种田:女穿男成扶弟魔中那个弟

阿睿睿

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第164章 神秘仪式

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最后,林珩只得改成做酸菜猪肉面。

至于为什么是猪肉,因为……杀牛犯法。

这个时代,耕牛是底层老百姓最珍贵的财富,就算再嘴馋的人家也不敢杀牛吃。

当然,上面当官的人除外 。

林珩便只得退而求其次这般操作。

瘦肉是从给建筑队做饭的那边要来的。

林大丫用家里有限的大料,吴茱萸粉、姜蒜末外加酱油和盐炒好肉酱。

又从坛子里取出腌制的老酸菜、白萝卜切碎,用葱姜炝过油炒制出来。

调料粉包是磨碎的吴茱萸粉混合了蒜末盐糖制成。

当做好所有准备工作,林珩便郑重的将面饼放到大碗里。

他认真的姿态道不像是泡面,反而像是在进行某种神秘的仪式。

林大丫看见弟弟一脸慎重地朝碗里放入炕干的蔬菜、料粉、肉酱、酸菜,最后才缓缓倒入沸水,又盖上盘子。

虽然不明白为何不直接放锅里煮,她也不敢多问。

不消片刻,揭开陶盘,一阵面香味扑鼻而来,夹杂着酸菜的霸道气息,闻着就感觉口水要流出来。

林珩闭着眼手往鼻尖扫了扫,左右摇头闻碗里的香气。

林大丫吞了吞口水,看着弟弟神秘的姿势很是紧张。

小麦吸溜着口水,咬咬牙好奇问大表姐:“珩表哥这是在做什么?”

她疑惑地问:“为啥这碗里的面扭的跟麻花一样,这样会更好吃吗?我闻着这面里好像还加腌菜和肉肉,难不成这是表哥刚从城里大户人家学到的时兴吃法,这也太……”阔气二字她没说出口。

林大丫摇头,还顺势拉扯住想往前扒拉人的小水。

林珩“……”

他尴尬地抽抽嘴角。

他本意是想做成一道零食的。

只是既然要做方便面,当然是泡面才更让人觉得满足啊。

一碗老坛酸菜牛肉面,搭配香味浓郁的火腿,若是再配上煎蛋和小青菜,简直是她前世的最爱了。

可惜这里条件有限,但第一次就能做成,他依然高兴。

“这可不是城里的做法,这碗面叫方便面。”林珩选择性回答问题,笑着问,“小麦想先尝尝吗?”

“想的。”韩小麦舔舔嘴唇,极有分寸拒绝:“还是表哥先吃吧。”

不等几个孩子犹豫,林珩就让她们一人来了一口。

小麦和小水吃的一脸陶醉,眼睛亮晶晶的。

对她们来说,没掺杂其他的面条就已经极好吃了,何况还加了肉呢?

林大丫只吃一口就觉得这面条味道很是独特。

比旧时去人家吃席时的挂面还要筋道。

毕竟,这可是油炸过的面,也是,油炸过的东西能不好吃吗?

见几人都吃了,林珩才吃了一口。

怎么说呢?

也算成功了吧。

酸酸的,不够辣,面条也有韧性,只是汤底实在不够丰富,看来还是得去香料,林珩不免叹气。

林大丫瞥见他神色,有些惶恐,“阿弟,是……是不好吃吗?”

“不,很好吃。”林珩笑笑,在有限的条件下,大姐还能把酸菜猪肉面做的这么好吃,这已经算很有天赋了。

他道,“这做法相当不错,面也好,汤也好,明日大姐还得帮我做一次。”

“好。”林大丫揉着衣角依然不安。

吴老太从新屋那边回来。

看到灶房里的面和油用去那么多,心疼的直冲大丫骂,两个小姑娘低着头不敢言语。

跟来的刘氏打了个冷战,心想得亏自己没掺和,她瞪了一眼大女儿,“还不干活去,在这杵着干啥。”

林珩赶忙上前拉着他奶解释,说这是自己新做的吃食。

被林珩哄着吃了一小口,吴老太品出不一样的滋味,“大珩这是想开面馆吗?”

“阿奶,您想哪儿去了。”

林珩无语笑道,“我不开面馆,我只卖方便面,您没尝出来吧,这面可是冲泡出来的。”

吴老太狐疑,根本没注意大孙饶舌的‘方便’二字。

又吃了一口,才渐渐觉得有些不一样,主要是这形状,一口下去,筋道又有弹性,而且汤底也极为爽口,甚至是开胃。

然后她直接将面汤喝个精光。

林珩道:“阿奶,我这面叫‘方便面’,因为它最大的优点便是方便,您想想,饿的时候,不需要烧锅做饭,只消一碗沸水冲泡进去,焖一会,就能吃了。”

吴老太一脸好奇,“那岂不是和豆折差不多。”

“阿奶,您说的豆折是什么,难不成它只用热水一冲就能吃?它是怎么做的?”林珩心都差点凉半截,一串话连珠子似的蹦出来。

吴老太竹筒倒豆子说出豆折的做法。

简单来说,就是豆子磨碎和面按照一定比例搅合成面糊糊,再放到锅里摊成一张张饼子。

放凉后切成面条状晒干。

逢年过节的,家里来客人时下一碗,可是难得的美食。

林珩从他奶的描述中明白过来,瞬间有些庆幸。

还好不是跟自己抢生意的。

不过他也十分佩服就是了。

古代面粉金贵,用豆子磨粉混合面做出的豆折,大抵是农人们难得的珍贵吃食。

吴老太道:“不过这豆折要下到热汤里,调味还是要放盐和酱油的。味道嘛,还是你这个方便……方便…面”她重重咬了一下才说出准确的发音,“这个味道更好些,但这个应该用了我不少面吧?”

林珩笑嘻嘻拉着她细说自己的计划。

知道大孙有成算,吴老太这才放下心来。

此事做定,林珩决定下午就去镇上买香料。

若是这方便面的生意能做下去,家里的进项便更稳妥了。

张集镇上的药铺林珩去过,老大夫认出他,就好奇问他买那么多药材作甚?

林珩便道:“想学一学药理,听说这些药材都是调理肠胃的,顺带给家人调理一下。”

老大夫以为是给上次的林小姑用的,也不多言,依数给他称了八角桂皮香叶、花椒茴香等各种香料。

然后就用去林珩将近一两银子。

老大夫解释:“这些可不是一般的香料,这可是上等的药材呢。”

“不妨事,我知道的。”

虽然明白古代香料的价钱不便宜,

可看着手上可怜的几小包药包,林珩就想起县城的王大夫,也不知道县城的香料会不会便宜些。

待回家,将香料磨成粉末,重新炒制底料。

为让家人吃的尽心,他直接让大姐炖了两锅肉汤做汤底,一个是鸡汤,一个是大骨头汤,都是他下午在镇上刚买的新鲜肉食。

这样大家想用哪个底料便用哪个。

懒得一个个解释,吃饭时他便让大姐教大家泡面。

于是,林珩便看到一家人在大姐的带领下,开始了一系列神秘的仪式。

大姐夫好奇地问小水,“你娘这是在干啥?”

小水忙‘嘘’一声:“爹你别说话,这面就得这样吃。这还是小舅舅教的呢。说是这样泡出来的面会更好香,你多学着点。”

受到鄙视的周熊只得默默跟上媳妇的动作开始泡面。

一家人领悟到精髓,个个有模有样学起来,态度更显虔诚。

林珩“……”

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