进行调味,再次飞快的炒动,火焰不断地冒气,镬气窜动。

很快一道金边白菜就已经出炉了,看了看自己炒出来的金边白菜,外观有些别致,看着整体焦……焦黑色的白菜,汤小康眉头一皱,事情似乎并不简单。

他做法没问题啊,为啥这白菜已经黑了一大半了,这哪里算是金边白菜,这就是巧克力粉拌白菜。

最外面的颜色已经完全焦黑,黄黑色的烧焦感渗入到了白菜的里面,虽然看上去还莫名的有些意境,可至少从外观上来说,这东西已经算不上是金边白菜了。

拿起来一根白菜尝了尝,还好味道没有因为外面的将焦黑而参上太大的影响,不过和想象中的脆爽不同,这白菜根子这么吃起来有些难以咬断?

不断地在嘴中咀嚼着,酸醋的味道很快出现,越来越酸,再加上干辣椒的调配,酸辣额感觉挺开胃的,味道适中,没有太重也没有夺去白菜本身的味道。

但是却有一个非常巨大的缺点……

这个不是金边白菜,就只是一个醋溜白菜罢了。

说起来还没有醋溜白菜好吃,至少人家不会这么的难以嚼烂,经过勾芡之后,那酸辣的汁水开挺开胃的,嫩嫩的白菜叶十分的下饭。

再看看自己这个醋溜白菜,只有白菜根子,没有炒好,不够脆爽,味道适中了,但是一天没有突出那种酸辣和白菜相融合的感觉,没有那种略带开胃酸,有着劲爽辣,汁水充足,十分脆嫩爽口的白菜感觉。

膨胀的信心,在现实的打击之下瞬间恢复到了正常的状态。

经过这一顿试验,汤小康算是理解到金边白菜的难度了,自己这发挥了这么好的,做出来的东西都这么难吃,想要做出一道成功的金边白菜,要到什么程度??

花打四门是根本,这东西不仅仅能够制作金边白菜,也同样能够尝试许多其他的菜肴。

汤小康默默的叹了一口气,看来,一切还都是要从最基础的开始。

原本他还以为自己是个天才,看着李秉公他们做这道菜如此的简单,自己完全能够学会。

但是汤小康的双手,用现实给他来了一道非常沉重的痛击,让他明白了什么叫做心中没有b数。

操作猛如虎,得分零零五。

摇了摇头,很快就摆正了自己的心态,虽然刚才看起来十分的膨胀,但其实汤小康自己还是有着非常清晰的认知的,这一次的尝试,只不过是每个人都会有的白日梦罢了。,

这玩意要是成功了,那岂不是一件更加爽快的事情了。

这白菜太难吃了,不能要,汤小康倒进了泔水桶,还剩下一棵白菜,不能浪费,想了想汤小康最终觉得还是做一道正经的醋溜白菜吧。

虽然对比金边白菜,格调差了快有上百个档次,至少这一道菜他不难啊!一趟小康现在的厨艺来说,将这道醋溜白菜制作好,也确实是能够完成的事情。

又一次,洗菜,切菜,开火烹制。

最后勾芡完成,将锅中的醋溜白菜到了出来,醋味很重,但是非常的吸引人,其中还有这死死地辣味,姜末提味,一下子让这个醋溜白菜的感觉提升了上来。

让小圆圆将菜端出去,汤小康趁着灶台没关,又随手潮了两个小菜,就当做今天的晚饭了。

第二天清晨,汤小康就早早的起来了。

小圆圆收拾好东西,跟汤小康告别去上学了,毕竟她现在还是一个学生,又不像是汤小康,家里有矿的存在所以从小被老爷子拽着去学厨。

到时候就是名厨做不成功,就要被迫回去继承家里面数十亿的家产,想想都令人痛苦。

而小圆圆她是没有什么退路的,所以汤小康对她的要求并没有那么高,也不像是老爷子要求他那样,作为汤家人要在厨师的技术上成本事,对于小圆圆,他只希望对方能够成为一名靠谱的厨师就行了。

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