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第357章 费了大功夫的蒸菜

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红薯挖出来后得晾上几日才能发芽,经过挑选后全部晾好,因为这些天插秧什么的忙得很,每个人都没闲着,顾兰亭和睿王也一直忙着摆弄红薯,这东西太诱人了,但凡有点民生意识的官员都不可能对它不着迷。

而庄子里的人也在摆弄红薯,有一种红薯很是特别,顺子记得很清楚,这是种叶片尖细的红薯,藤蔓也细,红薯个数结的多,但都不算大,产量自然不是最大的,但这种红薯却是最好吃的,里面靠皮处有一层紫色,中间却是白中略带点黄色,不过如果不仔细分辨,它就是白色,和小麦面粉着不多的乳白色。这种红薯吃起来有一股栗子香味,但比栗子要沙软一些,第一顿是削了皮过蒸的,王爷当即便对王妃说道:

“安如,这个很好吃,以后种了就供人食用,牲口们吃那种个头大的就行了,那些口感差些,但产量大”。睿王更是对红薯情有独定忠,这东西不适合冷地方种,但大盛热的地方可不缺,南方产稻米,可猪鸡牛羊的能吃稻米吗?能吃!问题是不划算,有了这红薯,田边地头种上一小块,牲畜们不就有吃的了!一家人一年的肉食也就有了,而粪肥又可肥稻田,这就是小媳妇说的有机循环。

“可以,多食红薯还是有好处的,通肠润便,软化血管,它含的果胶对人的皮肤很有好处,只要不是长期性的、天天吃,的确是种不错的食材,下一茬种了以后正好赶在入冬前收了,最是适合催肥年猪”。

这一提年猪的催肥,其他人可就更来劲了,这不到半年的时间,总算见识到了王妃的大手笔,那催肥的猪食可真叫一个高级,清洗时比人吃的菜马虎不到哪里去,末了还得煮熟,煮的可不仅只是蔬菜老叶和饲草糠皮,还掺了豆面高梁面,其实人吃也是可以的。开始大家都舍不得,心疼粮食,可眼看着猪一天天肥了起来,杀上一头,解馋又顶饱,这才知道王妃厉害,算得比谁都精,这回弄的这红薯,产量如此巨大,这得催肥多少头年猪?而且对于睿王府来说,年猪只是一种对肥猪的称呼而已,猪肥了就杀,这是传统。

这红薯在睿王府的人眼里可比那些珍珠宝石要珍贵得多,今天厨房又有红薯菜吃,不过好像不是蒸。

“小姐,还是让顺子炒料吧!我来舂料,我力气比他大”。

“明明是你厨艺不行,还说比我力气大,料炒好我会舂碾,用不着你!”顺子现在可是王妃在厨房里的好帮手,基本上都只要王妃在一旁提点,他做出来的菜可不比谁差,所以说话有冲的资本。

“哟哟哟!你这还有厨艺了,小姐不配好你会做菜吗?”元宝又开始和顺子干嘴仗了。

“我咋没厨艺了?王妃教一遍我就会了,你会吗?就你这笨样,就算王妃一天教三遍,你也学不会”。

“你想找打?”

“得了,元宝,你去寻王爷,让他分几个人去把玉米收了,红薯种子差不多够了,剩下的过几天再挖也可以,玉米要做种子的可不能淋雨,这再过两天怕是要下雨了,带人先把玉米棒子搬回来”。这玉米本想再过几天又收,但好像要下雨了,得赶紧收回来。

“好咧!掰玉米棒子我在行,一手扶杆,一手抓住往下一按一拉,“喀嚓”一下就把它弄下来,往背筐里一扔,半柱香的功夫就能弄一大筐,干这个我利索着呢!”元宝背了大筐兴高采烈的出去了。

“总算清静了!王妃,锅准备好了,火正合适”,顺子已经能炒菜的同时兼顾烧火。

“嗯!草果、八角、茴香、一小点桂皮、花椒........好!已经炒香了,放一边晾着,现在炒米.......”

料炒好后放凉,趁着脆劲放入小石磨磨成粉,五花肉皮子烧黑放温水里刮洗干净,放一边晾着,帮厨的骁二骁三回来,洗了手把肉切成大薄片。

“王妃,切好了,下步做啥?”

“全放大盆里,来点盐,葱姜水,拌匀,好!再来点酱油调味增色,拌匀腌上”。

两刻钟后,每一片肉都放到拌了调料的米粉里打个滚,把香香的炒米粉裹满全身,一片挨一片紧挨着摆碗底,码放整齐排列有序,栗子红薯切成滚刀块放肉上面,一碗一碗直接放竹笹里上火蒸熟。

“王妃,这道菜叫什么菜?”这蒸菜大盛原来就有,但像这么折腾的还真没有。

“叫粉蒸肉”。

“哎哎!我说死党啊!我们这几天的表现可不错,怎么就拿个蒸菜打发我?你的玉米我们可全搬掰完了”。

顾兰亭看着那半尺多快一尺长的,圆鼓鼓的大玉米棒子,可是馋死了!但现在棒子壳都有些干了,无论黄的还是白的或是紫的,那玉米粒已经变饱满干硬,轻易怕是煮不熟吃,文渊说的烧吃更是不可能。

“安如,玉米棒子里面还没干透,堆放在一起怕是会给焐霉了”,睿王现对种植可是很在行的,顾三这家伙,都赖在这多少天了?还嫌弃我媳妇的蒸菜?以为也和那些人做的一样?只管加了盐蒸到粑烂就叫蒸菜,做菜和种庄稼一样,学问大得很!

“不能堆一起,要不一发热不长霉也得焐坏,得晾着,顺子,掌握好火侯”,林安如一边监督做饭菜一边答道。

摊开晾?万一下雨可怎么办?没那么多屋子呀!睿王有些犯愁了。

“剩下来的我们会了,王妃你去帮王爷处理玉米种子吧!”

顺子他们几个倒不怎么担心玉米种子的事,王妃既然让掰回来避雨,一定是想好办法的,王妃哪次做事不是先想好办法的,而且每个办法都挺管用,连王爷偷做的血豆腐都给挽救了,这晾个玉米种子能没有办法,实在不行往人住的房间里铺开,挤一挤有何不可?今天这粉蒸肉可费功夫了!王妃忙了一大下午的,到这会都没息着,顾公子什么都不懂,还嫌弃上了,别一会连舌根都往下?!

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