她辛辛苦苦研制出的方子，药材采集、熬制工序全由自己经手。
如今却要让他人分走一半利润，实在不甘心。
常家虽然在本地也算个正经生意人。
可比起姜员外那可是差了一大截。
指望他们把货卖去别的地方，也不现实。
他们名下的铺子仅在城西有两家杂货店。
连县城边界都未踏出过，哪来的渠道拓展生意？
“宋大夫……”
金公子一脸诚恳。
“我是真心想跟你搭伙，利润我只要四成也行。”
他说着又将文书往前推了推。
找个帮手倒也不是不行。
可养肤水这条路，她是不会走的。
这不是一时意气，而是早已深思熟虑。
那方子虽有效，但原料稀有，长期供应难以为继。
一旦答应合作，后续若断货，反会坏了名声。
其实她早就有别的打算，只是之前一个人忙不过来，才一直搁在心里没动。
那方子她试过两次，味道醇厚，食客连吃三碗饭都嫌不够。
只是腌制耗时，又需固定灶台。
单靠医馆后厨实在腾不出人手。
这时她开口了。
“你要真是有心合作，我这儿倒有个新点子，可以跟你们常家试试。”
她说完站起身，走到柜前取来一支笔，又从抽屉里翻出一张空白契纸。
吹了吹笔尖的余墨，便在桌上铺开纸张，动作利落。
说着她拿起笔，三两下就把契约上写的养肤水划掉，重新写了两个字卤味。
笔画清晰，字迹方正。
她放下笔，抬眼看向金公子，神色平静。
金公子盯着她写完，接过纸张，按她的意思仔细看了起来。
他一字一句读着修改后的内容。
“卤味？”
他头一回听说这个词，皱着眉问：“是吃的？”
宋绵绵点头。
“对，熟食，配饭特别香，价格不高，但量大管饱。别看便宜，买的人多了，赚的可不少。”
她解释道。
这东西用的是常见香料，搭配猪下水、鸡爪、豆腐干等边角料。
慢火炖煮半日，入味十足。
既能做下酒菜，也能当主食配菜。
寻常百姓一日三餐都用得上。
金公子一听就觉得新鲜，脑子里马上想到城里那家小吃铺。
那家铺子只卖酱香饼和豆腐汤。
每到饭点门前就排起长队。
那家铺子卖的东西也不贵。
可每天人挤人，连大户人家的下人都会特意去买。
主家吃饭讲究规矩，饭菜清淡，下人吃不饱，便趁空出来加餐。
那酱香饼两文钱一张，咬一口满嘴油香，配上热汤，能顶大半顿饭。
便宜又好吃，谁都能吃得起，生意能不好吗？
养肤水受众窄，需宣传，还容易招来官府盘查。
可吃食不一样，百姓天天要吃饭。
只要味道过得去，根本不愁销路。
现在这卤味虽然没听过。
可既然是宋绵绵提出来的，十有八九错不了。
她开医馆多年，配药讲究火候，拿捏分量从不出错。
这样的人做吃食，必然精细。
味道若有保证，铺子一开，回头客只会越来越多。
他立马拍板。
“行！那就改成做卤味。”
“分成还是四六，但我也不占你便宜。”
宋绵绵接着说。
“铺面和人手你来安排，材料我出，配方我也交给你。”
她这个人，一旦决定合作，就不会藏着掖着。
该谈的条件全都摆在明面上，没有半句虚言。
既然答应了合作，就会把该做的事情做到位，不会在背后耍手段或留后招。
她的态度让对方感到踏实，也让整个合作过程变得顺畅无比。
这个条件，金公子听得心里直乐，当场就答应下来。
他原本还有些犹豫，担心投入太多收不回本钱。
可听完宋绵绵提出的分配方式和运营思路，立刻觉得这事稳了。
利润分成合理，启动资金也不算高。
最关键的是选址和目标人群都分析得清清楚楚，几乎没有失败的可能。
他没再多问，直接拍板定下合作事宜。
两天后，卤味铺子正式开张。
所有准备工作都在头一天完成。
招牌挂上，炉灶生火，试卤了一锅底料，味道完全达标。
清晨天刚亮，铺门便准时打开。
热腾腾的香气顺着街面飘出去老远。
第一个客人还没到，路过的行人已经纷纷侧目，好奇地往里张望。
铺子不大，里头就三个人照应。
一个负责切菜配货，一个专管熬卤和清洗食材，还有一个在外头接待顾客、收钱打包。
三人分工明确，动作麻利。
尽管客流量很快上来，但他们应对有序，从未出现过混乱或差错。
屋子里只摆了两张小桌，压根不是让人坐下来吃饭的地方。
桌椅都很简单，甚至连凳子也只有两个。
店里没有任何装饰，墙壁刷了白灰。
地面是夯实的泥土，墙角堆着几个腌菜用的大缸。
整个空间窄小局促，根本不适合久留。
所有卤味都用油纸包好，顾客买了就带走。
每一份都按份量称重，鸡翅两根一包，鸭脖五条一包。
猪耳朵切片后用纸裹紧，再用细麻绳捆扎。
买的人拿到手就能走。
既方便携带，又能保持香味不散。
有人买了直接在路上撕开吃，边走边啃。
选址也讲究，专挑工人多、住户穷的地方开。
那一带住的大多是码头搬工、窑厂烧炭的粗使汉子。
这些人每天干重活，吃饭图个实惠。
只要有滋味，不在乎排场。
铺子开在他们回家必经的巷口，位置显眼，客流自然不会少。
那些日子紧巴巴的工人，花几个铜板就能带一包香喷喷的卤菜回家。
对他们来说，这价格完全可以承受。
一碗糙米饭配上一小包卤豆腐干，就能吃得心满意足。
几天下来，熟客越来越多。
不少人都是天黑收工后顺道来买一份。
效果立竿见影，三天不到，铺子就挣了十两。
第三天晚上结账时，掌柜把铜钱和碎银一合计，连自己都吓了一跳。
扣除成本和伙计的工钱，净赚九两六钱，离十两只差一点。
消息传出去后，附近商户纷纷打听这家新铺子是何来头。
一个月少说也能进账一百两。
照这个速度计算，每月光是净利润就能达到百两以上。
如果后续能开出分店，或者增加品类，收益还会继续上涨。
更关键的是，成本控制得很好。
原料采购价低，人工也便宜，利润率远超普通饭馆。
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