喜乐田园:农妇当家

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第224章 多店开张

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当然,除了吃食,田喜乐不觉得自己就不能再做别的事情,虽然她酷爱美食,前世对美食的研究也比别的更透彻,可也不是说她对别的都不懂,哪怕没有通过摸索,不知最后是赚还是赔,但试试总没什么坏处,平王妃和老王妃都把铺子交给她来打理,总不能让她们失望。

田喜乐这些日子除了每天挖空心思想菜式,然后教给安宜新,再由他去教给各家的厨子外,剩下的就是琢磨还有什么能够赚钱的买卖,除了吃饭睡觉脑子几乎是不停的转,连平王妃和老王妃看着都心疼,不停地劝她赚钱不是着急的事儿。

可田喜乐就是跟自己较劲儿,她也是被平王给刺激的,虽然他们离开了平王府,往后也没打算再回去,可若是平王良心发现,再过来求他们回府,平王妃和老太妃心软了,他们跟着回是不回?只能凭着自己的本事,让平王妃和老王妃知道她的能力,到时她说的话也有了份量,就算平王妃和老王妃回府时想要带着她一同回去,往后在平王府里也能拥有自由。

虽说她的性格里有那么点不思进取,可跟养在笼中的鸟比起来,她更向往远大的天空,若比起一辈子困死在平王府,她宁愿为了赚钱而努力。

经过一番计划之后,田喜乐决定,大的酒楼就按着之前一样的策略,把大厨们好好培养了,还继续之前的模式经营,而太小的店就只做门面,再从别处建了作坊,将加工的食物运过来卖,这样门面小也无所谓,而不临街的作坊也不怕浪费好的位置,地方也便宜,成本也能降到最低,反正门面嘛,也用不了多大,足够摆放东西,客人能进得去花钱就成。

至于做什么?田喜乐也不担心,卤肉、酱肉、烧鸡和一些小零嘴,就单拿花生来说,她就能给做出十几种不同的美味小零嘴,还怕没客人,别看这种生意不大,可都是很赚钱的。

而既然都是他们的铺子,也不能不想个响亮点的名字,总不能让人一提起来就是平王府的铺子,那样往后谁说得清是怎么回事?

平王府的铺子还是平王府的铺子,而她要将手上的这些铺子做成自己的品牌,让人一说起来就知道这些铺子并不属于平王府。

与平王妃和老王妃商量过后,也得到她们两个的赞同,若是没个让人一听就记住的名字,回头再被说是平王府的产业,就平王那个偏心劲儿,难保不会便宜范姨娘那母子。

只是叫什么呢?田喜乐整整想了三天,最后还是安宜阳拍板,就叫:京味!

京味这个名字倒是让田喜乐感慨良多,想的最多的就是北京味道。既然都叫了这样拥有味道的名字,她就想做些京味的美食来。

同样,为了让京味这个名字更响亮,带有京味的包装也不能少,逼着安宜泽在三天之内画出一个简单又有特色的商标,颜色就以绛红与墨黑为主。往后所有打上京味招牌的酒楼商铺的招牌上都要刻上这个商标,还有无论是店内用的盘碗还是茶壶茶碗,都在底部印上京味的标志。

尤其是那些外卖,更是用印着京味商标的油纸包着,或是装到贴了京味商标的食盒里,势要做到只要是京味出品,让人一眼看到的就是京味的商标。

田喜乐之前还担心在这个时代会不会有人借着别人的东风造假,安宜阳去了趟京兆衙门,拿着京兆衙门的文书回来,田喜乐才知道,原来在这里,造假可是大罪,像前世那种抓到了罚点钱,关几年,在这里严重者甚至会被砍头,一般人是不太敢做造假这种事。

而且,虽然他们从平王府出来了,可毕竟身份还在那里,谁会没眼色地上赶着找麻烦?

商标的问题解决了,配套的就开始准备,在大厨们被安宜新拉着培训这段时间,各间酒楼铺面也都换上带有京味标识的物件和摆设,连招牌也都重新换过,虽然都带着‘京味’二字,但具体还有不同。

比如卖糕点的叫京味点心铺,卖炖菜的铺子叫京味炖锅,卖卤味的就叫京味煮卤……一时间京味的名字便在京城流传开,还未开张就引起不小轰动,京城人都等着尝尝京味能带给他们怎样的奇迹。

又用了十日,在京城百姓对京味的讨论正浓之时,所有的京味便在同一日重新开张了,不但重新修整过的店面让人觉得新鲜,就是里面卖的吃食也让人觉得眼前一亮。

京味点心铺里,柜台上摆着五颜六色的糕点让人看的眼花缭乱,一进店门就能闻到甜香扑鼻,不但颜色好,造型也好。

茯苓饼、奶皮饼、酒皮饼、糖耳朵、蜜麻花……最让人觉得新奇的就是奶香味十足的各种奶制品,双皮奶、鲜奶布丁、姜撞奶……闻所未闻,见所未见,买一碗尝尝,却再也忘不掉了。

京味卤煮里,油亮的卤鸡卤鸭卤肉卤菜,即使走在店外都能被里面飘出的卤香味儿给吸引进来,虽然比起别的卤味店这里卖的价都要贵些,但这里卖的卤鸡卤鸭既有整只卤的,也有分着卤着,整只的太贵,但那些边边角角卤的就便宜了,买回去下酒也相当美味,而这里卤出来的菜更是有着浓浓的肉香,在有些人的眼中,甚至比肉还要好吃。

当然,这些都是那些有作坊供应的小铺子,真正生意最红火的还是那些大的酒楼,几间中等规模的水煮鱼一店二店三店同时开张,还在店外张望的人们,闻着里面飘出来的辣香,就觉得整人嘴巴都要麻了,那么辣的味道,里面的菜能吃吗?

当伙计端着新鲜出锅,上面飘着一层红油辣椒的水煮鱼出来让外面的客人品尝时,几乎所有人都被那厚厚的辣椒红油吓住,可也有自恃能吃辣的站出来,反正免费品尝的,最多就是辣的难受一阵子,能如此大张旗鼓或许味道真不错。

结果尝了一口筷子就停不下来,辣香十足的水煮鱼里,也不知加了什么,不但味道浓郁,鱼肉劲而不柴,细嫩无刺,吃一口就会让人回味很久,而这份水煮鱼瞧着红辣红辣的,吃在嘴里却不似看起来那么辣。

当听伙计说水煮鱼分为特辣、中辣和微辣三种,这碗只是中辣后,再看品尝之人吃的满嘴油光,却怎么也不肯停下来,有排队等着品尝的人,也有等不及就先坐到里面点上一份等着吃的。

水煮鱼虽然叫水煮鱼,可里面卖的也不只是有水煮鱼,像水煮肉片,水煮豆腐,甚至还有水煮青菜,当然,炒菜炖菜也有,只是店铺刚开,来这里的人就是冲着水煮的菜来的,即使点上几个小菜也不多,但水煮鱼里跟水煮鱼里几样特制的凉饮却卖的很好。

吃一口辣的嘴巴发麻的水煮鱼,再喝一口能缓解嘴巴麻辣的凉饮,好似辣的也不那么难受了。

当然,水煮鱼这样的铺子,里面任何菜的价都不便宜,一份水煮鱼水煮肉片、就是水煮豆腐最少都要一两银子,若是用最好的鱼价还是要往上涨,而用来做水煮鱼的,最便宜的鱼也不过几文钱一条,豆腐更是一文钱一大块,若不是在京城这样富人云集的地方,吃得起、也舍得吃的人还真不多。

说白了,人家赚的就是这个手艺钱,在得知这里做水煮鱼的大厨每月的工钱都是二十两后,虽然感叹水煮鱼太赚了,有意见也只能在嘴头上酸酸,谁让人家有那厨艺了。

不过在听说水煮鱼的大厨跟京味背后的东家签的是一辈子的死契时,原本酸的人就更酸了,若是有能每月赚二十两的工,他们也愿意签死契啊。

与那几间酒楼铺子的生意红火比起来,同时开张的几间火锅楼生意也让人惊叹,天儿虽不似三伏天儿时的闷热,也称不上凉快,一想到坐到店里吃火锅会吃的汗流浃背,很多人就望而却步。

可火锅楼外摆着给等座客人坐的长凳愣是能被坐得满满的,甚至还站了不少,这生意火的,也太让人羡慕了。

开张第一日,所有酒楼食铺生意都有如被挤破门似的红火,等晚上打烊后掌柜们算好账来报时,即使对此早做了准备的平王妃和老王妃还是被惊了下,只这一日赚的,就抵得上之前生意不好时一个月赚的,甚至有些铺子已经抵得上一年了。当然,这只是说那些收入不好的,而不是赔钱经营的。

直到五天之后,平王妃和老王妃才能淡定地接受她们的铺子很赚钱的事实,也就把生意上的事都交给田喜乐去管,既然媳妇都娶了,她们也乐得清闲,在这里的日子没有勾心斗角,也没有言语珠玑,她们还是去琢磨一下往后要住的地儿,毕竟安府住着虽然安心,可毕竟太小了,她们住着还算舒服,可丫鬟们得几个人挤在一间屋子,床上地下都得睡,还的挺让人心疼的。

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