甄皓池把芹菜洗好，回去的时候正赶上其他人把切好的菜递给乔芸。
乔芸每接一份就道一声谢谢。
轮到甄皓池把芹菜递给她时，乔芸看了他一眼，接过来小声道：“谢谢二舅舅。”
小娘子软乎乎的一声“二舅舅”把甄皓池喊得心都化了，他晕头转向地说了声不用谢就继续回去备菜。
切菜的时候，他仍惦记着外甥女那一声喊。心里恍惚觉得，这要是自己的女儿，自己是不是也能听到这么软乎乎的一声阿爹？
他甩了甩头。
不行不行，闺女可不能乱认！这可是小妹的孩子！
乔芸那边已经开始炒菜了。
今天的菜做得和往常一样顺利。上桌的每一道菜都是红通通的，有的上面还飘着青花椒或者是红辣椒，只是单单闻着就足够呛人，让人忍不住打喷嚏。
丁管事闻见这个味儿，就知道今天这桌菜跟他是没缘了。
同时，他又有点担心地问：“这看起来这么辛辣，能好卖吗？”
“有的菜只是看着辣，吃起来还行，不信你们尝尝。”乔芸把筷子发了下去。
众人纷纷迫不及待地朝盘子里夹过去。
水煮肉片的里脊肉裹了蛋清和淀粉，一点也没有瘦肉的干柴，反而特别滑嫩，葱姜蒜爆香过的热油将辣椒的香辣和青花椒的麻彻底激发，肉片裹满了辛香的汤汁，一口下去，丰富的口感瞬间流淌而出，搭配着爽脆的豆芽和白菜，热辣劲爽直冲脑门。
大盘鸡则色彩非常鲜艳，鸡肉经过高温炒炖后非常紧实，但内里的肉汁却丝毫没有流失，咬上一口，热腾腾香辣辣的肉汁在口中如同香味炸弹一样爆开，让人几乎停不下嘴。盘子里的芋头也同样好吃，芋头已经被炖煮的软糯天润，吸饱了带着肉荤的香浓汤汁，比鸡肉还更诱人些。最后再拌上一份同样热腾腾的皮带面，一条面下肚那叫一个劲道爽滑，让人欲罢不能！
很多菜不只是辣，还有青花椒带来的麻味，让人多少有些受不了，第一口下去倒没什么，可味儿反上来之后只觉得舌头都不是自己的了。
众人皆是辣得满脸是汗，嘴唇通红。
“我的老天，这个菜辣死个人了！”
“斯哈斯哈，快快快，快到碗水来！”
“哪个要你倒热水，要凉水！”
丁管事瞠目结舌。
奇怪的是，众人一边直呼麻辣得太过，可是谁也没停下筷子！
他不明所以地看向乔芸：“有这么夸张吗？”他不明白，明明辣成这个样子，每个人都是一脸痛苦的表情，为什么却还是这个样子？
乔芸露出一副高深莫测的表情。
“这你就不知道了吧！吃辣会让人快乐。”
用现代医学的话讲，辣椒会刺激口腔和舌头的神经末梢，这时人体的神经系统就会条件反射地出现心跳加速、唾液分泌增加、肠胃蠕动增快的现象。同时，这种痛觉的刺激也会使大脑加速分泌多巴胺，短时间令人高度兴奋，所以有的人会一闻到浓郁的辣味就想吃东西。
但是像丁管事这样不能吃辣的人，或者是对辣椒素过敏，或者是脾胃虚寒，这样的人沾到一丁点辣椒都是折磨。
所以辣椒这玩意能让能吃辣的爱死它，几乎无辣不欢；而不能吃辣的则对它避之不及。
看起来这一厨房除了丁管事都是能吃辣的。
甄皓池被辣得眼冒金星，一张粉白的脸也因为辣椒涨得通红，他凑了过来，扭捏道：“大丫……你能不能教教我做这个，我想给你舅母做着吃。”
“你别叫我大丫。”乔芸心里觉得好笑，她摆了摆手，“我奶她们以前老喊我这个，你换个称呼喊我吧。”
甄皓池连忙改口：“那……那芸丫头。”
乔芸差点笑出来。她绷住了面庞，指了指一旁的丁管事，道：“这方子我是要给鼎食记的，你问问他看看我能不能教给别人。”
“少来！你们舅甥俩亲戚说话，我插什么嘴？”丁管事连忙往后面一躲，真不知他那圆滚滚的身材如何闪得这么灵敏！
乔芸顿时笑弯了腰。
甄皓池不太明白她在笑什么，迷茫地挠了挠自己的后脑勺。
乔芸收起笑容来，问：“二舅妈爱吃辣呀？”
“是。”甄皓池想起了自己之前从桃花香买的那个裹满了辣椒面的炸鸡腿，他只尝了一口就呲牙咧嘴，宋氏啃起来却跟没事人一样。
乔芸若有所思：“照这么说，咱曲沃有丁掌柜这样吃不了辣的，也有咱们酒楼里这样能吃辣的，也有像二舅母那样特别能吃辣的。”
鲍大厨插嘴道：“确实啊，众口难调。这种特别辣的菜，不一定合所有人的口味。这怎么办？”
“好办！”乔芸觉得这根本不是难点，几乎是不假思索地开口道：“把菜加进菜单之前，搞个民意调查不就行了？”
鲍大厨和丁管事异口同声地问：“何为民意调查？”
“就是请人免费试吃三天，收集意见，看看大伙是喜欢正常辣度的，还是辣度稍减一些的。看看哪一种人多，就按照哪一种来做。”
“免费？”丁管事脸上的表情顿时肉痛地扭曲起来，“乖乖，这么些菜，又是排骨又是猪肉的，还要放开试吃三天，得赔出去多少钱啊！”
“你想的是哪种试吃……”乔芸不免有些汗颜，“每个客人点菜的时候你跟他们说有个试吃活动，然后看有几个人，就端上来几口的分量不就得了！试吃的小样，谁让你按照正常两三个人的量端出去呀！”
超市里的试吃台子上几乎一包饼干能拆出几十份试吃小样来，也没见过哪个耿直的售货员把一整包饼干拿去给一个人试吃。
丁管事恍然大悟：“还可以这样！受教了！”
乔芸又补充道：“我相信咱们酒楼也有不少熟客。那些常来的客人喜欢吃什么口味，咱们前头伺候客人的能不知道？有的人好那一口辛辣的刺激，他们点菜的时候你可以单独给他做加辣的，其他生客你们就按照统计出来的口味做就行了嘛。”
茶博士总管笑着道：“这话在理。就比方孟家那位小郎君，就不爱甜口，他点蒸豚都不用额外吩咐，底下人就知道给他上蒜酱总没错，这些常来的人我们都记得清楚。”
鼎食记就这点不错，因为工作给的待遇福利比别家好，人都愿意在这里干，所以茶博士这种岗位不像别的酒楼可能两三个月就换一茬人。相处久了，不少熟客的小习惯这边都记得一清二楚，这里的茶博士伺候起熟客来就是比别处舒心。
“那这个菜……”甄皓池看了看鲍大厨，又看了看乔芸，对那件事仍然念念不忘。
乔芸又想笑了，看来这个二舅舅真的很疼爱妻子。她道：“方子不是给你们了？又没拦着你学，你自己看呀！我是懒怠重新教人了。”
“诶，好！”甄皓池顿时喜笑颜开，“明儿舅舅请你吃点心！”他撂下这句话，赶紧又跑回厨房忙活了。
见没别的事了，丁管事便把乔芸拉进了厢房给她算账。一百斤辣椒面，外加四十斤豆瓣酱。乔芸给豆瓣酱的定价是五十文一斤，这次，她一共得了三十四贯钱。
因为豆瓣酱里并不单纯是辣椒，还有大量的黄豆和蚕豆，这两样豆子都算很便宜，所以豆瓣也就比纯辣椒便宜一些。
算好账，乔芸把三片金叶子和四大提铜钱放进了褡裢，刚走出酒楼，就和县令府的人打了个照面。
那人脸色一喜，道：“大人正想去找你，可巧你就在这附近，也省得我们跑一趟，快来。”
乔芸面不改色地跟了上去，趁人不注意时把钱收进了游戏背包。
果然与她料想不差，孟县令是找她商议吕氏的事。
只听他道：“乔小娘子，这边还差一个关键的证据。不知你有没有头绪？”
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